虽然现在的各种培育技术都相当发达了，但是不时不食依然是很多人坚持的饮食原则。夏天，绝对算得上是物产最为丰富的季节，天上飞的，地上长的，水里游的，都是懂吃爱吃的人们眼中的美味。虽然夏季天热，但是人们享受美食的热情不减，尤其是海鲜，这个季节各种海鲜大量上市，价格也要比春天和冬天便宜不少，懂吃的人们一定不会错过海鲜的最佳赏味期，大口吃起来，尽情享受海鲜带来的鲜美与畅快。
当然，海鲜不仅鲜美可口，更是营养满满的食物，尤其是夏天，体力和精力消耗大的时候，对于一般的食物都提不起食欲，那么多吃些海鲜来为身体补充营养则是很不错的选择。所以，到了夏天，无论北方还是南方，沿海还是内陆，面对着海鲜的诱惑，人们都不再压抑自己，一定要吃个够。
吃海鲜，追求的是鲜美可口，所以它的做法一般都比较简单，或煮，或蒸，几乎是不考验任何烹调技术的。所以很多人都喜欢买上一些海鲜，自己在家里完成处理，烹制的过程，这样可以降低不少成本，要比在外边的饭店里吃划算很多。不过眼下市面上的海鲜种类繁多，在购买海鲜产品的时候要懂得挑选，尤其是一些海鲜在生长的过程中往往会有一些寄生虫，那么这样的海鲜最好还是不要吃，以免使寄生虫进入身体，带来不必要的后患。下面就来跟大家分享3种，含有“寄生虫”最多的海鲜，水产老板宁愿扔掉都不吃，很多人却抢着买，看看有你喜欢的吗？
1、死海鱼
海鱼，顾名思义是指生活在海洋当中的鱼类，在很多人的观念中，海水的咸度比较大，使得寄生虫难以生存，但事实上，寄生虫的种类十分多样，生活的环境复杂，并且宿主也不尽相同，所以即使是深海当中，在一些海鱼的体表以及体内依然存在不少寄生虫。比如异尖科线虫，这是一种十分常见的海洋寄生虫类，在世界各大海域中几乎都有它的身影。
另外海鱼一旦捕捞上来之后，便会由于压强的变化而死去，然后被运到各大海鲜市场进行出售，在这个运输以及保存的过程中，寄生虫依然存在，甚至还会滋生更为复杂的细菌微生物。所以看似美味的死海鱼，其实是很“脏”的，最好还是少吃。如果特别想吃的话， 一定要在高温中保证彻底烹熟再吃。
2、贝类
在海鲜大家族当中，有一个大类，那就是贝类，包括蛤，蚌，螺，牡蛎，鲍鱼等，这些是很多人都喜欢吃的。不过这些贝类中往往也带有一些寄生虫，因为一些寄生虫的生存历程中，在某一阶段是必须要依附在贝类体内度过的。而且一些贝类的生长环境也比较脏，像花甲，海螺经常吃一些死鱼，死虾等，那么其内部侵入的寄生虫也就更多了。而且贝类在清理的时候也是比较困难的，尤其是其外边的壳，结构复杂，很难清洗干净。所以贝类的海鲜还是尽量少吃或不吃。想吃的话，一定要清理干净，彻底烹熟再吃。
3、刺身
与烹熟的海鲜相比，很多人更喜欢吃刺身，生鱼片，觉得这样更加鲜美，营养十足。不过前边有提到，很多海鱼当中都是不可避免带有一些寄生虫的，如果是彻底烹熟后再吃还是比较安全的。如果是直接生吃的话，则缺少了杀死寄生虫的过程，想想也是不太放心的。所以我们最好还是少吃或不吃刺身，生鱼片等。如果想吃的话，最好还是到专业的店里去吃。
综上所述，死海鱼，贝类，刺身当中往往还有较多的“寄生虫”，我们最好是少吃。想吃海鲜的时候，一定要彻底烹熟，这样吃起来更安全。下面来跟大家分享一道家常清蒸蒜蓉虾的做法，好吃好做，吃着解馋又安心。
1、选择鲜活的大虾，清洗干净，剪掉虾脚虾须虾尾等部位，接着放到案板上，从尾部起刀，纵向切开，一直切到头部，这时候虾线一览无余，清理干净，再冲洗一遍。
2、准备一头大蒜，剥出之后，剁成蒜蓉。锅内淋一点油，把蒜蓉的三分之一放进去，小火满满炒出香味，微微泛黄的时候赶紧关火，把剩余的三分之二的蒜蓉倒进去，搅匀，接着调入一些白糖，生抽，把味道调好。
3、准备一些青菜叶，包菜，油菜，生菜等都可以，洗干净之后，铺到盘底。
4、把处理好的虾摆放进盘中，接着将准备好的蒜蓉淋到里边。
5、我们先把锅里的水烧开，再将盘子放进去，然后大火蒸6-9分钟，确保虾彻底蒸熟再出锅。
6、最后我们撒上葱花，也可以加点小米椒进去，就可以享用了。不仅虾仁鲜美入味，底部的菜也是相当美味，可以多铺些。吃剩的蒜蓉汤汁拌饭吃更是一绝。
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