山东鱼场主小厨房|“鱼场主”APP平台——虾干萝卜丝汤

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汤里的大虾干很好吃，还有一把萝卜丝。也就是说，新鲜海鲜和蔬菜的味道很好地融合在一起。这是一种简单易行的汤。不用炖很久。它又快又好吃。

食材

• 虾干 10-15只
• 萝卜 1根
• 清水 1500-2000毫升
• 姜 5片
• 盐 3～5克
• 油 20-50毫升
• 葱花 两根葱

方法/步骤

1首先，准备所需的材料。把萝卜削皮切成丝。直接拿出一打干虾。把青葱洗净，扔进水里。然后把它们切成大葱（如果你不是一个好的切刀师，可以切一小段）。然后准备四五片生姜。

2准备一个干汤锅。我在这里用搪瓷牛奶锅，把锅里的水擦干，用小火把锅加热，然后往锅里倒油，把姜片放进锅里稍微呛一下，中火就可以了，不要烧得太多。

3放入干虾，用中火快速炒熟。这样做的目的是使汤更浓、更白、更美味。

4一次加入清水，大火烧开。最好用冷水。倒水时要小心。先把火关小一点，然后一口气倒水，这样水就不会溅出来了。

5虾米煮五分钟，加入萝卜丝继续煮。

6十分钟后，可以调整中火，继续煮，直到萝卜丝变软，汤变浓变白。在你离开锅之前，加盐。根据你的语气增加或减少盐的量。注意不能一次加盐。你可以先用家里最小的勺子舀一小半勺尝尝味道。加一点不会突然变得很咸。

7在碗里撒上葱花和一碗汤。最后，加入葱。葱也是新鲜的法宝