文/马文轩
我的家乡—方城，是个美丽的地方，是张释之和杜凤瑞的故乡。其中美食文化真是让人望眼欲穿，这里有清凉可口的望花湖凉皮；有外焦里嫩的火烧；有又香又辣的胡辣汤。
今天我给大家介绍一种荤、素、汤、面皆而有之的美食，味道鲜美，也是我的最爱——烩面。
烩面的配料有面坯、羊肉、臊子、小白菜。烩面的做法十分简单，把活好的面坯经过烩面师傅三拉两拽，就变成了柔软筋道、不宽不窄的面片，放在锅里煮熟以后，盛在碗里，再来一勺秘制配方-羊肉臊子，最后放上香油和香菜。
细滑的面片、淡黄色的小白菜、碧绿如翡翠的香菜、一碗热乎乎、香气扑鼻、色、香、味俱全的烩面就出炉了，看上去简直就是一件工艺品，既饱了眼福，又饱了口福，让人看了垂涎三尺。
烩面不论春夏秋冬，都深受人们的喜爱。
在炎炎夏日，一碗热腾腾的烩面端上来，红、白、绿相间，再配上一份香辣的豆皮，令人胃口大开。吃的热啦没关系，不一会儿，浑身冒汗，热气会随着热汗被蒸发的无影无踪。
尤其在冬天，吃烩面更是最佳的选择。把一碗香气逼人的烩面捧在手里吃掉，既暖手又暖胃，吃完面，再把那香味浓郁的汤喝掉就更让人觉得惬意无比。
冬天，每当夜幕降临，烩面馆里更是热闹非凡，楼上楼下、大厅、雅间都坐满了人。有一家四口，有同学聚会，有亲朋好友，不管怎样，在这温暖的氛围里，每个人脸上都洋溢着美满、快乐的笑容。
瞧，那个小女孩，可能是饿坏了吧，只见她拿起筷子，立即向那碗面发起了“进攻”，不一会儿，一碗烩面就被她“消灭”掉了。
我也是烩面的“忠实粉丝”，经常让爸爸带我去吃烩面，不一会儿，一碗烩面就端上来了，看着那一碗烩面，就像看到了一副美丽的“油画，”我三下五除二就把烩面吃个精光。
我爱我的家乡—方城，更爱那一碗碗馋人的烩面。
*作者︱马文轩：今年11岁，方城县第五小学四（5）班学生。微信公众号「青眼有加id:qyyjtcq」专栏作者。