“成都苍蝇馆子50强”来到第12年。我们很庆幸，这个民间美食榜单和这些被传唱的苍蝇馆子一样，还保持着旺盛的生命力。在这些勤劳朴实的小老板身上，我们看到了餐饮人的光，生生不息。落过行业低谷，挨得生活的苦，却始终向上生长。
于是，在成都餐饮同业公会指导下，由好好吃饭与成都Taste联合主办的“2023成都苍蝇馆子50强”榜单再次与你如约相逢。
感谢成都有这样独特的烟火美食，曾无意中给予了很多人温暖和慰藉，同时也借这份诚意满满的榜单，致敬手机另一端用力生活、用心打拼的你们。
本榜单排名不分先后
烧烤串串榜
Grill & Chuanchuan
唐爸虎·铁签烤牛
为什么今年榜单的第一个“C位”要给烧烤界黑马唐爸虎·铁签烤牛？因为它占据了餐饮风口天时地利人和三大要素。
一位来自广汉的屠牛少年，当他决定踏入成都餐饮圈，一出手就拿出了二十年屠宰场经验练就的独家“烤牛心法”。铁签烤牛系列，以酱香牛肉、香辣牛肉为主打，用铁签串小粒黄牛肉，颠覆了传统烤牛的焦香口感，肉汁爆浆效果尤为奇特。
同时出圈的还有用老瓦房营造出的浓浓“年代氛围感”，在红瓦寺高楼林立间拥有一个复古老院，从进入门店的那一刻就尤其不真实。有人预言唐爸虎将成为成都新的烧烤顶流，且让我们拭目以待。
地址：红瓦寺群众路3号
钢管厂五区小郡肝串串香
成都一位退休女职工在1987年从春熙路天桥下的一个小摊起步，以卖老成都串串香为生计。谁能想到36年后，老妈妈和她的钢管厂五区小郡肝串串香成为了“火锅串串香”开创者，也将“小郡肝”这种脆弹鲜嫩、颇具川渝特色的菜品类正式推向全国，甚至全球。
据说他们家的小郡肝和麻辣牛肉两款单品分别年销售量破11位数，可以说是成都串串香界当之无愧的人气王。将一家苍蝇馆子能够做到全世界分店遍地开花，开到芝加哥、温哥华等城市，充分说明了钢管厂五区小郡肝串串香经久不衰的人气和稳定的口碑，他家也成为很多外地朋友来成都必打卡的本地品牌。
地址：双林北支路335号新华公园对面
肥排烧烤
一个来自雅安的网红胖子，来成都老街开了个烧烤店肥排烧烤，哪晓得一炮而红，变成了十一街的雅安之光，食客以能吃到他亲自下厨烤的肥排和牛胸膘为炫耀资本。这个店面很旧、招牌复古的烧烤店，因为极简菜单、个性老板，又主打雅安特产，反而特别受年轻人追捧。
他们家就是纯粹的雅安味道，香辣中带着回甜，必点的肥排、蒜香五花、原味牛肉等，烤肉手法相当娴熟，风味和石棉烧烤很像，既有食材本身的鲜美，也有老板的功夫码料。
要下酒的朋友建议再点一盘从雅安带回来的非遗“烧椒皮蛋”，小胖老板强推，带着溏心的皮蛋入口滑润；还有口感独特的雅安“臭豆腐”，喜欢这口怪味的爱家可谓趋之若鹜。
地址：十一街5号
李要火
当米其林大厨也空降烧烤赛道，彻底颠覆大家对市井烧烤的既有认知。由知名星厨李俊杰主理的李要火成都风味烧烤，食材呈现有日式烧鸟的影子，出品又不失西餐的精致范儿，味型上将川菜的一菜一格百菜百味融入其中。
一套组合拳下来，貌似吃的是烧烤，又不止是烧烤。李要火有九绝：木姜子五花肉、剁椒牛舌、酱爆鸡胗、鲜椒大虾、麻辣鳝鱼、鱼香腰花、香辣牛肉、蒜香排骨、贡椒鱼片。用9种鲜货食材展现9种川菜味型。难怪连业内人士都说李要火的出现是烧烤形式上的突破。
地址：通宝街283号
漆妈妈手提式串串香
你能想象开着导航在破败的东光商城绕了两圈都没找到的漆妈妈手提式串串香生意有多好吗？老板娘直言周一生意最差让他们松了一口气，终于可以稍微休整一下了。
90年就在春熙路卖手提串串的漆妈妈，现在依然坚持守在生意第一线，因为太忙，所以中午不开门，晚上卖到11点就不接客了。
他们家属于很多老成都人的童年记忆，只要一发朋友圈就能快速找到很多共同喜欢漆妈妈家的小伙伴。牛肉串是必点，直接问煮串的大叔分给你就行了。每张桌子都提前铺好了辣油蒜泥，煮好的串串直接码在上面，裹满了调味后再下嘴，第一次吃的客人经常被强大的辣意冲得天灵盖都要掀开。
地址：锦华路东光商城17栋1层附15号
龙户人家串串香
外双楠的地标性串串店龙户人家串串香，开了几十年，以辣著称，被网友戏称为“收命串串”。
