西红柿是一种常见到的食物，虽然这种食物常见，但它的效果却是十分神奇的，既能够当蔬菜又能够当水果。再加上西红柿当中含有大量维生素以及其他的营养物质，经常吃西红柿的话就能够促进肠胃蠕动，保持肌肤弹性。所以很多人都喜欢吃西红柿，尤其是当夏天来临时，出现胃口不好的情况就能够来上一份西红柿炒蛋，这也让我们很是满足。
但对于喜欢吃西红柿的朋友们来说，也发现了这样一个问题：就是现在西红柿没有以前想象当中那么好吃了，尤其是在生吃的时候，不仅味道变淡就连硬度也开始增加了，有些西红柿像石头，不管怎么样都咬不动。有人认为这可能是一种错觉吧！这究竟是错觉还是西红柿真的变了呢？
于是也找到了常年种植西红柿的菜农，经过跟菜农的简单聊天之后才发现这种情况并不是我们的错觉，而是西红柿真的发生了改变。那么是什么原因促进西红柿发生转变呢？其实这与现在的商业需求有很大关系，因为现在人都太过注重商业利益，所以才忽略了消费者的健康和口感。
其实关于西红柿变硬也有三个原因，首先就是西红柿的品种更换所导致的。要知道现在流传在市场当中的绝大多数都是新品种，这种新品种是在原有的西红柿品种基础上作出的改良，相对于传统西红柿来说，改良过的新品种不仅长势快，而且产量也特别高。值得一提的是，这种西红柿的品种相对来说是比较硬的，可以有效降低长途运输过程当中的损耗。
正是因为如此，所以新品种的西红柿也受到了不少商家的欢迎，虽然在商家那里受欢迎程度较高，但确实害苦了买家。因为这种西红柿生长出来的果实不仅厚实而且坚硬，最重要的是酸味特别大。在这样的对比之下，越来越多人都开始怀念传统的西红柿了，毕竟那种西红柿口感细腻，生吃的话也特别甜。
除了这个原因之外，导致西红柿变硬的原因还有药物催促影响。现在市面上看到的西红柿，绝大多数都属于大棚种植，为了能够让西红柿卖上高价，商家们也会在西红柿还没有成熟的时候就使用药物催熟的方式。在给西红柿打了催熟剂之后，还没有成熟的西红柿，外表上就会看起来红彤彤的，让人有种购买的欲望。
但事实上里面还是生的，再加上打催熟剂的，西红柿外表上依然会有农药的残余，如果经常吃这种西红柿的话，对于我们的身体百害无一利，还可能会导致疾病的患病几率增加。导致西红柿变硬的最后一个原因就是施肥方式所引起的。现在的菜农们在种植西红柿时，为了进一步提升产量，通常都会使用钾肥和氮肥。虽然这样的方式可以让西红柿的产量增加，但却会影响到西红柿的甜度和含水量。看完菜农们讲出实情，你还吃吗？或者有什么看法？