山东鱼场主小厨房|“鱼场主”APP平台——蛤蜊蛋花咸汤

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-蛤蜊蛋花咸汤

食材

• 材料：鲜蛤蜊、面粉、鸡蛋、韭菜、鲜肉、葱末、姜片、食盐 适量

方法/步骤

1在淡盐水中加入一些芝麻油，芝麻油就会覆盖水面，这样蛤蜊就可以很快吐出沙子。一般来说，你可以在三四个小时内把沙子吐出来。

2吐出泥后，把活蛤蜊洗干净，把水壶的开口放开

3不要煮得太久，否则蛤蜊肉会老的。张开你的嘴

4把蛤蜊拿出来放到盆里

5不要倒出原来的汤。让它静置15分钟沉淀。然后轻轻地倒进另一个盆里。不要把沙子和汤底的杂质倒进去。

6用勺子把蛤蜊肉拿出来

7很多蛤蜊肉。我忍不住吃了一些。太新鲜了

8把面粉放进碗里加水

9搅拌成均匀无颗粒的糊状水

10猪肉丁，青葱丁，韭菜丁，姜片，鸡蛋碎。

11油锅烧热，姜片炒熟

12加肉丁炒

13加入葱花炒匀

14加蛤蜊汤煮沸

15加入几次面糊水，搅拌均匀。粘度取决于你的口味

16倒入蛋液

17鸡蛋花飞得怎么样？事实上，面粉水起了作用

18加蛤蜊肉

19韭菜洗净切碎

20加盐

21加入盐，撒上韭菜，轻轻搅拌。

22美味的蛤蜊汤准备好了

23成品展示