江门这几天可真热。酷热的天气下，没有胃口，很多时候都不想正正经经地吃一顿饭。一日三餐，几乎都是早餐直接跳过，午餐简单地用粥粉面应付，只有在晚餐才会正常吃一点。
每天的感觉就是拼命地冒汗，还有口干，就算是拼命地喝水也只能暂时缓解一下。这天午餐的时候，尝试喝了碗酸梅汤，突然发现用来止渴还是挺有效的。
虽然我一直不喜欢口味带酸的东西，但对酸梅汤这种传统的消暑饮料，还是不抗拒的。
梁实秋先生就说味道最好的琉璃厂信远斋的冰镇梅汤是：“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。”
酸梅汤的制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，做法也不复杂，就是要耗费上一些时间。
徐霞村《北平的巷头小吃》一文中，说到酸梅汤的制法：“把乌梅放到大量的水里去煮，煮时加上冰糖和桂花，煮好把滓子滤去，加以冰镇，即成。然而怎样把乌梅、水、糖、桂花这四者的分量配得恰到好处，那就是每个制售者的秘密了。”
有人推荐了个更简单的甘草陈皮梅子汤，也叫四季酸梅汤，四季皆宜。只需用上乌梅6个、陈皮半个、大枣6个、山楂10克，再加上甘草5克，用沸水泡上30分钟，就可以直接饮用，当然，煮水后饮用，味道更佳。
酸梅汤作为一款传统的夏季解暑饮品，它的历史非常悠久。在商周时期,古籍中所记载的土贡梅煎,被认为是最古老的酸梅汤了。
与酸梅汤有关的故事也很多。
《水浒传》里的西门庆初遇潘金莲后，神魂颠倒之间去了王婆的茶坊。王婆便知趣地上前问：“大官人吃个梅汤？”西门庆道：“最好。多加些酸。”王婆便立时做了一个梅汤，递与西门庆。
这碗酸梅汤在这里不仅做了一个媒，后来还接连搭上几条性命，最后，顺带也铺上了武松后来上梁山的路。
《红楼梦》也有酸梅汤。在第三十四回“情中情因情感妹妹，错里错以错劝哥哥”中写道：宝玉挨打后，躺在那里什么都吃不下，直嚷着口渴，要喝酸梅汤解渴。
就连庚子之乱，慈禧太后逃到陕西，也不忘让人去太行山取冰回来给她制作酸梅汤享用。
难怪老舍先生在《习惯》文中说：“酸梅汤，香片茶，裕德池，肥城桃，老有种知己的好感。”
就连实秋先生也说：“夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是不分阶级人人都能享受的事。”
年少时在江门，很少会见到酸梅汤。对于酸梅汤是一直听其名而不知其味，心心念念了很久。后来，在一个深秋的时节去了北京，看到满街的小铺到处都有酸梅汤售卖，一偿心愿之余，那酸酸甜甜的滋味和北京便一直共同活在记忆里了。
江门的街头现在也有酸梅汤了，不知道现在的北京，是否依旧遍地酸梅汤呢？