现代人压力大、生活节奏快， 让不少人忙于工作或学习而忽视了生活， 现在有很多人不愿意花时间来做一顿饭，而是靠点外卖、或者去吃食堂、餐厅来过日子，但是时间一长，这些做法的弊端就逐渐显现出来， 外食的重油、重脂、重口味的餐食让人们处于亚健康状态，而且还不少人”入不敷出“， 太花钱了， 对于普通的工薪族来说，毕竟日子要精打细算地过。
不过也许有人会说， 太忙了确实没有太多功夫来做饭菜？ 也有人会说，就只一个人，真不知道饭菜该怎么做？ 下面就给大家分享一道营养又美味的懒人餐，就是焖饭。焖饭的做法简单，提前将准备好的肉菜和搭配的各种素菜，简单炒制一下后再和米饭一起放入电饭煲中焖熟，这时无需照看， 特别方便省事， 饭菜一锅出，营养美味，大人孩子都喜欢，满足不同的人群， 一家老少、或者一人食，都很不错。
一个人午餐，我从不点外卖也不将就，这么吃简单营养又美味花钱少。如果你家没有腊肉，可以替换成腊肠、鸡腿等其它主料，作为配菜也可换为土豆、豌豆、圆白菜等你自己喜欢的，千变万化， 能满足不同人的口味。今天母亲送来了一块湖南腊肉， 看着家里还有蚕豆米和胡萝卜，中午只有一个人在家， 不如就来锅懒人焖饭”蚕豆米腊肉焖饭“。45岁阿姨一人食午餐，简单营养又美味，晒圈火了，网友：善待自己下面就把这款好吃又营养的焖饭做法分享给大家，一起来看看吧！
【蚕豆米腊肉焖饭】
原料：大米 1小碗 腊肉 1小块 蚕豆米 1小碗 胡萝卜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将大米洗净后浸泡20分钟备用； 3. 烧热锅放入少许油， 将准备好的腊肉丁进锅煸炒至腊肉微微出油； 4. 加入胡萝卜丁进锅翻炒两下； 5. 加入蚕豆米进锅翻炒两下； 6. 加入洗净的大米翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8. 将炒好的食材都倒入电饭煲中， 加入适量的水； 9. 按下电饭煲中煮米饭的功能键；
10. 盛入小碗中，拌入少许葱花即可。
小贴士：1. 腊肉和胡萝卜切成蚕豆米大小的丁； 2. 用少许油煸炒腊肉丁， 将腊肉中肥肉的油脂煸炒出来， 加入准备好的萝卜丁和蚕豆米配菜一起炒一下， 加入大米和少许盐调味； 3. 将它们炒好后放入电饭煲煮熟即可。