“民以食为天”，食品安全是关系国计民生的头等大事，关系到每一位普通人的一日三餐。对于乳制品企业来说，食安管理从来不是“一锤子买卖”，而是环环相扣的大工程——从奶源、原料加工、生产，到运输、储存，再到终端销售，每一个环节都至关重要。事实上，吾尚食品作为乳酸菌行业领先企业，自创立以来，便一直重视食安，并且深耕至今。
前不久，数十家媒体走进吾尚工厂，实地参观吾尚生产线。在“吾尚透明工厂见证之旅”中，这家13年执着于生产出“更好乳酸菌”产品的乳酸菌饮品企业、这个在乳制品行业深耕近40年的乳业老兵，自动化的现代生产车间、在工厂中随处可见的安全生产标语……一镜到底全部展现。
安全高品质奶源和菌种
原料是产品品质第一关，为了从源头保证原料的安全性，吾尚食品甄选新西兰进口奶源，在奶源上有充足的品质保障。
此外，为了生产出更适合中国人体质的乳酸菌产品，吾尚食品研发团队曾搜遍全球，搜集了3500株乳酸菌菌株，最后甄选出11株来自欧洲的菌株。为了让菌株发挥更优效果，吾尚还特聘了美国奇华顿公司团队专门研制独家配方，并运用于产品。
数字化生产加工
在生产车间，二灭生产工艺达到10万级空气净化标准，严格落实了HACCP生产管理体系，能够确保产品在生产中万无一失，保障安全。值得一提的是，在整合产业链筑牢食品安全防线的过程中，吾尚力促工业化与信息化相融合，建立起了一整套标准化体系，实现了对生产加工过程的全程数字化管控，保证了产品品质和质量。
据了解，吾尚食品在实际生产过程中早已实现了数字化转型，并为生产管理带来了高效助力。如数字化监控室，一块小小的屏幕便可以精准掌控产品线运作情况，实时传输的画面为食品安全铸上了“数字安全屏障”。
全程可追溯
为了实现产品的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，吾尚食品借助数字化转型的成果，构建了可追溯管理系统，建立产品的“数字身份信息”，实现了供产运销全程追溯。把对食安建设的要求覆盖到上下游合作伙伴端，全面拓展了食品安全监督管理的宽度和深度。
从吾尚食品对产业链的持续精细化运营不难看出，从成立至今，吾尚食品坚守住了食安生命线，用实际行动践行了企业初心。吾尚食品对自己在食安管理上的要求与标准，早已不仅仅是做到“合格”，而是以科技的力量武装自己，实现跨越式发展，为其他乳酸菌企业的发展提供了宝贵的经验，同时也带动了行业发展迈向新台阶。