5月28日，作为2023潮州工夫茶大会活动之一的2023凤凰单丛茶王争霸赛暨潮安区第十三届(凤凰镇第二十六届)茶叶评比会在凤凰镇举行，活动由省农业科学院茶叶研究所指导，市农业农村局主办。百家争“茗”，谁主茶王？一起来了解评茶第一天的情况。

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评茶现场茶香四溢，四个评审区同时进行。所有茶样被装在统一的茶盘里，并以编号标明，各组专业评委按照“外形、香气、汤色、滋味及叶底”五项指标，对茶样进行审评鉴定。28人组成的评委组阵容强大，秉承“公平、公正、公开”原则，评审流程严格细致。

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大赛主评委 陈少平：外形占的比例是20%，即20分，汤色5分，香气30分，滋味35分，叶底10分。外形要紧结、油润；汤色要透亮；香气要清高、持久；滋味要甘醇、爽适。就是说喝了第一杯、第二杯、第三杯、第四杯、第五杯你还想喝，这茶就是好的，如果喝了第一杯，第二杯太涩、太苦、火候过了都不好。
茶农们纷纷拿出今年的开春好茶参加评比，这次评比设置古树单丛、蜜兰香单丛、杏仁香单丛、鸭屎单丛、八仙单丛、岭头单丛、花香型单丛及石古坪乌龙等八大品类。
大赛评委 黄佳武：古茶树除了要具备香型滋味、古树味明显外，还要有特殊的单株单丛异味香型，异味非常重要，单丛异味够、香气好、滋味甜，所以这个古树才能算是好的。
值得注意的是，此次茶王争霸赛新增了检测环节，即所有茶样在参评之前，需进行统一农残快检，检测后出具快检报告，检测合格方可进入审评环节，检测不合格则退还茶样。
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潮安区茶叶协会会长、大赛评委 林程辉：今年的春茶采摘期间天气不错，所以今年总体来说，茶叶品质较去年略有上升，另外茶叶从业者，从茶叶的管养、加工、制作技艺也逐年有所提升，这也是茶叶品质能够提升的一个重要因素。
茶王争霸赛共持续三天，评审结果将于5月30日出炉，参评茶样超30条以上的每个类别将分别设置茶王奖一名，一、二、三等奖及优质奖若干名，并将于5月31日进行颁奖。通过比赛，弘扬单丛文化，促进茶业发展。

潮安区茶叶协会会长、大赛评委 林程辉：通过举办这个茶叶评比大会，为茶农茶商提供一个非常好的互相学习、交流的平台，在评比过程中发现哪些茶叶质量有什么缺陷，可以互相交流，从而使他们回去之后，对制作工艺进行调整，从而提升茶叶品质。通过连年来举行茶评会，也可非常好地打响凤凰单丛的金字招牌。