说到酱油和醋啊，可以说大家都是非常熟悉的了，因为我们在煮菜或者煮汤的时候啊，添加上这些调味品，口感会更加美味，但是大家要注意了，如果说你家里面的醋和酱油没有这个标志，那么就要注意了，特别是对于家里有老人和孩子的，更是要特别留心，因此啊我们就非常有必要学会如何辨别酱油和醋的真假了，接下来就跟着小俊一起来学习一下他的知识！
其实啊我们只要记住这几个数字，就能快速辨别酱油和醋的好坏！首先第一种，我们在买酱油和醋的时候，一定要注意观察酱油的配料表下方，在这个下面有一个标准代码，酱油的呢是GBT18187，醋的呢是GBT18186，这两个代码是什么意思呢，有什么作用呢？GB开头意思就是说是国家食品安全卫生的一个标准，是属于优质的产品，而这2个代码呢，代表的也是纯粮酿造的，如果说没有这2个代码，或者在一些其它数字，那么我们就千万不要买了，吃了对我们的身体就不好了，一般都是化学勾兑的了！
第二个，我们一定要选择纯粮酿造的，毕竟市面上的酱油种类非常多，如果我们购买时候，不进行认真观察的话，就容易买到勾兑产品，如果说我们的配料表中含有谷氨酸钠，那么我们也最好不要买，因为谷氨酸钠属于味精的一种，吃多了，对我们的身体也是有害的，而且也不建议在高温下食用，因此大家一定要注意！
而白醋呢，我们在选购的时候，也要注意看配料表，如果在配料表里面有苯甲酸钠和山梨酸钾，那么这样的白醋就不是纯粮酿造的了，是对勾出来的了，所以我们也不能要，我们最好是购买酿造的米醋就行了，当然除此之外呢，我们还可以查看醋的酸度，如果说这个酸度大于0.4，那么这样的醋口感就会更好，纯度也就更高了！
好了，今天的知识，小俊就给大家分享到这边了，大家学会之后，可以分享转发给你的家人和朋友，这样就能让更多人知道，帮助更多人，谢谢大家，我是小俊，我们下期再见！