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知食说第449篇原创文章
瑞幸咖啡还在持续向星巴克施加巨大压力。
6月5日，瑞幸咖啡宣布旗下第10000家门店在总部所在地厦门正式开业，不仅刷新了自己的门店数量纪录，也创下中国品牌连锁咖啡店的门店数量新高。
对于一家曾经濒临死亡的本土咖啡品牌而言，门店破万无疑是其企业发展史上的重大里程碑事件，也必将改写中国连锁咖啡市场上洋品牌和本土品牌的竞争格局。
当然，门店数量并非衡量品牌竞争力的惟一因素，但持续向好的营收数据显示，瑞幸咖啡取代星巴克成为中国市场老大的目标并不遥远。
瑞幸如期实现万店目标
据知食君了解，瑞幸咖啡第10000家门店位于厦门中山路步行街，门店面积大概为双层600余平方米，比传统门店大了很多，装修风格上也不再是简单的蓝白色系，转而追求浓厚的工业风格。在销售生态，门店新增咖啡品类和餐食服务，包括（自动）手冲和烘焙部分。
在标志性门店的开业仪式上，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，“瑞幸将通过全产业链的品质把控，引领中国咖啡品质升级，保证品质如一。”
瑞幸咖啡门店数量破万，对全行业来说不失为一重大历史时刻，但当这一天真正到来时，业界并不感到吃惊。
今年5月1日，郭谨一在业绩会议上透露，瑞幸咖啡的门店数量将在今年上半年突破10000家。而在截止2022年12月31日，其门店数量还只有7000家。5个多月净增3000家，瑞幸咖啡相当于每天新开门店近20家。
除了门店的大幅扩张，行业还感受“压力山大”的是瑞幸咖啡全面开打价格战，推出9.9元的促销。瑞幸咖啡表示，从6月5日起将开启“万店同庆”优惠活动，消费者每周都能享受到9.9元的高品质咖啡。瑞幸咖啡方面表示，“希望通过规模优势为消费者带来更高品质、高便利性、高性价比的好咖啡，推动中国咖啡市场进入‘高品质咖啡9.9元时代’。”
相比价格相对稳定的星巴克，低价策略已经成为瑞幸品牌自创立以来屡试不爽的核心竞争力，使其在竞争激烈的中国连锁咖啡市场上快速跑马圈地。
瑞幸咖啡创立于2017年10月，它在2022年就在门店数量上实现对最大竞争对手星巴克的全面超越，并在今年把两者之间的差距越拉越大。截止2023年第一季度末，星巴克中国的门店数量为6090家。
展望未来，郭谨一表示公司未来将坚决扩大市场份额，加快开店速度。他认为，无论是在高线还是低线城市，可供开店的点位还非常多，咖啡市场空间远远没有饱和，自己对未来的门店拓展充满信心，并表示将持续保持有竞争力的开店节奏，增加覆盖密度。知食君今年春节期间回五线城市的四川老家时赫然发现，瑞幸咖啡的门店已然出现在最繁华的商圈。而其一季报显示，截止今年3月31日，瑞幸门店已经覆盖全国232个城市。而GeoQ Ana品牌分析工具显示，瑞幸覆盖的城市为257座。
有分析认为，相比星巴克，本地化的瑞幸咖啡在向低线市场的门店扩张上更有成本优势，而门店数量的增长将带来品牌势能的提升，培育更广泛，也更具品牌忠实度的新消费群体，从而带来更好回报。
星巴克希望中国成为全球最大市场
相对于西方发达国家，甚至周边同样以茶文化为主的日本和韩国，我国人均咖啡消费力还有很大成长空间，这是中国咖啡赛道近几年持续高热的根本原因，也是全球咖啡连锁品牌霸主星巴克愈发重视中国市场的最大驱动力。
星巴克布局中国愈20年，有着成熟而稳定的中国发展策略，但瑞幸咖啡带来的竞争压力，也是不言自明。
据星巴克全球官网披露，在履新全球CEO之前，纳思瀚（Laxman Narasimhan）自今年1月以来每周都会与星巴克中国董事长兼CEO王静瑛及中国领导团队成员开线上会议，以更好地了解中国业务。
（图：星巴克CEO纳思瀚首访中国行程达9天）
5月30日，星巴克中国发布官方消息，称纳思瀚自23日起首访中国市场，为期9天。
这次并不短暂的中国之行，表达了这位新任CEO对星巴克全球第二大市场的高度重视。知食君梳理公开报道看，纳思瀚此次访华行程安排，除了拜会京沪高层，参加摩根大通在上海举办的会议，重心主要还是落在中国市场的开拓和发展，据称他亲自考察了北京和上海的数十家门店，到访上海的星巴克支持中心并与员工们会面，以更深入地融入中国业务，更全面地了解跨职能协作在中国发挥作用。
“中国的咖啡人均消费量为每年12杯，而日本是200杯，美国是380杯，所以（中国）还有很大增长空间。”纳思瀚说，基于巨大的咖啡消费潜力，星巴克将继续投资中国市场，未来中国将成为星巴克全球最大的市场。”纳思瀚说。在谈及门店拓展策略时，他表示星巴克将在中国坚持直营的商业模式，除了深入当前所在的城市，挖掘更多潜力，将把门店覆盖到更广阔的市场。
在华期间，纳思瀚还专程前往江苏昆山参观了投资达11亿元人民币，预计于今年夏天建成投产的星巴克咖啡创意园。届时，星巴克中国将完成对咖啡全产业链的本地化覆盖，拥有美国市场以外最大、星巴克全球最绿色的咖啡烘焙工厂、高度自动化和智能化的分拨中心以及沉浸式体验中心。
事实上，近期星巴克对中国市场表现出高度重视。在纳思瀚到访之前，星巴克创始人霍华德·舒尔茨也曾来华主持召开伙伴论坛。
最新数据显示，截止2023财年第一季度（2022年10-12月），星巴克中国门店数量为6090家，据其规划，星巴克中国到2025年才可能门店数量到9000家。不过，霍华德·舒尔茨近期在北京表示星巴克中国的门店目标是10000家，但他没有给出明确的时间点。
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