锅底牛油味很重，煮开后香气扑鼻。牛肉和腰片是必点，只有吃原汤碟才能还原其勾魂味道，越吃越上瘾。菜品品种多，食材也新鲜。荤素每签5角，盘装荤菜18元一份，素菜6元。
店里生意太火爆，周末8点去，起码还要排一两小时，有时候服务员都要劝退。店里营业到凌晨1点，最好错峰前往不打挤。双安东巷这个小巷巷停车巨恼火，建议还是公共交通前往。
地址：双安东巷1号附5号
杨姐冷锅串串
开在川师附近的这家杨姐冷锅串串，位置真的很偏，在川师北门的一个超市地下通道的斜坡上，用餐区又在地下通道的坝坝里，所以又被川师学生称呼为“地下串串”。
因为靠在大学旁边，味道好价格便宜，生意自然火爆。杨姐最绝的就是他们这盘蘸料，折耳根，花生碎，芹菜蒜泥混在一起。吃完菜再喊老板冒个粉，起锅后拌进蘸料里，体验快乐直冲脑门的感觉。
地址：劼人路143号狮子山地铁站A2出口对面
乐万家超市下穿通道
秦腰片
被誉为成都“腰”王的秦腰片，开在一家“东北饺子”的店里，不留意很容易走过。不过现在已经没有这个问题了，走到附近看见排队人数最多的地方就知道到地儿了。
腰片切的手掌那么大，腰片完全没有腥味，处理的干干净净。烧烤后配上老板秘制的葱料，爽口洋葱配上嫩气又扎实的腰片，快乐直接拉满，本腰片控最高纪录一次炫了6串。对于腰片控来说唯一的缺点就是，老板比较随意，看心情开门。
地址： 一环路西一段146号附19号
张千金·九尺鹅肠烧烤
不少人说，这家是成都烧烤界的omakase。因为这家店没有菜单，当天食材也不固定，能点好多也是老板按每桌人头分。
张千金·九尺鹅肠烧烤每天限量的招牌九尺鹅肠，一定要提前预定。一米多的鹅肠烤好后上桌当面现剪，先来一波视觉体验。入口脆嫩弹牙的口感交织着炭香，让食过之人都流连忘返。其他的烤半状烤腰片火候拿捏也都是极其稳当。
要说唯一缺点，老板也是看心情出摊，所以建议去之前提前询问老板当日心情，以免跑空。
地址：大田坎街与经华南路交叉口东南50米
飞娃烧烤
桐梓林烧烤的扛把子，以前是推车摆路边摊的飞娃，因为生意实在太好了，就开成了门店。飞娃烧烤每天五点半开门，基本营业不久就要开始排队的节奏，建议早点去，晚了老板都劝你不要等了，等太久就没菜了。
飞娃的烧烤全部都是自己码的料，没有任何半成品的产品。风格属于地道的老成都烧烤，重料重口味，大排骨基本每桌必点，油脂重，吃起满展。
五花肉也切得特别大片，还有特制花生蘸料，裹一圈入口，坚果油脂香和五花肉油香混合，满足感瞬间袭来。在这儿吃烧烤建议一次性拿够，生意好起来的时候是完全加不了菜。
地址：新乐南街168号
文姐串串香
十多年的老成都串串香，老板文姐一头短发，手脚麻利。以前在东光小区开茶馆，平时喜欢弄点吃的。后来东光小区拆迁，才开了这家串串店。没想到味道很受街坊邻居喜爱，一开就是16年。
文姐串串香的干碟绝对要封神，新鲜的花生炒香后，加入芝麻粒一起舂成粉粉。特色的小郡肝、牛肉和兔腰往干碟里一裹，麻辣爽口，超级好吃。
锅底很辣，原汤用十多种香料调制而成。有老顾客甚至爱到用原汤来泡饭。没错，就是冒串串的汤料来泡饭吃。下午4点半营业，周末晚上9点还要排队。
地址：晨辉东路金象花园三期步行街116号
毛记手提串串香
海椒市声名在外的冷锅串串，开了19年，顾客多是老主顾。
老板说自家是靠火锅粉出的名，食客则称这里的火锅粉复原了80年代的味道。锅底是牛油和清油混合而成，用棒子骨熬的高汤是底料的灵魂，必须在起锅前加入。
别看毛记手提串串小小的临街铺子，人气可以压满一条街。十多张小方桌沿着狭窄的街边密密麻麻排列。初夏的傍晚，吃货们随意地坐在小板凳上，慢悠悠地吃着串，享受成都市井生活独有的惬意感。毛记中午不开门，下午5点准时上客。去晚了，就只能挤在电线杆旁边吃哈。
地址：莲花中路1号附15号
姐妹串串
据不完全统计，成都叫“姐妹串串”的不止30家，但大源这家姐妹串串的味道是大家心中人气最高的一家。目前周边一排楼房都在整改装修，架着钢筋条，很多店铺都因此歇业了。但姐妹冷锅串串的人气依旧不减，饭点的时候还是大排场龙的状态。
菜品新鲜是及格线标准，自然不用多说。汤底是老成都麻辣烫的风味，一端上桌，儿时记忆里骑着自行车架着锑锅的路边麻辣烫味道浮现口腔。
