凉皮里放黄瓜，绝对标配！
吃一口脆爽开胃
燥热都能降下几分
在夏季备受欢迎火遍全国
近日，上海多家餐饮店却因凉皮里放黄瓜丝
被惩罚5000元并没收营业额119元
网友们瞬间炸了：不让放黄瓜丝是只能干吃凉皮吗？
根据《食品经营许可管理办法》的规定
申请食品经营许可
应当按照食品经营主体业态
和经营项目分类提出
且食品经营项目区分热食类食品制售
和冷食类食品制售
而被惩罚的商家并未取得
冷食类食品经营资质！
所以被罚5000元并没收所得119元
然而人有恻隐之心，对于弱势群体
有天生的怜悯和同情
网友们纠结的点在于总共就赚了119元
被没收还被罚了5000元
小本生意，这是要让人家哭死的节奏的
是不是太严苛了些
就不能警告一次不加整改再重罚吗
一上来就5000块，没几家能遭得住啊
监管部门并不是为了罚款而罚款
基于食品安全的角度
冷食没有充分加热
很容易滋生细菌或虫卵
尤其是夏季天气炎热
细菌繁殖速度加快
如果该店铺还涉及外卖业务
那么这样的冷食在运输途中
安全风险会大大增加
商家没有冷食类食品经营资质
冷食和热食一起处理
切肉的砧板和切菜的砧板是同一个
用的也是同一把刀
肉类的细菌就会以刀和砧板为媒介
污染蔬菜类食物
处理不当的话
凉菜很容易被沙门氏菌、大肠杆菌
金黄色葡萄球菌等细菌污染
人一旦摄入带有这些细菌的食物
会肠胃不适
对于易感人群如老人、孕妇、儿童来说
还会造成更严重的后果
所以还没有冷食类食品经营资质的商家
可以在制售凉菜前
先申请经营范围变更
原来的食品经营许可证在哪办
就在哪提交变更申请就可以了
食物存放也是非常重要的
放到冰箱并不等于百分之百的安全
像李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森菌等
都是冰箱常见细菌
冰箱长时间不打扫
或者等食物已经变质才从冰箱里拿出来
都会产生大量细菌
你可以在冰箱中放巴布洛冰箱除味棒
可以渗透到微生物内部
破坏微生物内蛋白质结构
60分钟除菌率达90%以上
天气炎热，食物容易腐烂变质
要注意应该放在冰箱中的食物
不要在常温下放置超过2小时
否则细菌会成倍繁殖
延长食材保鲜期
也可以在冰箱中放这款除味棒
它释放的二氧化氯可以抑制催熟物质乙烯
不用担心短时间内菜放坏了
很多人反应家里冰箱打开一股味道
冰箱打扫了还是这样
其实冰箱异味根源还是细菌太多了
大家一定要做到定期清理冰箱
这款冰箱除味棒可以与异味物质发生脱水反应
使异味物质快速转化为其他物质
从根源上解决冰箱异味问题
去除冰箱异味也可以在冰箱中放橘子皮、
报纸、咖啡残渣、茶叶、新鲜的柠檬片等
弊端是治标不治本，不能除菌
吸附味道是有点用的但是要记得定期更换哦