吃是很性感的一件事，就连孔老夫子也说：“食色性也”。因此，无论是《舌尖上的中国》《人生一串》，还是《风味人间》《深夜食堂》，这些关于美食的纪录片，才能把人们的味蕾和胃口牢牢抓住，让忙碌而疲惫的中国人，重新将目光投向美食和生活。
其实，早在这些美食纪录片出现之前，中国的文人们就写过许多关于美食的文字，让人打开书闻见人间百味，合起书依旧唇齿留香。
比如，老舍先生在《骆驼祥子》里写祥子吃豆腐脑：
“他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：再来一碗！”
光是看到这段文字，恐怕你就会口水直流，恨不得立刻端起一碗装得冒尖的豆腐脑，哧溜一声吞下肚去，好慰藉自己的肠胃。
美食拥有一种神奇的魔力，无论是成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，还是忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，只要吃饱喝足，便能暂时忘却尘世间的烦恼，心满意足地回家睡觉，因此，把美食比作治愈天堂，也丝毫不为过。
当然，写美食的书实在是多如牛毛，难免良莠不齐，如果读到一本糟糕的美食书，就像吃饭时吃到一粒沙子一样，让人心里膈应一整天。因此，我们在选择的时候，一定要擦亮眼睛仔细看看：
它描绘的文字会不会让你垂涎三尺，闻得见味儿，尝得见香？大快朵颐之后，是不是还有更深的故事等着与你分享？
美食专栏作家林卫辉，就是一位“好吃之人”，他来自美食之乡潮州，从小对“吃”颇有研究，是知名美食公众号“辉尝好吃”的主理人，还担任过美食纪录片《风味人间》《沸腾吧火锅》等节目的美食顾问。
在《咸鱼白菜也好味》这本书中，林卫辉从日常的瓜果蔬菜、牛羊肉蛋、水产海鲜出发，带着我们由浅入深地探究食物、解构美食，让我们都能成为会吃、会做、会品鉴的美食大咖。
比方说，在介绍空心菜的时候，林卫辉告诉我们，想让烹饪好的空心菜保持翠绿，就要大火快炒或用开水烫后用冷水过凉，避免空心菜里的酚类化合物被氧化，导致绿色叶菜变成令人倒胃口的棕褐色或黄色。
再者，用整蒜、拍蒜和蒜末炒空心菜，味道是完全不同的，这是因为大蒜里面含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，两者平时互不干扰，但遇到空气后，它们就会发生化学反应，生成另外一种名叫“大蒜素”的物质。
整蒜没有大蒜素，经过烹饪之后会表现出香和甜的口感，用蒜末炒菜时，就会表现出大蒜素的浓郁香味，拍蒜的口味则介于二者之间。知道这一点后，下次你再用大蒜炒菜的时候，就可以根据自己想呈现的味道，正确选择整蒜、拍蒜或蒜末了。
像这样的烹饪技巧，在书中俯拾皆是。
读完这本书，你会学到，怎样用桂花做出人见人爱的美味菜肴？你将了解，山药最适合的烹饪方式是煲汤还是清炒？你还会知道，究竟哪里的羊肉品质最好？
总之，在阅读这本书的时候，你既能学到很多美食品鉴常识，又能领悟到美食背后的逻辑。正如林卫辉在书中所说的那样：
“吃是一个认知与学习的过程，更是一场参悟生活的旅程。”