除了这抹记忆的味道，俘获人心的还有他们家的油碟蘸料，蘸料可以根据自己口味调，但我建议一定让嬢嬢帮着调他们拿手的乐山风味碟，不同于普通的香菜蒜泥油碟，加了花生碎、辣椒和青花椒。让风味直接二次升华。
地址：大源西街82号
火锅榜
Hotpot
罗二火锅
大概从去年开始，市二医院附近有一家废弃厂房里的火锅店迅速蹿红，周末晚上11点还在大排长龙，排队的食客甚至可以养活几个卖冰粉的摊主。这家罗二火锅的就餐氛围，放眼成都找不到几个这么有个性的：老破楼、旧厂房，客人坐在上个世纪的大院里涮鹅肠，夜深了依然热闹至极，简直刷新了外地人对成都餐饮的认知。
罗二其实是两位资深的老餐饮人所创，所以氛围感是吸睛的次要因素，最重要的是对菜品和味道的把控。作为火锅菜的研发佼佼者，千丝系列、耙牛肉、挂面鸭肠、铺盖豆干… 经典菜很多，属于能够让人眼前一亮的程度。来这儿吃饭的潮男靓女很多，说不定一不小心就能撞见一些网红名人。
地址：蓥华寺街34号
付一八火锅
成都有没有好吃的重庆火锅？答案是肯定的。付一八火锅算是近几年突然闯出来的一匹黑马。老板付师兄曾在遍地麻辣秘籍的重庆潜心学艺二十年，每口红锅，都烙上了他独有的个人标签，不仅是麻与辣的碰撞，还有火锅界最说道不得的秘方。
辛辣红亮，汤色深不见底，时间越久，风味越醇，辣意并非直接窜入喉舌，而是慢慢在周身延展，令人直呼痛快。
比巴掌还大的烤脆皮五花肉，比脸盘还大的炸蛋，比手腕还粗的炸酥排…...这些都是火锅圈的流量密码，差异化菜品为付一八赋予了极大的能量，当它们铺陈一桌摆在你面前，再和冒泡沸腾的红锅交织到一起，软烂香浓，麻辣迎面冲击，自然令人念念不忘。
地址：丝竹路36号
五里关（小关庙店）
爱吃五里关的人，丝毫不介意排队这件事。毕竟对铁粉而言，能吃到五里关已是一件快乐的事。在五里关（小关庙店），你感觉不到饭点的存在。即使是工作日的午后3点，堂子里照样座无虚席，人声鼎沸。原来成都人的火锅下午茶是真实存在的。
五里关坚持手工炒料，搭配耙耙牛肉、耙鸡脚、嫩肉片、糊辣牛肉、农家滑肉等特色菜品，让火锅的重口味爱家大呼过瘾。特色的开口笑水饺、冰汤圆和手工冰粉也不容错过。值得一说的是，小关庙店的服务也很在线，简直有求必应。
地址：小关庙街45号附12号
肥兔公社鲜兔火锅
没有一只兔兔能活着离开这里——绕城外超级火爆的肥兔公社鲜兔火锅，开在双流一个超偏僻的位置。
门店只卖卤肥肠加鲜兔肉两样菜。一次性锅底，配上现点现杀现煮的鲜兔肉和卤肥肠，开创“肥肠兔”火锅新时代。兔子肉细嫩，越煮越香；卤肥肠色泽焦糖，肠厚爽口。吃完荤菜，锅里再煮点魔芋、笋子，舒舒服服。
一次性锅底只要32，兔子按只卖，约在4斤左右。卤肥肠分为大中小份，肥肠下锅浅煮两下，入口细嫩爽滑，回味无穷。一家三口点份肥肠，来只兔子绝对够吃。店里的素菜有十多种，都是免费吃、随便加。人均也就六七十，难怪天天排队。据说他家每年要卖几万只兔子，生意太好，每晚卖到十点就收摊。
地址：长江路二段14号附6号
爱妻牛排火锅
爱妻牛排火锅的雏形本是为怀孕爱人独家定制的火锅店，锅底温和香而不燥，在大麻大辣的火锅江湖里独树一帜。作为首家将“牛排火锅”概念打响的苍蝇馆子，爱妻牛排火锅竟然已经走过了11个年头。一直秉承着“没招牌、没装修、没广告”的苍蝇馆子三无精神，纯粹靠着扎实的好味道打出市场口碑。
牛排、毛肚和牛杂是熟客秘而不宣的“爱妻三件套”，可以半斤起点；每天的牛肉都是凌晨从指定屠宰场拉货回来，限量售卖，从围栏到餐桌新鲜不超过24小时。老板提醒：来之前一定要电话订位，这样就可以提前把牛排煮起，更加入味。还有招牌定制午餐肉，从开店起就用的含肉量肉眼可见的好品质，凭借一己之力拉高成都火锅届午餐肉的天花板。
地址：十二南街2号附2号
红欢喜肥肠鱼稻田蛙
建设巷的新晋网红红欢喜肥肠鱼稻田蛙，整个环境俨然就是东南亚休闲度假风，一到用餐高峰期人山人海。其实幕后团队是一群久经沙场的成都老餐饮人，深知好的食材才是王道，用真资格的稻田蛙作为拳头产品，每只稻田蛙重二两以上，只只矫健，人均不到50就能吃到一顿丰盛的鱼火锅自助大餐，性价比超值。
