导语:夏天炎热不想炒菜？试试这5道凉拌菜，比大鱼大肉舒服，清爽好吃
烈日当空，人们会感到不适，出现疲困、没有食欲等情况，那些高热量厚重的大鱼大肉出现在餐桌的频率低了，清爽可口的凉拌菜更受欢迎。
今天小编给大家分享5道适合热天吃的凉拌菜，清爽好吃，都是适合夏天的好菜。
第一道凉拌菜：【口水鸡】
1.2个鸡腿清洗干净，放入加了盐和料酒的清水中浸泡10分钟后，用料酒、盐和五香粉反复揉搓鸡腿，并腌制15分钟入味。
2.鸡腿腌好后放入蒸锅中，蒸半个小时后取出晾凉，撕成大块。去皮的大蒜、生姜和小米椒放入石臼中，捣成泥。
3.加入生抽、陈醋、少量的白糖和花椒粉，再加入4勺辣椒粉和5勺矿泉水，最后加入盐和鸡精搅拌均匀倒再鸡块上，撒上香菜、蒜末和小葱碎即可。
第二道凉拌菜：【清凉牛肉卷】
1.牛腱子清洗干净放入盆中，加入较多的清水浸泡1个小时，放入锅中清水中焯水后，锅中重新加入清水、2个八角、1块桂皮、2勺生抽、适量的姜片和葱段，大火煮开后继续煮45分钟。
2.薄荷洗净控干水分，牛腱子晾凉切成薄片，加几片薄荷叶慢慢卷起来，用牙签固定。
3.碗中加入蒜末、小米椒、2勺陈醋、3勺生抽、半勺白糖和少量的香油，挤入少量的柠檬汁，适量的盐和清水，搅拌均匀。薄荷牛肉卷码在盘子中，淋上料汁即可。
第三道凉拌菜：【凉拌海蜇头】
1.海蜇头是盐渍的特别咸，反复冲洗后放入水中浸泡5个小时。海蜇浸泡后放入开水焯水10秒立刻捞出，投入凉水中降温。
2.准备好的蒜末、姜丝、干辣椒和葱段放入碗中，再加入适量的白芝麻淋上热油，加入醋、生抽、盐和鸡精拌匀。
3.海蜇头倒入大盆中，倒入料汁，再加入香菜和黄瓜拌匀即可。
第四道凉拌菜：【凉拌茄子】
1.茄子冲洗干净掰掉茄子蒂，对半切开放入蒸锅中蒸5分钟，准备小葱碎、香菜段、大蒜切末备用。
2.趁着蒸茄子的时间调个料汁，蒜末、小葱用热油激香，加入2勺生抽、一勺陈醋、少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
3.茄子蒸熟后晾至微凉，撕成长条状。茄子上淋上调好的料汁，撒上香菜和枸杞，拌匀即可。
第五道凉拌菜：【凉拌贡菜】
1.贡菜用温水提前半个小时泡发，开水锅中加入一勺盐和一勺油，放入贡菜煮1分钟左右。
2.捞出放入凉水中降温，使贡菜吃起来更爽脆。小碗中加入一勺白芝麻、半头蒜末、小葱段和少量的花椒粉，少量的辣椒粉和少量的小米椒碎，淋上一勺热油激发出香味后，倒入2勺生抽、1勺香油，少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
3.贡菜从凉水中捞出控水后，放入盘中倒入料汁即可。
好啦！以上就是我今天分享的内容，这5道凉拌菜大家可喜欢？欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得关注、点赞、收藏哦。因为有你们的关注就是我最大的动力。