家养的老牛总是很通人性，被卖被宰之前，只会默默流泪任凭主人安排，但野牛却是出了名的脾气暴躁。
不管是亚洲还是非洲，这些野牛凭着健壮的身躯和尖锐的牛角，就算面对狮子老虎这种顶级猎食者也敢上去硬刚，同样是牛，为什么差距那么大呢？
既然家牛是由野牛驯化而来的，那为什么现在野牛不能被驯化呢？
野牛也许能驯服，但还不能被驯化
首先，驯化和驯服是两个不同的概念。
驯化是指通过人工选择、人工繁殖和人工干预等方式，将野生动物逐渐改变其基因和行为特征，使其适应人类的需求。
驯服则是指通过训练和教育等方式，使野生动物逐渐习惯人类的指挥和控制，表现出适应性更强的行为。
家牛和野牛之间的关系源于驯化。家牛是由过去的野牛驯化而来，然而现代野牛却不能被驯化的原因主要是它们的天性和行为特征。
野牛与家牛之间的遗传差异导致了它们的驯化难度。野牛的基因组与家牛的基因组存在巨大的差异，这导致了在人类驯化的过程中，野牛需要经过长期的人工选择和繁殖，才能逐渐演化成适合人类驯化的家牛。
然而，现代野牛数量减少，基因交流也不足，很难出现有利于人类驯化的适应性突变，因此野牛的驯化难度大大增加。
野牛和家牛的区别在于它们的驯化历史和行为特征。如果是从小被人类喂养的野牛，它可以被驯服，但整个野牛种群还是无法被驯化的。
野牛的行为特征包括喜欢群居、有强烈的领地意识和攻击性，难以接受人类的驯化和指挥。相比之下，家牛经过长时间的人工驯化和选育，已经适应了与人类一起生活和工作的环境。
此外，野牛的繁殖力也很强，如果放任野牛繁殖，将会给生态环境和人类社会带来很大的压力。
尽管野牛不能被驯化，但是野牛与家牛有很多联系和相似之处。
野牛和家牛在进化过程中的祖先是相同的，它们都属于牛科动物，而且野牛和家牛在形态和生理上也非常相似。野牛和家牛都是草食性动物，喜欢吃草和其他植物，同时它们的消化系统也适应了这种特殊的饮食习惯。
印度的白肢野牛，是体型最大的牛科动物
不同品种的家养牛有不同的作用
家养牛是人类在长期的驯化进程中培育出来的一种家畜。中国是世界上最早开始家养牛的国家之一，其家养牛的驯化历史可以追溯到数千年前的新石器时代。
中国是一个农业大国，家养牛在中国乡村中扮演着非常重要的角色,主要有这四种类型：水牛、黄牛、奶牛和牦牛。
水牛适应湿润环境，主要用于肉类生产和耕作；黄牛适应负荷重、工作时间长的环境，主要用于耕作和肉类生产；奶牛适合生产高质量乳制品；而牦牛则适应高海拔和恶劣环境，主要用于生产毛制品和肉类。
在中国，最早被驯化的牛种是水牛。据考古学家的发现，距今约8000年前的新石器时代晚期，中国的南方地区就已经出现了水牛的驯化现象。
这些水牛在南方主要用来耕田、运输，另外水牛的牛角、皮、肉也都能做成各种各样的工艺品和生活用品，是南方人生活的重要支柱。
清代晚期的牛角雕工艺品
随着时间的推移，黄牛和牦牛也逐渐被人类所驯化。
其中，黄牛是中国北方地区最为常见的家养牛，其驯化历史可以追溯到战国时期，即公元前5世纪左右。
耕地的老黄牛
黄牛的特点是身体硕大、力气大、耐力强，适合耕作、牵车、运输等劳动，同时它还是一种肉牛，是人们的重要肉食来源。
在一些地方，黄牛的皮革也被用来制造鞋子、帽子和衣服等，可以说黄牛真是全身都奉献给了人类。
勤勤恳恳的老黄牛
牦牛是中国西北地区最为常见的家养牛，其驯化历史可以追溯到史前时期。
牦牛被西藏和蒙古地区的人们用来耕作、运输、供奶等，同时也是重要的肉食来源，毛被用来制作生活用品，如衣服、帽子、围巾和毛毯。
由于生活在恶劣的高原环境中，牦牛的耐寒能力极强，能够适应极端的气候条件。
奶牛是一种能够产生高质量乳制品的牛。在中国，奶牛的主要作用就是产奶，并用来制作奶制品，传统的奶制品直接上架销售，像黄友、奶酪这样的奶制品则用于出口。
除此以外，不能产奶的奶牛，肉和皮同样不会被浪费，只是质量比不上黄牛。
遍布世界各地的家养牛
除了中国，世界上其他国家也有自己的家养牛种。
例如，印度是水牛的故乡，其驯化历史可以追溯到公元前6世纪。水牛在印度被人们视为神圣的动物，被用来耕作、运输、供奶等，同时也是当地的重要肉食来源。
印度还会举行传统的水牛大战
在欧洲，奶牛是最为常见的家养牛种，其驯化历史可以追溯到公元前6000年左右。奶牛被人们用来供应奶制品，如牛奶、奶油、乳酪等。
这些家养牛的存在不仅满足了人们对肉类和乳制品的需求，还提供了其他重要的用途，如耕作、毛制品生产等。
为什么牛要穿鼻环呢？
鼻环其实是用来控制牛的。
牛的鼻子上神经很集中，扯动鼻环能让牛因为疼痛而收敛攻击行为，而且鼻环还可以用来训练牛。
在训练过程中，农夫可以利用鼻环来引导牛前进、转向或停止，这有助于提高工作效率，同时减少牛和农夫之间的冲突。
穿鼻环也有一些历史文化背景。在古代印度，牛被视为神圣的动物，常常被用于农业和运输。当时，人们认为将鼻环穿在牛鼻子上可以保护牛免受邪恶的眼光和妖魔鬼怪的侵袭。
印度的天价种公牛“苏丹”
之所以很多人认为牛通人性，是因为它们可以通过肢体语言和声音来传达信息。例如，当牛感到疼痛、恐惧或不安时，它们会发出各种声音和行为。此外，牛还可以通过眼神、耳朵和身体姿势等方式来表达它们的情感和意图。
而对于家养的老牛，它们在不能再为人类劳动的时候，往往会被卖到屠宰场或者牛肉市场。
不同文化对于老牛的处理方式也有所不同。比如在印度，老牛被视为神圣的动物，被允许自由地在街上漫步，但是却不能被屠宰或者卖掉。
而在被卖掉之前，很多老牛都会流下眼泪。
按照科学的解释来说，牛并没有像人类一样拥有情感表达的方式，流泪只是因为其眼泪管和鼻子相通，当牛受到某些生理刺激的时候，用来湿润眼眶的生理泪水过多的时候，就会从鼻泪管流出。
但从感情上来说，我也更愿意相信这就是家养牛有灵性的证明。