鱼蛙现点现杀，还要在现场弄一出仪式感满满的堂烹表演，看红油辣子满盆翻滚，蛙肉鱼肉在高温下瞬间激发出异香——这样的鱼蛙火锅，才有灵魂。荤素菜自助建议一定要加一份厚糯的卤肥肠煮进去，吸饱了油汁后竟然有爆浆的效果。
地址：建设巷1号附16-17号
素芬儿虾滑火锅串串香
李伯伯散打评书里的素芬儿，没想到摇身一变成为了火锅串串香代言人。店就开在建设路片区，上个世纪80年代的门头设计特别吸睛，复古风情满满，一看就让你觉得——这家店的老板有点品位哦，东西肯定也很好吃，不知不觉就走进去了。
素芬儿虾滑火锅串串香既然以虾滑为店名，他们家五花八门的招牌虾滑必须每样拿一把，感受一下虾滑自由的快乐。锅底已经升级到了3.0版本，牛油味更加浓郁厚重，拿来烫串串后面是越煮越香。
素芬鸭肠、大刀毛肚、掌中宝系列、吊龙牛肉推荐试试，人气很高，节假日来吃一定要记得提前占位，不然只有辛辛苦苦乖乖排队咯。
地址：猛追湾街81号
六火老火锅
在踏水桥居民楼社区开了四年多的六火老火锅，被成都土著称为火锅界的“天花板”。小伙伴曾一个月光顾了10次。妥妥三天不吃就想念那种。
锅底真材实料，属于麻辣浓郁型，越煮到后面越香。菜品新鲜，资格鲜鸭血需要拼手速，去晚了大概率是没有的。还有手工细粉也是区别于市面上较多的宽苕粉，口感接近酸辣粉的口感，比宽粉更入味更筋道。
本来就够难排队的生意，被一众美食大V打卡后，队伍是长上加长了。老板辉哥心疼客人排队，开通了电话预定的方式，但由于过于火爆，电话预定也只能接受上午时段，下午拔电话线开始备菜，要去的小伙伴建议上个闹钟预订。好消息是听老板说已经在隔壁又扩大了铺面，过不了多久就会为好吃嘴们增加不少餐位。
地址：踏水桥北街2号附12号1楼
小楠山老火锅
成都市场上砂锅火锅越来越少，但好在这家小楠山老火锅还延续着砂锅锅底。店面不大，总共只有6张桌子，员工也只有永远在抽烟的老板王姐和一位孃孃，两个人把店打理的井井有条。
小楠山锅底属于比较柔和型的重庆火锅，不燥不辣。菜品也都是王姐每天早上现采购，新鲜下锅。招牌鳝鱼是必点，每天限量5、6份，资格土鳝鱼，下锅不到一分钟口感最是脆弹。
地址：新光路9号附16号
阿喜牛肉
一家被所有在成都的广东人盖章认证的潮汕牛肉。开了三年的阿喜牛肉，在成都的广东人应该没有没去吃过的。每到饭点都排队，据说马思唯很爱来（来了也要排队）。
老板喜哥地道广东揭阳人，咋一看以为是凶狠挂，实则是儒雅随和的好男人。本本分分做生意那种，店里菜色也随喜哥性格，简单朴素，牛骨锅底18，牛肉32一份，肉也不分部位，直接切了端上桌。新xuan程度看肉的颜色就了然于心。沙茶酱分辣和不辣的，对于嗜辣客人也是很友好。
成都市面上很少见粿条这里也有，总的来说是地道好味的潮汕小馆。据说，喜哥的二店在天府四街落户了，南门的好吃嘴们你们的福气在后头。
地址：广福桥横街36号
川菜中餐榜
Chinese Cuisine
陆有有·乐山红油串串厂
一年多以前建设路店开业的时候，陆有有·乐山红油串串厂就小火了一把，名字取自乐山方言谐音梗，乐山乐水陆有有，老板都是年轻人，打磨的品牌很有趣味性。虽名为“串串”，但他家的乐山菜也做得十分地道。
老厂开在了人气街区十一街，老成都气息与乐山美食的碰撞尤为强烈，树荫下吃钵钵鸡、撸油炸串串、刨铁板炒饭，简直有滋有味的一餐。
这里也很适合作为乐山美食启蒙第一站，用当归鸡汤熬制的乐山经典甜辣汤底钵钵鸡，是每桌客人必须抱盆享用的主打菜。品牌主打slogan——好吃和养生都超认真，看来是执行到位了的。菜单五花八门，选择多多，将乐山的各种经典美食都一网打尽，很适合推荐给想要打卡的外地朋友。
地址：致民路11街7号
明婷饭店
从卖串串到开中餐馆，从曹家巷菜市到旧厂房，甚至轰动国人的BBC采访，“成都最牛苍蝇馆子”明婷饭店名不虚传。2013年成都北改，明婷饭店从陋巷迁出，引来大波媒体疯狂报道，无数豪车停驻门口，排队黄牛票卖到了1000元一张。
