尽管前几年COVID-19大流行，2022年印尼餐饮业仍在正向积极地发展。在经历了疫情期间的低迷后印尼餐饮业在逐渐恢复后继续成长，其成长率在2022 Q2达到3.68%，高于2021年同期的2.95%。
截至2022 Q2，餐饮业对GDP的贡献率达到38.38%。2022年1-9月餐饮业贸易顺差达232.3亿美元。2022年Q2该领域的总投资达到41.37万亿印尼盾（约197.96亿人民币），其中国内投资达到23.36万亿印尼盾（约111.78亿人民币），超过外国投资的12.3亿美元（约87.76亿人民币）。
咖啡店、餐馆、食品和饮料摊位如雨后春笋般冒出，每个人每天都需要吃喝，餐饮业是永远不会消亡的，而实施良好的策略可以使您的企业脱颖而出。
印尼餐饮业代表性例子
如果你想要从事餐饮业，以下是可以作为参考的餐饮创意示例。
1.鸡肉加工餐饮业
近年来非常流行用鸡肉当作主要食材。鸡肉的料理方法包括油炸、烘烤，或料理成各种食谱，如脆皮鸡、烤鸡、炸鸡等。除此之外，鸡肉还可以与其他食材混搭如蔬菜、酱汁、香料等，以提供比其他产品更有趣、更独特的味道。
2.有机／减肥食品
近年来，公众对于健康食品的需求越来越大。健康食品都要使用天然或有机成分，并优先考虑良好的营养。此外，健康食品还可以用更健康的方法加工，比如使用低脂肪、不含味精、不含防腐剂的原料进行加工。
3.咖啡
咖啡饮品似乎永远都在被讨论。咖啡鉴赏家会在每家咖啡店寻找独特的风味，因此您可以借此机会展示最好的咖啡。
4.餐车
接下来可以尝试的餐饮业是经营餐车，它可以移动到餐饮潜力市场，例如由活动而有人群的地方。这种方便的移动性是它的优势。
翻译自《Perkembangan Bisnis F&B di Tahun 2023》
i-Buzz Asia观点》
过去i-Buzz Asia曾分析马来西亚炸鸡市场，有很多外来品牌进入马来西亚市场。在种族、宗教多元的环境中，鸡肉成为了最受欢迎且最经济实惠的肉类蛋白质来源，各族群都爱食用鸡肉。印尼穆斯林人口更多，且鸡肉创意料理层出不穷，外来的鸡肉餐饮相关业者也可以关注印尼这块庞大市场。
印尼人喜欢哪种鸡肉料理？
i-Buzz Asia透过网络舆情分析「印尼人最常讨论的鸡肉料理种类」，可以发现鸡肉料理在印尼相当多元，不同的烹调料理方式可以变化出不同的鸡肉食品，而在众多的鸡肉料理中，以炸鸡（Ayam goreng）、鸡肉面（Mie ayam）、烤鸡（Ayam Panggang）的声量最高。其余则是包括辣酱炸鸡（Ayam geprek）、椰汁鸡（Opor ayam）、沙爹（Sate ayam）、仁当鸡（Rendang ayam）、炸子鸡（Ayam krispi）和鸡块等。印尼人热爱炸鸡并不让人意外，印尼人喜欢用油炸的方式烹调食物，有许多炸物都是当地热衷的美食，例如：炸香蕉、炸木薯等。
印尼人对炸鸡的口味偏好
既然印尼人这么喜欢吃炸鸡，是否外来炸鸡去到当地一定受欢迎呢？这可能还言之过早，i-Buzz Asia研究印尼消费者对于炸鸡的偏好，发现印尼人喜好各种不同口味的炸鸡，更重要的是，「调味料」对当地人来说扮演着很重要的角色，例如参巴酱。
口味方面，甜味、盐味和蒜味是三大最受讨论的炸鸡口味，其中甜味是由于在印尼人腌制鸡料理的过程中会加入甜酱油以提味。健康、热量、清真的炸鸡是印尼人同样在意的，印尼消费者在追求口味喜好的同时，也不忘兼顾健康饮食的生活方式，因为印尼人也意识到使用过量的油炸会增加罹患心脏病、甚至死亡的风险。年轻一代在控制热量摄取方面，会选择热量及脂肪较低的炸鸡胸。最后，清真认证也是进军印尼市场的必要条件，因为穆斯林族群在消费者中占比最高。