众所周知，咱们生活中很多肥胖人士之所以肥胖，都是因为摄入了大量的脂肪和碳水有关。
但很少有人清楚，碳水和脂肪，到底谁才是导致发胖的真凶？
那么找出碳水和脂肪，谁才是肥胖真凶？国外科学家设计了一场特殊的实验，来解答这个难题。
实验对象则是一对双胞胎，桑德和基斯两人属于同卵双胞胎，可以说是在任何方面，两人的差别都不大。
实验时间为期一个月，在这一个月里，桑德采取“脂肪饮食”，基斯采取“碳水饮食”。
“脂肪饮食”的食谱中大多数都是一些肉类、鱼类、鸡蛋，甚至还有汉堡，整体看上去比较油腻。
“碳水饮食”的食谱中，就是普通的米饭、面条等高碳水化合物，再加上蔬菜和水果。
实验开始，科学家先用精密的仪器记录了双胞胎的身体数据。
首先，研究碳水和脂肪对人体大脑的影响。
在执行各自的饮食计划两周之后，来看看极端的饮食会对他们的大脑产生何种影响。
采取“脂肪饮食”的桑德，在工作中由于缺乏葡萄糖，很大程度上限制了大脑的养分，导致他在工作中极为吃力。
采取“碳水饮食”的基斯，由于摄入了足够的糖量，一整天的工作下来，他都精神饱满。
然后，研究碳水和脂肪对人体体能的影响。
在执行各自的饮食计划三周后，让桑德和基斯一起做有氧运动——踩单车，时间控制在45分钟，运动结束后抽取两人的血液样本。
采取“脂肪饮食”的桑德，血糖水平的下降程度比较低，从4.8下降到3.3。
采取“碳水饮食”的基斯，在疯狂的燃烧“糖”，血糖水平也从一开始的4.7快速下降到2.7。
由此可见，只食用脂肪的人，运动的表现力相对于更差一些，并且更容易消耗掉身体上的肌肉。
最后，研究碳水和脂肪对人体体重的影响。
在实验进行到四周后，来检测一下两人的体重变化。
采取“脂肪饮食”的桑德，体重下降了3.5公斤。
采取“碳水饮食”的基斯，体重下降了1公斤。
看到这里可能会有小伙伴说了，天天吃垃圾食品居然比吃碳水更能减重？
实际上，采取“脂肪饮食”的桑德所下降的3.5公斤体重中，就含有2公斤的肌肉量。
人体失去肌肉，可能并不会让你变得更好，反而会使你更不健康。
问题来了，从桑德和基斯的实验中我们知道了，单一的“脂肪饮食”和单一的“碳水饮食”，都不会让体重大幅度的增加。
那为什么咱们生活中还有这么多肥胖人群呢？
其实，要知道让人肥胖的元凶，其实并不是碳水，也不是脂肪，而是所谓的“50%碳水+50%脂肪”的糖油混合物。
生活中很多人，极为偏爱糖和脂肪加工后的食品，以甜品为典型代表。
这样长期以往，卡路里在身体内堆积，没有及时消耗掉，这就是导致肥胖的真正原因。
所以说，当我们处在“美食诱惑”中，就必须要足够自律，避免摄入太过量的美食， 尽可能少吃精加工食物 ，才能够维持身材的健康。
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