说到明婷，不得不提店里流传数十年的名菜。脑花豆腐，乃二十多年前张福明独创，将肥美脑花和滑嫩豆腐烹饪到一起，烈火热油让两者拥有麻辣鲜嫩烫的美味滋味；奇香排骨，脆韧的猪肋排先卤后炸，以独特烹调技艺锁住肉脂油香；香葱腰花，以大量的小葱中和腰花的膻腥气，上桌前的一勺热油瞬间激发奇香口感；老表双脆，两款辣椒佐味，激发持久酸辣，兔肚郡肝脆到入口弹牙。
走过二十五年风风雨雨后，明婷依旧是成都北门地标。你可能吃过成千上万的餐馆，但不是每一家都能像明婷一样，成为茶余饭后的谈资。
地址：外曹家巷26号附16号
赤醉·火爆自贡菜
四个自贡小伙伴一起开的店，几乎从创店开始就火爆了朋友圈。赤醉·火爆自贡菜主打资格自贡菜，火爆腰花跻身某点评排名第一，几乎不会遇到踩雷的菜品。
自贡人可以大胆尝试这家，因为它搜集了大概十多个自贡美食地区特色菜，门店设计是老板亲自操刀，很多地标元素都能让自贡人产生共鸣和亲切感。
你一看店里坐的都是一些中年老哥哥们，就晓得他们家的菜品有多下酒了。牛佛蒸笼、豆花饭、艾叶鸡脚、厕所兔、火爆腰花等都是招牌必点，周末晚上去晚了，排队排得人伤心。而且人均还不贵，吃好喝好，完全可以做到满意而归。
地址：荟锦路184号
夜食乐山·江湖菜
作为成都典型的乐山江湖菜代表餐馆之一，夜食乐山·江湖菜将两年前创立的人气子品牌“陈记吉汤”一并归入新街里店后，它便成为我们必须按头推荐的必打卡成都苍蝇馆子。
夜食的出品以风味十足、味型丰富的乐山烧菜江湖菜为主，烧鱼杂、臊子脑花鱼、鲜椒牛蛙、凉拌鲫鱼、藿香鱼蛋…...都是典型的乐山菜代表，量大实惠，配菜丰盛。
特色鲫鱼鲜汤，是镇店王牌新宠，鲜美的鱼汤和火辣辣的江湖菜是绝配。特别是现在时节，鲫鱼都带有大坨鱼籽，汤鲜味美，配上店家秘制的香辣蘸碟，我们一次能炫够五只嫩爽大鲫鱼。
地址：荟锦路252号
叒缘夜光杯
作为成都冷淡杯界扛把子的叒缘夜光杯，在粉丝的热烈要求下，老板光哥终于来东门开店了。出场即王者的叒缘，才入驻橡果里美食广场便每天大排长龙！一到饭点，堂子铺满、坝坝也坐满，是商圈里超火爆的店之一。
流传了22年的招牌光头香辣蟹是每桌必点，除此以外下酒菜选择颇多，鱼香基围虾、火爆腰花、村长的豆芽。另外，还能吃到成都曾经的老字号——痣胡子龙眼包子。叒缘可以说是成都人心中的冷淡杯白月光，在这里，点上一桌美味，饮上一杯扎酒，还原地道的老成都市井温度。
地址：橡树林东路163号橡果里美食广场负一楼
张烤鸭
1988年，成都一环路还有农田时，张烤鸭第一家店就开到了枣子巷。店址经过三迁，最终在青石桥落了根，成为当地的烤鸭一哥。
冒烤鸭是四川独有特色是四川名菜，也是张烤鸭的立本招牌产品。自创店至今三十余年，在当今这个快发展的时代，张烤鸭一直坚守焖炉柴火烤鸭，原汤卤水冒制，用慢工出精活的过程还原30年前老味道，坚守冒烤鸭古法的做法。
张烤鸭前几年凭借“古法冒烤鸭技艺”获得了非遗称号，冒烤鸭是必点菜。除了冒烤鸭，店里各种价廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首选之一。成都苍蝇馆子适合打牙祭，家庭聚餐，朋友聚会，但还能兼顾商务宴请的，除了这间张烤鸭，估计找不出多少地方了。
地址：锦江区古卧龙桥街青石桥农贸市场3楼1号
魏记卤菜川菜馆
龙潭寺一家老旧的川菜馆，开了很多年，因为价廉物美而备受欢迎。魏记卤菜川菜馆算是周边川菜馆“顶流”，是家喻户晓的明星饭店，因为挨着小河渠被食客戏称为“河边大酒楼”。
你一定在很多社交平台刷过他家的环境，仿佛农贸市场里用餐那样突兀，但是总是黑压压坐满了人，这里可是当地人的宝藏食堂。用餐需要看着食材现点，然后直接报给嬢嬢们桌号就行。出餐很快，卤鸭子算是明星招牌，除此以外肝腰合炒、拌猪耳朵、火爆脆肠、鱼香茄饼都很值得一试，就是很怀念的老成都川菜的味道。
地址：火神庙南二路与龙潭寺东路交叉口东50米
蟹蟹时光
吉祥街的蟹蟹时光，开在居民楼下的苍蝇小馆子，由几十年经验的老师傅亲自掌勺。
店里菜品在精不在多，只有香辣蟹、沸腾虾、麻香美蛙、火爆毛血旺几个菜，但每个菜点击率都超高，算得上硬菜。
招牌的香辣蟹都是鲜活螃蟹制作，重口味也掩盖不住蟹肉的鲜甜细腻。盆盆虾个头很大，开背去虾线吃起爽口又方便。火爆血旺是从贵州学来的，猛火爆炒后的血旺麻辣鲜嫩烫，相当下饭。特色的米凉粉、蒜香烤花甲、卤鸡脚都值得一吃。
