早餐是人们一天中最重要的一餐，不同地区的早餐文化也不同。早餐不仅是一种食物，也是一种文化、一种生活方式、一种旅游体验。中国各地的早餐文化形态各异，有些风味浓郁，有些清淡可口，今天就为大家介绍一下全国各地的特色早餐。
一、北京炸酱面
炸酱面也是北京的传统食品，深受北方人的喜爱。炸酱面是一种由面条和大酱、肉末或豆酱等配制而成的面食，味道鲜美，食用方便。
1、将韭菜、豆腐干、洋葱切成细碎末，姜切成片备用。
2、锅中倒入油，加入肉末，煸炒至变色。
3、加入姜片，继续翻炒。
4、加入豆酱和适量的水，煮5分钟。
5、依次加入方糖、鲜酱油和醋，煮沸后转小火焖煮。
6、开水煮面，捞出沥水，加入炸酱汁、韭菜末、豆腐干末和洋葱末即可。
二、广东肠粉
广东的肠粉采用稠度适中的米浆制作而成，配上鲜美的虾肉、瘦肉、糯米和油条等，味道丰富，够劲！
1、准备好肠粉馅料：每只虾切成两半，瘦肉切成小薄片，油条切成小段备用。
2、热锅放油，加入虾肉和瘦肉炒至变色。
3、加入清水，煮沸后加入糯米粉，搅拌均匀后煮5分钟。
4、加入少量盐、胡椒粉和调味料，倒入模具中，冷却至硬化。
5、切成薄片。
6、将肠粉加水蒸熟后铺上调味汁，将切好的肠粉馅料排列在肠粉上，然后卷起即可。
三、豆花米线
豆花米线是细长柔软的米线和柔滑细腻的豆花的组合，清汤配美味，辣椒油增香，是川菜独有的食品。
1、用水煮熟大米，捞出晾凉，再加盐发酵。
2、添加豆腐脑，则用豆浆及水混合制成，放入大锅中加水、盐，一边煮，一边不断搅拌，煮至混合物浓厚，变成一块块豆腐脑后捞出晾凉备用。
3、煮透芽菜，放凉，在锅中倒入水，放适量生姜，开锅后加些盐和椒盐。
4、把豆花入碗，撒上芽菜，倒上热呼呼的高汤，刚刚煮出来又加上点淀粉搅拌均匀的鸡蛋水，液体定型后撒上鸡蛋水样制成的蛋花，浇上辣椒油、老干妈酱等即可。
四、猪肠粉
猪肠粉是由米粉和肉丝制作而成，有咸香的肉味、牛肉味和虾肉味，十分美食。
1、将大肠泡发并熟透，洗净切成段状备用。
2、干贝泡软，切成丝备用。
3、将整块米粉切小堆，放在电饭锅或蒸锅上蒸熟。
4、煮香菇和虾仁，加入蚝油翻炒，再加点盐糖，装盘后放上肠粉、贝丝即可。
五、重庆小面
小面是四川、重庆的特色面食之一，由于存在的煮小面的技巧，小面还是一种面点文化，因为它细而不细、软而不烂、滑而不粘。
1、撕好煮熟的牛肉，10片左右成一小份。
2、锅中放油，加入几个蒜头炒香。
3、加入切好的青菜翻炒，处理速度一定要快。
4、加入牛肉，继续煸炒。
5、用刚刚煮好的面沥水后装入盘中，加入盐、花椒粉、香菜和卤汁拌匀即可。
六、天津煎饼果子
煎饼果子是中国北方地区一种非常受欢迎的小吃，将鸡蛋液铺在薄饼上，在上面加上蔬菜、沙拉酱或豆腐等配料制成。
1、加入面粉、鸡蛋、水，搅拌均匀成糊状。
2、把糊状淋入锅内，把鸡蛋撒入锅内，用锅铲搅拌均匀。
3、另起锅，加热至适量油温，倒入面糊，用锅铲将面糊抹平煎至八成熟。
4、加入葱花、洋葱、胡萝卜和豆酱，稍微搅拌后加入鸡蛋，合上看起来像是一个三角形的小饼煎至双面上色。
5、涂上特制的甜面酱、辣酱油和葱花后即可食用。
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