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“北京四九城”（ID:beijingsijiucheng）
好早之前上了趟牛街，
买了点驴打滚、豌豆黄，
北京同事指着我这一大包吃的说了句：
“呦呵，您今儿这是要请客吃‘国宴’啊”
（图片来自大众点评：爱吃的小女孩，感谢，侵删！）
想想也是
咱再熟悉不过的吃食，
各个都是见过世面的“大人物”！
（图片来自大众点评：仙女棒棒糖，感谢，侵删！）
糖葫芦
1954年4月，周恩来总理出席日内瓦会议，这是新中国成立以后第一次在国际舞台正式亮相。周总理特意从国内带去两样东西让国际友人感受中国文化，一样是新中国第一部彩色电影《梁山伯与祝英台》，另一样就是咱北京的特产糖葫芦。
糖葫芦，
这个陪伴着一代又一代北京孩子长大的吃食，
估计您也和我一样，
只是听见这几个字，心里就开始痒痒了吧？
小时候，
只要胡同里一响起“冰糖葫芦咯~”的吆喝声，
一准儿从院门里跑出一群孩子！
大三伏天儿看这个，凉快点儿吧
糖稀包裹着红彤彤的山楂果儿，
酸甜可口，特别好吃！
豌豆黄儿
1972年尼克松破冰访华之旅，豌豆黄儿是周总理钦点的国宴头盘点心。
在北京，
豌豆黄分粗（民间）、细（宫廷）两种。
北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。
在过去春季庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。
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入口即化，味道香甜的豌豆黄儿，
是北京人割舍不掉的甜蜜味道。
每次去牛街，都得买上一块回家~
（图片来自大众点评：凡是什么烦，感谢，侵删！）
艾窝窝、萨其马
2014年，豌豆黄、艾窝窝、驴打滚和萨其马组成“国宴四宝”，出现在APEC活动中。
曾有诗云：
“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。
浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”
北京人喜欢吃艾窝窝，
经常六个、八个凑一盒的往家买，
要不拿回家真不够分。
（图片来自大众点评：hungryegg，感谢，侵删！）
咬开艾窝窝软糯的外皮，
里面是丰富的内儿馅，
我最爱吃什锦的，您呢？
（图片来自大众点评：清茶爱喝茶，感谢，侵删！）
要说北京孩子对萨其马这吃食都不陌生，
小时候对萨其马的期待，
绝不亚于任何一款洋快餐。
当然，现在的口感，参差不齐
比起艾窝窝两口就没，
您要一小口一小口地吃，
那准是能吃上一会的。
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虽说萨其马，
只是北京众多小吃之一，
但它却和咱北京的历史一样悠久，
一样有味道。
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甜甜的味道，
就像是北京一贯给咱的感受，地道！
绵绵的口感，
就像是北京的胸怀，包容！
方方的形象，
就像是咱爸妈教咱的道理，正直不矫情！
（图片来自大众点评：吃不胖文艺老阿姨，感谢，侵删！）
驴打滚，
作为叱咤北京小吃界的“风云人物”，
这可不是它头一次在国际级活动上亮相，
早些年，它可上过新加坡的国宴~
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驴打滚
1999年，护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”活动，新加坡总理吴作栋在参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴。
（图片来自大众点评：仙女棒棒糖，感谢，侵删！）
好多外地朋友来北京旅游，
可能喝不惯豆汁儿，吃不惯卤煮，
但却都对驴打滚倍加喜爱。
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因在制作驴打滚时，
往上撒黄豆面的场景，
犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，
因而得名“驴打滚”。
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糯米的柔软和豆馅的香甜完美融合，
入口绵软，回味无穷。
就是保质期短了点，买回家得赶紧吃。
（图片来自大众点评：185的茜苗喵）
三不粘
日本前首相海部俊树来访北京三次，曾两次光临同和居，点名品尝“三不粘”。
（图片来自大众点评：cc1217，感谢，侵删！）
懂吃的主儿肯定都知道，
三不粘说的是：
不粘盘、不粘匙、不粘牙。
虽说在家也能做，
您要是没怎么做过饭，
小编我还是劝您不要轻易挑战。
咱也不差这点钱，
想吃这口了，还是下馆子吧。
炸酱面
2011年，美国前副总统拜登来京时，会议结束后，第一件做的事就是去吃炸酱面。
在北京，
有一种最朴素的幸福，
那就是一碗炸酱面，就上几瓣儿蒜。
北京人爱吃炸酱面，
不是因为它比龙虾贵，
比海参有营养，
而是因为一种情怀，
一种生活，一种眷恋。
从炸酱到擀面条儿，再到准备菜码，
每一步都是那么的讲究，
每一家都有一个独门秘方，
别问北京人哪家店炸酱面最好吃，
没答案，他们会说：“我们家的最好吃！”
芝麻酱
有一年北京芝麻酱缺货，爱吃芝麻酱的北京人很是苦恼，在人民代表大会期间，老舍的提案竟然是希望政府解决芝麻酱的供应问题。
每一个北京人的胃里都装满了麻酱！
从早起的面茶、豆泡儿汤开始，
再到中午的糖花卷、糖火烧，
晚上来顿铜锅涮肉，不得蘸麻酱小料啊！
北京人更是将吃麻酱发挥到极致，
麻酱威化，您也喜欢吧，
把馒头掰成两掰，抹上麻酱，撒上白糖，
这是童年里，最甜蜜的味道！
一到夏天，更是没有麻酱就吃不下饭，
北京人家
芝麻酱能拌宇宙的
不仅如此，
麻酱还占据了北京孩子的童年，
记得小时候最喜欢做的事，
就是去打麻酱，
转碗舔麻酱的事，您可别说您没干过
写到这儿，
就想起有看过一些文章说过
北京是美食的荒漠
平心而论，总拿吃不惯的那些小吃当大菜
就很片面了
就是这些咱习以平常的小吃，
其实各个都见过大世面
（摄像：赤耳）
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本文作者 | 北京四九城 责任编辑 | 陈不陈
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