吉祥街离宽窄巷子也不远，消费却亲民许多，逛完宽窄巷子，不妨再来吉祥街打个尖。
地址：吉祥街14号附8附9号
脑花豆腐
开在簇桥菜市场里的苍蝇馆子，没有招牌没有菜单，只卖中午那趟，2点后再去就吃不到了。这家脑花豆腐不兴点菜，师傅炒好菜后，客人自己端。
掌勺的是八十多岁的老婆婆，猛火爆炒，锅气十足。店里有四绝：脑花豆腐、肝腰合炒、干煸肥肠、拌猪头肉。当家菜的脑花豆腐，要吃全部靠抢。师傅先用高汤冒一道后再来炒，豆腐脑花炒的红油亮色，拌饭吃才叫销魂。
地址：簇桥下街156号（近成双大道）
憶鄉缘土菜馆
被无数美食博主种草的憶鄉缘土菜馆，真的就是如果你中午刚好在附近办事情，不管有几个人都可以来这儿闭眼点餐，不会踩雷。无论从装修还是名气都透着上个世纪的年代感，但是人气是真的高，中午随时都在排队。但是后厨出餐快，每盘菜都带着热腾腾的锅气，这就非常值得点餐。
餐厅性价比高、菜品美味不踩雷、川菜种类涵盖齐全，糯米鸭、肝腰合炒、蒜泥白肉、糯香掌、过水豆瓣鱼…经典实在太多了，来不及一一举例，一定要带着饥肠辘辘的胃和期待来它家，才对得起我们的强烈推荐。
地址：晨辉北路12号（社科院对面）
李记大厨味道
没想到啊没想到，净居寺的一个快拆迁的烂偏偏巷子里，竟然还藏着一家宝藏小炒馆，名字还特别霸气，叫李记大厨味道，试问你就想不想尝一尝大厨师在眼皮子底下现炒出来的带锅气的好菜？
门口的大蒸笼里是现成的蒸菜，坛子肉、烧菜肘子等一应俱全；肝腰合炒和回锅肉是最出圈的，基本上第一次去的人都要点这两盘菜，份量很大，价格还相当便宜，打牙祭或应付一餐都很合适。来的时候不抱任何大的期待，你就会被光膀子大厨的手艺惊艳到。
地址：糍粑店街4号
滴滴自助餐
想感受一盘成都的快餐文化，来这里准没错。这家登上过央视的滴滴自助餐，号称是成都自助餐的“地板”，只要15元，20个菜随便吃。先交钱取盘子，然后根据自己的口味喜好取菜。
所有菜品都是厨师当天现炒，炒好就极速出餐，补菜也算及时。不锈钢方盘里荤素都有，炸鱼块、蚂蚁上树、咸烧白等都是店里的特色。总的来说，味道家常，胜在实惠。老板兴哥是专业厨师出身，菜品出品有保障。店里倡导吃多少拿多少，不要浪费。而且85岁以上，4岁以下都是免费，10岁以下半价。
地址：帘官公所街7号
建华白肉
老板建哥自豪地说，你随便逮个成都的出租车司机问，就没有不知道我们建华白肉的。有些老司机甚至吃了十多年。
建华白肉属于典型的路边大排档，食客并非全是只图管饱的中年男子，也有很多衣着精致的白领上班族。建华甚至悄悄咪咪承包了方圆一公里的大型团餐外卖，周围的学校、医院和酒店好多都是建哥的大客户。
餐厅中午超过12点就不再接待团餐订购，店里两个师傅手不停的炒菜也忙不过来。招牌的拌白肉是建华白肉的发家菜。每天早上7点就要开煮，煮完用电风扇吹冷，再改刀切片。二刀肉汪实，铺起一大片，看起很辣，蘸上蒜泥很是入味。打工人花十多块要份套餐，有荤有素，还可免费添加米饭和汤。说建华是成都版的乡村基，此话不假。
地址：青石桥横丁字街30-32号
虹口烤兔
虹口烤兔，见证了一代又一代理工学子的青春。
这里是同学聚餐的首选，虽然地址几经变迁，依旧是理工人的最爱。理工东苑作为学校配套的商业美食街，虹口烤兔算的上门面担当。
店里主打烤兔、烤鸡和烤鱼，还有一系列干锅。烤兔简单粗暴没啥配料，撒上点芝麻和葱花，烤得干香入味，特别适合下酒。对理工人来说，就着干香的兔肉，看着啤酒一瓶瓶喝到空瓶，这样的青春才算完整。干锅可以选择双拼，烤兔按照大中小份来卖，中份65。
地址：民兴路860号理工东苑西区大门旁边
小吃粉面榜
Local Flavors
池嬢拌粉
如果你还没有吃过，甚至没有听过今年初突然杀出来的餐饮黑马——池嬢拌粉，那说明你真的是对美食不太感冒。这家坐落在市中心老平房内、看起来平平无奇的粉店，是三个90后年轻人一手创办。一天最高翻台15轮，可以卖出800碗米粉，其中风靡全网的，就是土豆泥拌粉啦。
