宴会在当地时间7点正式开始，共计有800多人，60桌左右。李尚福和奥斯汀被安排在同一桌，这也是全场最为尊贵的座位。尽管两人在宴会前夕在宴会厅里“不期而遇”，但根据现场目击者的描述，当两位防长握手交谈时，李尚福显得从容淡定，而奥斯汀则显得有些局促不安。
握手寒暄过后，奥斯汀回到了自己的座位上，而李尚福则继续与其他国家的领导人交谈，从新加坡副总理黄循财，到印度尼西亚防长普拉博沃，再到澳大利亚总理阿尔巴尼斯。他以一个大国防长的风度和自信，收获了会场上的一片赞赏目光。
随后，新加坡香格里拉对话会的核心议题转向了防务与军事安全。随着夜色的降临，两位防长的对话也变得越来越紧张。尽管双方均表示希望通过和平对话和外交手段解决冲突，但难掩各自的警惕和保持防线。
这场晚宴和随之而来的握手，无疑成为了全球军事观察家和媒体的焦点。首先，从这次“握手会议”的外在表现来看，李尚福以其淡定、从容的态度和卓越的领导风范，展现了中国军队的形象，也体现出中国在应对复杂国际局势时的冷静和自信。而奥斯汀虽然有些局促，但他的存在也展现了美国对亚太地区安全的重视。
其次，从军事角度来看，中美之间的军事竞赛已经十分激烈。根据全球火力网（Global Firepower）的数据，美国仍然是全球军事力量排名第一的国家，但中国紧随其后，排名第二。而此次握手会议，无疑是两大军事强国间实力的一次较量。
再次，从地缘政治角度分析，此次对话会的重要性更为突出。太平洋地区的战略平衡在近年来已经发生了显著变化，南海、台海的紧张局势不断升级，中美之间的冲突潜力也在增大。在这种情况下，两国防长的会面，无疑是对亚太地区和全球战略格局的一种调整和影响。
这次香会晚宴，虽然只是防长们的一个晚餐会议，但其意义远远超出了普通的社交活动。它展现了中美两国在当前复杂的国际环境中，如何通过外交手段来寻求和平、稳定，同时也展示了两国防长的领导风格和对未来战略的考虑。