又到周末了，我们就能有充裕的时间给家人准备一些可口的饭菜，可天气越来越热，那么哪些菜家常还下饭，做起来也不太麻烦？下边月月就来给大家分享5道家常下饭菜，食材简单，营养美味，就是太费米饭了。
蒸豇豆
食材:豆角，鸡蛋，面粉。
做法：
1、豆角切段，打入鸡蛋拌均匀，加2勺面粉拌匀，蒸25分钟。
2、调和酱汁，小米辣，蒜末，香葱，白芝麻，辣椒粉淋上热油，加2勺香醋，2勺生抽，1勺蚝油。
3、蒸好的豆角如果太湿就晾一会，倒入酱汁，开吃！
红烧鸡蛋
1、准备食材：鸡蛋、生姜、小米辣、干辣椒、蒜瓣、香叶、八角、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、香菜、小葱
2、红烧鸡蛋的做法：
（1）生姜去皮切片，小米辣切圈，辣椒切圈，干辣椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，
香菜洗净切段备用。
（2）鸡蛋洗净外壳，入锅中煮熟捞出来过一遍凉水，沥干水分剥壳，表面划几刀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香干辣椒、香叶、八角、生姜爆炒出香味。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、辣椒、小米辣煮开，下入鸡蛋煮开。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花和香菜点缀一下即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃！
蒜泥茄子
食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子
做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用
调料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！
小炒山药
制作食材：
脆山药一根、胡萝卜半根、青椒一个、黑木耳一小撮
制作方法：
1、首先我们准备适量的黑木耳用温水泡发，然后清洗干净之后锅中烧水，把洗净的木耳放入里边焯水备用，接着把山药，胡萝卜，青椒切成片备用。
2、热锅放入适量的食用油先下胡萝卜、青椒和黑木耳翻炒，再加入山药片翻炒匀均放如图所示的盐和鲜鸡汁、再加一勺高汤，最后大火翻炒至汤汁裹满食材即可出锅即可。
虾滑紫菜汤
食材：虾滑200g、鸡蛋两个、紫菜一小块。
做法：
1、首先我们碗中打入两个鸡蛋，锅中刷油放入蛋液摊一个鸡蛋饼，切成条，备用。
2、锅里烧两碗水，水开放紫菜，紫菜煮开后放葱花。虾滑下锅煮到变色，再放鸡蛋卷进去。
3、一勺生抽+小半勺鸡精+小半勺蚝油，小火煮一会就行！