食客排队点餐，可以加钱添一些喜欢吃的配料卤味，调料区准备有十多款免费小菜，食客按照喜好任意添加。主推的卤牛肉拌粉、泡椒鱿鱼拌粉，来晚了可能就售罄啦。点餐秘诀就是一定要加一份浓郁稠滑的土豆泥，热呼呼的土豆泥裹满每一根香喷喷的辣粉，简直是一绝。
地址：年丰巷64号附5号
刘老十·脑花面
论太古里附近的人气美食，刘老十·脑花面绝对有一席之地。它不止带火脑花面这个品类，还凭一己之力，把太古里外围的东糠市街打造成网红小吃一条街。开店8年来，刘老十卖出的脑花面已经破千万份。生意火爆到连中央电视台《回家吃饭》栏目都进行专题报道。
镇店之宝——成都一绝脑王面，让爱吃脑花和爱吃面的人都得到双重快感。必须选用半年到1年大的猪脑，用特制的卤水混合油料一起冒煮避掉腥味。出来的脑花滋味醇厚，口感细腻。面条煮好后放入搪瓷缸里，浇上脑花干臊，大口吞吃，麻辣过瘾。
店里除了招牌的脑花面，还有泡椒鸡杂面、内江牛肉面、蹄花面、番茄面等。上海南京昆明各地都有脑花面的徒子徒孙在传承好味道。
地址：东糠市街3号附12号
正反面
号称西门面馆人气王，一到饭点，厨房内热汤滚面，食客络绎不绝。正反面拥有重庆小面的灵魂，同时掌握到成都面条的浇头精髓。
特色的肥肠面、牛肉面、猪手面、排骨面、豌杂面，分量扎实，食材上猛下功夫。高启强爱的大猪蹄、耙软入味的牛肉坨、滑溜筋道的大蹄筋，浇头个个是尖货。
真希望办公室楼下也有这样一家小面馆。干净卫生，用料实在，可以放心大胆地吃，关键还能免费续面。改不了加班的命，至少可以善待加班的胃。
地址：青羊区光华村66号附3号1栋1层
八二小区抄手
在成都，如果想找一家能够花样吃遍抄手种类的店，我们必须要把八二小区抄手推荐给你。干海椒抄手、土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手、烟竹笋烧牛肉抄手、传统红油抄手……大概不下二十种琳琅满目的抄手种类，将精而美做到了极致，吃碗抄手也要排队，这就是成都餐饮特色。
为什么他家能够一直保持高人气，主要就是馅料饱满、面皮筋道、辅料拿捏精准；超大的后厨明档，整个制作过程清晰可见，来这里吃抄手，更像在享受一碗家里出品的热气腾腾的暖心饭。能够将抄手玩出层次感和花样，傲娇地只做这一款单品，并且收获了七成以上的回头客，光凭这一点，就值得你们前来打卡。
地址：跳蹬河街道建中路6号
吴记喜利来老面馆
这是一家在郫都区可以被称为面馆明星的老面馆，95年发源于老郫县的一条旧巷子，如今已经整整28岁“高龄”，手艺都传承到第二代了。
作为一家老面馆，吴记喜利来老面馆具有超级坚韧的生命力，也在漫长岁月里用实力得到了大众的喜爱和传播。
一定要去尝一下的两大招牌是素椒杂酱面和葱香酱肉包。杂酱面传承了老成都原有的味道，香辣有余，猪油滑润，面条筋道有嚼劲，吃得出我们小时候的味道；葱香酱肉包则是老面发酵，肉粒颗颗饱满，酱香浓郁，12道工艺一道不少。在美食林立的天辰路，这家店中午饭点还天天排队，算是很少见了。
地址：郫都区天辰路40号
冯四孃跷脚牛肉
来自四川乐山的36年餐饮老字号，吃货们把它列为去乐山打卡美食的第一站。冯四孃跷脚牛肉堪称跷脚牛肉汤锅的天花板，也是盖章印证的非物质文化遗产美食。
成都玉林店是冯四孃的直营店，门口坐镇的那口大锅，是每日新鲜熬制的牛骨汤，呼呼冒着热气，烟火味十足。跷脚牛肉以白菜、芹菜打底，配以牛肉、牛舌、毛肚、牛心、肥牛等多样菜品，加上小把香菜、小葱和青芹，香气扑鼻，汤鲜味美。再蘸点孃孃家的秘制干碟，一汤二肉三干碟，快活过瘾又上头。
小碗菜和粉蒸系列同样让人印象深刻，招牌血旺、粉蒸牛肉可都是干饭人的下饭神器。
地址：玉林东街16号附29、30、31号
椒孃孃鲜肉饼
隐藏在地铁口的小吃黑马椒孃孃鲜肉饼，每天排队的人巨多。鲜肉饼源自土家族传统手艺，选用土猪前腿肉，肥瘦比例三七开。剁成肉粒状，保证口感鲜嫩细腻。肉馅不需要复杂的调味，最大程度还原肉香味。
盐源花椒是点睛之笔。有经验的老师傅现包现做，保证一两肉一团面。包好馅的肉饼在油锅里双面煎烤，滋啦冒泡，香气四溢。等候围观时，早已青口水直流。刚出锅的鲜肉饼冒着热气，酥脆的外皮，比传统锅盔更加松软，吃起更为泡哨。淡淡的肉香混合葱香，趁热入口真是巴适的板。
