对于吃货们来说，鲶鱼是一种十分美味的鱼类。鲶鱼和泥鳅一样，身上都没有鳞片。而且体表会有黏液。鲶鱼的头上有四条很长的胡须，因而鲶鱼也有个外号叫“胡子鱼”。
鲶鱼的适应能力很强，主要生活在热带和亚热带江河湖泊中，它生活在河湖的底层，是一种非常凶猛而且贪食的肉食性鱼类。鲶鱼的身上刺很少，而且富含蛋白质和脂肪，十分适合大病初愈的人补充营养，它的美味可口，也让不少人倾倒。然而，也有不少人认为鲶鱼“不干净”，这是怎么回事呢？
实际上，作为一种底层鱼类，鲶鱼对水质的要求不高，尤其在一些看起来水质很差的湖泊里，鲶鱼依然能够生长得很好，这或许是人们认为鲶鱼“不干净”的原因。然而实际上，鲶鱼本身并不像一些人所想的那样，鲶鱼因为美味，已经被吃到需要人工养殖才行。所以我们在市场上能够买到的鲶鱼，大部分都是人工养殖出来的，故而不用担心不干净的问题。鲶鱼也是一种非常罕见的长寿鱼类，大家知道吗？
现在人们发现寿命最高的鲶鱼已经超过了70年，这已经接近人类的平均寿命。而且只要食物充足，鲶鱼几乎来者不拒。在北方的一些寒冷季节，鲶鱼冬天是不吃东西的。然而到了热带环境下，天气越热，鲶鱼对食物的需求也就更旺盛。只要食物充足，鲶鱼的体型就能一直长大，似乎没有极限一般。近年来，在国外的一些钓鱼爱好者经常会钓到巨型鲶鱼，并把照片传到网上，场面让人难以置信。巨型鲶鱼的一张大嘴，看上去比一个人的头还要大。然而目前已经发现的最大的鲶鱼，估计更会颠覆你的想象。
2005年，人们在泰国湄公河里，捕捉到一条超级大的鲶鱼。这条鲶鱼体长已经达到2.7米，体重293公斤，看上去简直跟一条鲨鱼差不多。以目前楼房的高度为例，这已经接近一层楼的高度了。这也是人类迄今为止捕捉到的最大的淡水鱼个体。不过在神秘的湄公河当中，又有谁能确认没有更大的鲶鱼存在呢？