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一是“细”清查，摸实底数。对食品生产加工小作坊进行再摸底排查，全面掌握小作坊产品种类、生产条件、经营状况等基本信息，建立健全辖区小作坊经营者监管档案，做到底数清、户数明。二是“严”监管，排查风险。按照“四个最严”要求，召开专项整治会议，对肉燕、线面、白粿、海带等地方特色食品进行重点监督抽检，重点查处食品原料进货查验、生产加工环境卫生、标签标识、食品添加剂使用和管理等情况，严厉打击生产条件恶劣、制售假冒伪劣食品、非法添加的“黑作坊”、“黑窝点”。三是“广”宣传，增强意识。利用市场巡查、食品安全检查、专项整治等工作，对小作坊经营者进行普法宣传，提高经营者的法律意识及质量意识。向食品销售经营者分发《连江县小作坊核准证书已经过期或即将过期小作坊名单》，助力食品销售经营者自查自纠。

（来源：福州市连江县人民政府网站）