淄博烧烤曾经红极一时，而现在很多消费者发现，淄博烧烤业已开始降温。
作为一个烧烤爱好者，也曾迫不及待地前往淄博一尝究竟，虽然消费体验和味道都十分不错，但仅仅靠烧烤的名气，是不具备可持续性的，更无法长久维持一个城市的热度。事实上淄博烧烤的降温也应该归因于其他一些更为根本的原因。
首先，烧烤并非淄博经济的核心竞争力。淄博烧烤之所以短暂爆火，得益于淄博从上到下的政策支持，也得益于每一位淄博人对城市形象的精心维护，游客之所以选择淄博，最主要的就是来体验这个城市的人情味。当然，还有网红城市带来的眼球效应。
但网红经济总是短暂性的，这些追逐热点的粉丝们总是会随着热门的事物进行转发和打卡。而随着时间的推移，被热议的焦点在渐渐淡化，当新鲜劲不再时，流量也就消失了。
其次，我们必须看到，淄博本身并不具备其他城市在旅游、文化、教育等方面的绝对优势，这就导致了淄博烧烤的吸引力难以持久。
淄博烧烤虽在一定程度上满足了当地市民的饮食需求，但游客不可能仅仅为了一份美食，隔三差五的远道而来。况且，淄博烧烤主打的烤炉小饼加蘸料，很容易被其他地方模仿，难以保持其特色优势，这也是淄博烧烤容易失去市场竞争力的重要原因。
再者，随着淄博烧烤的火爆，其市场上的野蛮生长也开始显现。食品质量、服务质量等问题，都引起了不少消费者和媒体的关注，也成为了淄博烧烤的阻碍。一个品牌要想经久不衰，就需要时刻保证质量和服务，而不要出现疏于监管的情况。
以上这些，我并没有否定烧烤美食给这座城市所带来的商业机会，只是认为烧烤这种美食旋风是具有周期性的，它的火爆也是有局限的，无法持续维持。
最后，希望淄博烧烤门店不要因为一时生意好而忽略品质，不要因为人潮多而忽视顾客服务。相信淄博烧烤通过不断的改进，可以成为更加完美的品牌，也相信淄博可以激活并开发出其它更具特色的景点和旅游产业，再次焕发这个城市的第二春。