店里只卖鲜肉饼一个主打单品，6元一个，鲜肉饼+柠檬水这组9.9元CP，经济又实惠，是上班族的贴心早餐和日常好伴侣。相比锅盔，鲜肉饼吃着没那么油腻和干瘪，老少皆宜。胃口好的，一口气可以炫好两个。打工人别再吃老板画的饼啦，还是资格的鲜肉饼靠谱。
地址：中坝地铁D出口
新繁王老四豆瓣抄手
在新繁的正东街上，开满了豆瓣抄手店，但老饕都晓得这家新繁王老四豆瓣抄手是资格正宗的。开了45年的王老四，凭借一碗地道的豆瓣抄手上了央视。
小小的门脸，一到中午十二点人满为患。红油鲜亮的汤底，端上桌就能闻到的红油混豆瓣的香气，非常诱人。
抄手本生的味道和口感都很巴适，肉馅给的恰到好处，不会有过多造成的腻感。拌匀后能尝到的淡淡的豆瓣香醇味，不咸不腻，越吃越香。怪不得连我们川渝男神李伯伯也专门去打卡。
除了招牌的豆瓣抄手，水饺和杂酱面也十分优秀。希望老板早日能再把这碗正宗豆瓣抄手和成都风味带到市区。
地址：新繁正东街138号
朱碧琼肥肠粉
隐藏在抚琴菜市场里的朱碧琼肥肠粉，历经四代传承，高峰期一天能卖4000多碗。
他们家的历史，最早可以追溯到1988年。早在1990年，就在成都第二届名小吃展销会上获奖。正宗的老成都肥肠粉，没有那么多花哨的调料，更加注重汤味。
肥肠每天早上7点就开始熬制，粉也现筛现打，软糯滑溜中带点筋道。店里一到饭点就排长队，各种年龄段的吃货都有。肥肠粉的火爆场景，顺带帮扶了隔壁卖锅盔的生意，紧俏的很。
地址：抚琴西南街1号附22号
三友路卤肉面
成都鬼饮食的特点之一，便是没有固定门面、昼伏夜出。三友路卤肉面，全凭一辆三轮车拉来，小桌子呼啦啦支起十多张，能瞬间坐满。
老板晚上8点出摊，煮面打调料的手就没有停过，一直要忙到凌晨两三点。作为李家沱的灵魂夜宵，据说一晚上能卖上百斤面。
卤肉面的汤很鲜，一口大铁锅一直熬着咕嘟咕嘟的骨汤。面条是筋道的叶子面，加上两只红烧大排是饕客对卤肉面的尊重。据说这里以前是很多司机的深夜食堂，因为分量大管饱，现在越来越多的年轻人也专程去打卡。
地址：二环路北四段4号（近416医院车站）
眼哥特色素椒面
被林更新偷偷打卡过的素椒面就是他家！吃第一口，就明白眼哥特色素椒面有点厉害。绝对的重口味，扒拉几口就辣得满头大汗。难怪一天可以卖四五百碗。
独家定制的韭菜叶子面，厚薄适中，更容易挂汁入味。哨子也讲究，精选二刀肉加入芽菜来炒的肉臊，让整碗面多了一丝风味。眼哥强调，吃素椒面有技巧。因为有海椒，需要把面条和酱汁充分攉转，再拉起来透透气。一定要趁热吃，多放一会儿就坨了，影响风味。
地址：锦江区桂王桥南街1号附2号
白螺湾螺蛳粉
成都的螺蛳粉店超多，每个人都有自己心中最爱，但是真的非常难得遇见一家能够出品如此全面的店，让你一经过就忍不住想走进白螺湾螺蛳粉的店里。
热气腾腾的明档，正煮着卤猪蹄、卤鸭掌、卤鸡爪，还有炸好的炸蛋一层又一层地堆着，像个小山堆，看起来金灿灿、酥脆脆，饱满又动人。
最满意的就是他们家的螺蛳粉汤都是摆在外面，喊到你的号了，就去认领自己的碗，然后可以直接和店员沟通想要的辣度，还可以看着现场满满登登的辅料再选择加料，铺得满展才是吃螺蛳粉的正确打开方式啊。
地址：崔家店横三街59号附一号
胡记小吃店
这家建设路开了20多年的胡记小吃店，是不少东门土著的童年记忆。胡记小吃店位置有点偏，藏在老69宿舍区背后的巷子里。说是店，其实就是树下搭两个塑料棚棚，桌椅板凳全部散装拼配。
店里主打素椒杂酱面、甜水面、红油抄手，花20元就能过足嘴瘾，是碳水爱好者的福音。老板胡姐是从钟水饺的老师傅那儿学来的手艺，甜水面得吐血推荐。特别定制的麻酱，酱香味浓，回口甜辣，有点儿巴适。
胡姐说，能做一天是一天，等真的拆了，就在附近再找个铺子，毕竟家在这里。
地址：猛追湾横街建设路54号小区老7栋三单元一楼
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图 | 好好吃饭编辑部 部分由商户及网友提供
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