避风塘煎炸、
芥末炒、紫苏炒、
啫啫、蒜蓉蒸、豉汁蒸、
烧烤、白灼、生腌……
又到了吃虾的季节！
就算是休渔期间，
也阻挡不住广东人吃虾的热情！
白灼罗氏虾
近日，许多人爱吃的小龙虾价格一跌再跌，
而罗氏虾也正大量上市。
特别提醒大家，
这些关于吃虾的注意事项，
一定要留意！
小龙虾“身价”一跌再跌
近日，
不少小伙伴分享了
当前小龙虾的价格，
有人说13元一斤，
也有人说7元，
还有人晒出了吃小龙虾美图，
让人看得直流口水……
据央视财经报道，
最近在江苏连云港，
随着小龙虾上市量大幅上升，
小龙虾的价格也是一跌再跌，
最低甚至跌破10元一斤。
在连云港的一家农贸市场，
商户们把小龙虾摆放在了显眼的位置，
不同个头的小龙虾售价各不相同，
价格普遍在每斤8元到20多元不等，
品质最好的也不过每斤30多元。
江苏连云港市民：
小龙虾价格现在已经算是最低了。
记者了解到，
江苏北部多地销售的小龙虾
以本地养殖为主。
由于今年气温升高时间早，
虾苗成熟期缩短，
小龙虾旺季提前到来。
加之近年来小龙虾养殖规模越来越大，
导致市场供大于求，
价格也就一降再降。
预计未来半个多月，
小龙虾的价格依然会
保持在相对较低的区间。
销量火爆！广州大批罗氏虾上市
进入六月，
大批罗氏虾上市，
一时间成为了市场“顶流”。
“罗氏虾有两个大钳子，寓意‘有钱’，所以广东人很喜欢，当地人也叫它大头虾。” 肇庆市高要区绿存养殖合作社负责人梁光铖介绍道。
“大虾每只100-150克，质量很好！”
在黄沙水产市场，
有档主介绍，
最近罗氏虾的销量
占了所有水产销量的一半。
“每斤卖60-70元，大只一点的就会卖70元一斤，很生猛、个头大，也有膏。”
相关数据显示，
去年以来，
广东省罗氏虾相关菜品
销量环比增速74.77%，
一些海鲜餐厅、大排档、
泰国菜、烧烤店中，
罗氏虾消费占比较高，
甚至比小龙虾还火，
罗氏虾成为美食圈的新晋“顶流”！
而从全国来看，
广州是堂食和外卖罗氏虾
销售量第一的城市，
也就是说，
广州人吃罗氏虾全国第一。
吃虾的精髓居然是吃虾头？
注意！虾头虽肥美但最好少吃
初夏新虾上市，
剥开虾头后满满虾膏，
营养丰富，
能增强免疫力、延缓衰老，
号称“虾中劳斯莱斯”。
有调查数据显示，
广州街坊一年能吃掉上千万只虾头，
引起网友热议。
广州街坊吃虾这么猛，
究竟吃虾的正确姿势是什么？
据了解，
不少人吃虾，
先嗦虾头再吃肉 。
有网友表示：
这才是正确吃虾姿势，
虾头也不能放过。
记者在采访中发现，
也有不少市民表示一般不吃虾头。
那么，虾头到底能不能吃？
据江苏疾控消息，
问虾头能不能吃，
一般是因为两个疑惑：
01
虾头部分的虾黄是“屎”吗？
有人说虾头部分的虾黄是“屎”，是真的吗？
当然不是！以小龙虾为例，虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。
虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
这么一说，似乎虾黄还不错呢！不不不，虽然能吃，但要少吃。为什么这么说呢？
这就要从关于虾头的第二个疑惑说起来，重金属残留和寄生虫问题。
02
虾头有重金属残留和寄生虫？
虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量确实要比虾肉更高一些。
虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最容易积聚病原菌和寄生虫。
总结一下就是
虾头是吸收并处理毒素最多的地方
也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方
所以建议大家
最好不要吃或者少吃虾头
有医院一晚接诊20多例吃虾过敏患者
这几类人尽量少吃或不吃
近日，
一到夜里12点后，
成都市第二人民医院的皮肤急诊
总会收到吃小龙虾过敏的患者，
有时十多个，甚至二十多个，
并且这种情况已持续1个月。
图片来源：成都商报
吃了4只小龙虾 28岁小伙差点没命
成都市第二人民医院皮肤科主治医师孟慧敏表示，进入吃小龙虾旺季，现在该院几乎每天晚上都会碰到十多个，甚至二十多个过敏急诊，并且过敏严重的可能危及生命。
近日，义乌一名28岁的小伙小楼只吃了4只小龙虾，就差点要了他的命。
“吃完后，到了晚上十点，肚子开始隐隐作痛，第二天早上八点左右去上班，出现了喷射性呕吐的症状，吐完后整个人乏力、头晕，四肢出现疹子，同事就赶紧送我来医院了。”
送医就诊后，小楼的情况比较严重，医生说再晚个半个小时，就可能危及生命。
吃小龙虾为何会导致急性荨麻疹？
孟慧敏医生解释，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，可惜属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，大量进食后异种蛋白蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。
而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。
这几类人尽量少吃或不吃小龙虾
不是所有人都适合吃小龙虾哦！
除了过敏人群外，
以下三类人群，
在吃小龙虾的时候也要慎重！
1
易消化不良人群
小龙虾含有丰富的蛋白质，食用后消化慢、胃肠负荷重。一次性食用量过多，易出现腹痛、腹泻等消化不良症状。
因此建议容易消化不良的人群尽量少吃小龙虾，食用时也注意控制量。
2
尿酸高、痛风的人群
小龙虾的嘌呤含量很高，有痛风的患者或嘌呤代谢异常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能减少痛风发作。
图片来源：成都商报
3
糖尿病患者
糖尿病患者过量食用小龙虾会易加重胃肠道负担。如果没有清洗干净或者没有熟透小龙虾，还有可能引发胃肠炎。
糖尿病友在感染的情况下，就可能会引起糖原的异升导致酮体生成增加，因此会产生酮症。
而胃肠道疾病引发的呕吐、腹泻导致体内水电解质紊乱，使糖尿病病情加重，进一步也会出现酮症酸中毒。
另外，孕妇、儿童、老年人等抵抗力比较低的人群吃小龙虾时也要多注意一些。
你爱吃虾么？
评论区聊聊吧
来源 | 广州广播电视台、江苏疾控、央视财经、成都商报、钱江晚报、网友评论
编辑 |晓钰