小龙虾是现代人非常喜爱的美味佳肴，与啤酒、烧烤，合称为都市夜生活的三件套餐，一旦进入五月份以后，几乎成为每个周末和星期天晚上必须要做的事情，成为常态。过去小龙虾并不是普通人的美食，小龙虾的小虾价钱就让普通人难于接受，当年鲜活小虾曾卖到70元一斤，若大虾价钱更贵，普通人看都别看，想都别想，根本不可能成为普通人口中食，腹中物了。现在时代可发生了翻天覆地的变成，随着小龙虾供给量的逐渐增加，消费者逐渐增多，一旦进入五月份和六月份，既是小龙虾上市旺季，也是销售旺季，街头巷尾到处充满小龙虾浓郁的香味，是一年中广大市民亲近生活的大好时光。
今年到5月底6月初，小龙虾又出现了新的变化，小龙虾市场价更加亲民，从十几元一斤的小龙虾，竟然卖到了8元一斤，一般品质的小龙虾都不高于20元一斤，是5月初不可想象的虾价。现在在小龙虾摊位上，可以看到各种优惠促销小龙虾的活动，如买5斤小龙虾送一斤，买100元小龙虾送一件围裙，或一瓶洗碗液，买10斤小龙虾送会员卡等等名目繁多的促销活动，让人眼花缭乱，十分诱人。为什么这个时候，小龙虾市场价这么便宜，原因比较简单，并不复杂，有市场就有买卖，有供给就有需求，产销两旺的时候，自然虾价非常便宜了。①，小龙虾供给非常充足。
过去小龙虾能卖到70元一斤，是因为市场上小龙虾供给偏少，比较紧张，消费者需要的人多，小龙虾价过高，普通消费者想吃而承受不了经济支出。现在则大不相同了，小龙虾市场供给非常充足，原因是养殖小龙虾的人，随着市场对虾的需求逐渐增大，而逐渐增多，养殖规模扩大，小龙虾的产量逐渐提升上涨，据业内人士分析，在五月底小龙虾销售旺季的时候，全国每天有10万吨小龙虾上市，可见小龙虾的供给量之大，是让人无发想象的。因此，小龙虾养殖，在江南水乡，成为一个庞大的支柱产业，养殖最多的地方是湖北，养殖规模大产量高的地区是潜江，全市基本上每个农村家庭都是养殖户，家家户户都养殖小龙虾，大多都是专业养虾户，小龙虾成为他们的主要支柱产业。所以，我国江南存在这么如此庞大的养殖群体和养殖规模，产量是极其巨大的，因此，小龙虾市场供给是极其充足的。
②，小龙虾消费非常旺盛。既然全国小龙虾存在有一个巨量级的产业队伍，有让人无法计算的巨量产量，这么多的小龙虾，在我国能够消耗掉吗？不仅小龙虾供给丰富，消费还非常旺盛，发现中国人拒食小龙虾的人是微乎其微，基本上是人人都喜欢食用，来者不拒，虽然目前小龙虾价已经变成普通植物性蔬菜价，极其亲民，但是，社会上仍然存在一些低收入消费群体，对小龙虾的消费仍然是处于谨慎态度，因此，小龙虾消费群体和消费量，仍然存在巨大的潜力可挖。小龙虾虽然目前供给与需求，始终保持平稳状态，产销处于两旺的境地，市场上小龙虾供给，根本不愁销路窄，仍然需要非常大的小龙虾产量，才能彻底满足整个市场的需求。
所以说，目前正是小龙虾产销旺季，但并不是供给过剩状态，因为小龙虾消费潜力还没有真正地发掘出来，当消费者的消费热情全部爆发出来的时候，市场上这种销售旺季的供给量，是根本不够的，是根本无法满足市场需求的。总而言之，虽然小龙虾产业巨大，但是消费者确实太多了，中国人确实太能吃了，目前小龙虾市场价非常亲民，但并不意味着小龙虾生产过剩，始终处于产销两旺的境地。#小龙虾#