南瓜属于葫芦科南瓜属的一种一年生蔓生草本植物，具有丰富的营养，南瓜还属于非常受人们喜爱的粗粮，常食用南瓜对人体非常有益。据说南瓜原产墨西哥一带，后来引入我国，在我国南北各地广泛栽培，南瓜可以做汤，煮粥，南瓜饼，直接蒸熟食用。大面积广泛栽培的南瓜果实，还可以在常温下储存起来，直接用作青饲料饲喂畜禽等用处，种植的南瓜产量越高越好，怎样管理南瓜能达到优质高产的目的呢？有8点要求，有一样不符合，都会影响南瓜的产量。
1，合理密植与中耕松土，南瓜可采用直播或育苗移栽进行，直播种植的南瓜一般播种量比较大，每一穴都有可能出2~3株以上，为了幼苗能够茁壮生长，及时进行间苗，去弱留强，才更有利于节省养分，让养分满足一株的生长需要，出现缺苗断垄，也不利于高产，在间苗的同时进行补缺苗，让田间苗子达到合理密度。中耕松土的目的有两个，一个可以起到保墒防止土壤板结，另一个就是起到清除杂草的作用，因为杂草适应能力更强，在一般情况下，少用除草剂为妙。
2，满足对光照的要求，南瓜属于喜阳的作物，在阳光充足的环境下，开花多，更容易坐果，若是种植在荫蔽的地方，光照不足，很难满足南瓜开花坐果所需用的光合营养，容易引起化瓜，光长秧子不结瓜，就会引起产量降低，地势高燥，阳光充足，通风透光良好的地块种植，才更有利于提高南瓜的产量。
3，南瓜浇水不能过多，南瓜具有发达的根系，吸收肥水的能力比较强，适应比较干旱的土壤，所以南瓜在遇到水涝的情况下生长不良，土壤水分保持60%～75%左右就能生长得比较好，南瓜结瓜期采取小水勤浇，没有坐住瓜之前只要不是特别干旱尽量不浇水。坐果之后过度干旱，容易引起幼瓜生长不良，不利于南瓜生长。
4，南瓜对土壤的要求也非常重要，南瓜虽说耐贫瘠，但种植的土壤含有丰富的有机质，磷钾肥含量充足，南瓜果实质量会更好，所以多施农家肥，提高南瓜产量的重要措施。
5，及时整枝蔓，南瓜主蔓不如子蔓结瓜多，可以在南瓜6片叶左右进行摘心，促进子蔓生长，子蔓长至60公分左右，进行绑蔓上架，有利于南瓜结果。
6，南瓜追肥，南瓜除了要施用基肥之外，进行3次追肥，可明显提高南瓜的产量，南瓜伸蔓期，南瓜果实膨大期，南瓜采摘之后促进下茬结果，分别进行追一次肥料。
7，南瓜浇水与排水，南瓜浇足定植水，南瓜缓苗之后，浇水应根据天气变化进行灵活灌溉，浇水应避开中午高温，及阴雨天气，选择在晴天傍晚浇灌最好。夏季雨水比较频繁，同时应做好排水防涝工作。
8，防治病虫害，南瓜抗病虫害的能力相对较强，病虫害较少，常见的病虫害一般有南瓜根腐病，南瓜白粉病，南瓜炭疽病，南瓜霜霉病，南瓜疫病，南瓜枯萎病等病害，要及时做好预防。