硒元素是人体不可缺少的一种微量元素，不仅是一种强还原剂，还可以参与谷胱甘肽氧化酶的合成，将过氧化物清除，从而使细胞膜免受损害。
谷胱甘肽过氧化酶存在于心肌细胞，肝脏，肾脏等，所以硒跟心肝肾有着密切联系，在临床上治疗大骨节病，克山病等。
另外，硒元素在心血管疾病，肝脏疾病，癌症等方面也发挥着很大优势，那么人体为什么会缺硒呢？吃什么能够补硒呢？下面我们就一起来了解一下。
为什么人体会缺硒？
饮食习惯问题
体内硒元素的含量跟饮食习惯有很大关系，肉类当中含有的硒元素比较丰富，植物体内的锌元素含量却比较少，所以经常吃素的人体内容易缺少硒元素。
人体无法自己合成硒元素
很多元素在体内是无法合成的，比如维生素，纤维素，铁元素，但是缺少这些元素就会生病，因此导致如果没有从外界摄入的话，身体也不会自行合成，就会缺硒。
环境问题
硒元素属于矿物质，环境污染会导致硒元素的缺失，一些重金属会跟硒元素发生反应结合，到达体内的硒元素就会减少。污染太严重的话，体内的重金属含量太高，就会消耗掉原本不多的硒元素。
地域因素
锌元素在土壤当中的含量非常低，仅有0.05ppm，而且我国土壤锌元素呈现分布不均的现象，沿海地区多，内陆西北地区少，所以山区、西北等地方的人容易缺硒。
土壤缺硒会导致农作物缺硒，农作物缺硒会导致人体摄入的硒含量减少，所以就产生了人缺硒的问题。
医生：硒是抗癌、增强免疫力的必需元素
硒对人体有很多益处，比如能够增强人体的免疫力，提高身体抗氧化能力，降低HIV与其他病毒的侵染等，还能预防一些甲状腺疾病的发生，保护心血管。
1980年，中国科学院肿瘤研究所研究了硒和癌症之间的关系，最终结果显示，中国人的癌症死亡率跟血液中的硒浓度密切相关。
1985年，中国研究团队在肝癌高发地的江苏省启东市进行了为期8年的营养预防实验，实验对象为肝癌发病率基本相似的5个乡，其中1个乡食用含有硒元素的食盐，其他4个乡食用普通食盐。
结果显示，食用了含硒食盐的那个乡的原发性肝癌发病率比其他食用普通食盐的4个乡低了50%。
对于肿瘤患者来说，体内的有害自由基较多，硒可以有效清除有害自由基，还能够从分子水平上诱导肿瘤分化并抑制肿瘤的生长。
除此之外，硒元素可以抑制肿瘤血管的形成与发展，切断肿瘤的养分供给，并且还能够提高放疗和化疗对肿瘤的治愈效果。
多吃3种食物就能补硒
海鲜
海鲜当中含有的营养物质非常多，其中生蚝，螃蟹，小黄鱼，海参，金枪鱼，鲍鱼中都含有丰富的硒，生蚝当中含有的硒最多。
但是海鲜性寒嘌呤物质比较多，吃太多海鲜会引起肠胃不适、痛风，所以不要长期大量食用，要讲究适量和适度。
畜类瘦肉
猪肉、牛肉、羊肉是常吃的三类畜肉，其中的瘦肉部分含有丰富的硒元素，100克猪肉当中含有11ug硒，每天适量吃些瘦肉，能起到补硒的效果。
蛋类食物
蛋类食物当中也含有丰富的硒含量，每100克蛋类当中含33.6ug硒，蛋白质含量也很高，消化吸收很容易，所以每天吃一个鸡蛋能够帮助补硒。
硒元素对于维持人体的健康，拥有着非常关键的作用，所以大家在日常生活当中一定要及时补充。但补充硒元素的过程中要量力而行，同样也要做到有度，避免过犹不及。