导读：这菜浑身是宝，很多人只吃叶子，却不知茎是宝贝！随手炒，真鲜脆！不懂吃可惜了!炎热的夏季，带给我们的不只是炎热天气，更多的是当季的果蔬。夏季的到来，有一种食材深受大家的喜欢，如果是在农村，整个夏季都在吃它，但是怎么吃都不会觉得腻，这种蔬菜就是空心菜。我们家就很喜欢吃空心菜，它的口感鲜脆，怎么吃都不会腻。
空心菜是夏季的食材，我们那边吃只会吃空心菜的叶子，大家都觉得空心菜的叶子才嫩。不过后来我们才知道，其实它的茎更为好吃，有丰富的膳食纤维，通肠润便，排毒效果很好。
它的茎下锅炒，出锅后的口感真的比叶子还好吃，关键是营养高。适当地食空心菜有很好的缓解疲劳，降血压，强免疫还有通肠便等好处。今天我们就用空心菜分享一款好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
空心菜茎，三层肉，豆瓣酱，食盐，蚝油
具体做法：
1.备好的三层肉洗干净，洗净之后的肉切片，切好放在碗中备用。炒空心菜的时候加点猪油，炒出来的味道会更加的鲜香好吃。将备好的空心菜茎放在盆里面，加入适量的食盐冲洗一下表面，把空心菜的茎洗干净之后用手甩掉表面的水分，然后放案板上用刀背拍一下，将空心菜给它拍碎，拍碎之后会增加它的切面，炒的过程中更为入味，出锅后的口感更为鲜脆。
2.空心菜茎拍碎之后放在案板上，用刀给它切成一小段，将空心菜切段后放在备用。
3.锅里面的水分干后，接着就把肉放入油锅中，肉下锅后可以用小火，然后慢慢地将里面的油脂给它煸出来。煸炒出来之后我们就可以直接加入少量的豆瓣酱，用铲子给它们炒均匀。豆瓣酱下锅，一定要多翻动，把它炒出红油来，这样子口感才会好。炒好后我们就直接把备好的空心菜茎放入里面，空心菜茎下锅，一定要用大火快炒，铲子要多翻动，快速地翻炒，把它炒出来后好吃。
4.将它炒好之后，我们就加入少量的食盐，一点点蚝油调味一下就好了。
5.豆瓣酱本身就带有咸味，所以现在调味的话就不要再加太多的调味品，以免过于咸。调味好后炒均匀，就可以出锅了。
很快，这样子一份爆炒空心菜茎就完成。这样做出来的空心菜茎非常的脆口，而且很是鲜甜。平时我们在煮空心菜的话，一般是选择它的叶子，它的茎很多人都会直接丢掉，其实这一种做法非常的浪费，我们可以将它的茎像今天这样子做，既好吃而且还营养。
空心菜的茎里面含有的营养成分也是非常高，特别是它里面的膳食纤维极为丰富，夏季很多人都想要，刮油减脂瘦身，像这样的一道空心菜茎就可以适当多吃一些，有很好的刮油减脂的好处。
小贴士：
1.空心菜的茎洗干净后要放在案板上，用刀拍碎，然后放在锅中快速地翻炒，炒出来咸香入味好吃。
2.炒这道菜，敢吃辣椒的话，建议加点辣味，出锅后的口感鲜辣好吃。
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