煮粽子，只用清水是大错，多放2样，软糯香甜不夹生，营养不流失

导语:煮粽子，只用清水是大错，多放2样，软糯香甜不夹生，营养不流失

距离端午节，还有接近一个月的时间呢，各大超市里，就已经卖起了粽子。想起来粽子，我就已经有点馋了，这玩意儿可比月饼好吃多了，不会那么腻，米的口感十分清香，口味还特别多。

不过每年我们家里，都会吃豆沙和红枣馅的，对于南方人爱吃的肉粽，实在是无法接受，之前皱着眉头吃过一个，再也不想碰了！

与其去外面买，不如现在把粽子的做法学会了，到时候自己在家做，更有成就感。

包粽子其实很简单的，随便搜一个教程，跟着学就行，就是煮粽子时，需要掌握一些技巧。很多人都没搞懂，导致粽子煮出来，不是特别好吃，煮的时候只用清水是大错，切记多放2样，软糯香甜不夹生，营养也不流失。

【煮粽子的方法】

食材：粽子、盐、食用碱、水

1、包好的粽子，全部放入锅中，然后再往里面加水，先放粽子再来加水，粽子不容易漂在水面上，这是一个小技巧。

2、水量要尽可能多一些，因为粽子里面的米不容易熟，所以要煮的时间比较久，水太少的话容易干锅。倒入完全没过粽子的水，这时候很多人会直接开火煮，其实是不正确的，上面我也说了，还得多放2样才对。

3、指的什么东西呢，一种是盐，一种是食用碱，这就是“多放2样”。放上它们分别有什么作用呢，盐可以激发出糯米的甜味，让粽子甜度更高，食用碱能够让糯米更加软糯，煮出来不易夹生。

4、分别放上1勺就可以了，接下来把盖子盖上，然后开始煮粽子即可。大火煮开后，再用小火煮上1个小时的时间，时间不能短了，不然不够软糯，如果用的是高压锅，时间会缩短一些，大概30分钟就可以了，煮好后关火，静置一会儿，捞出来开吃。