“白象们”屡次因食安问题霸屏热搜，谁之过？
据北京商报记者不完全统计，自6月以来，涉及食安问题冲上热搜的不下于五例。例如，“劲仔小鱼干疑似吃出蟑螂”“三只松鼠脱氧剂撒漏致孕妇误食”“德芙巧克力吃出活虫”“虎将榨菜被曝吃出口罩”等。
在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，上述食安现象多次冲上热搜背后，一方面是消费者自我维权意识较强，另一方面公众对食品安全的关注度极高，几乎是零容忍的态度。而上述现象也反映企业在供应链管理体系中的不足，比如大部分企业在事件出来后，仅对生产端做出说明，而下游分销、物流等方面是否监管到位，企业显少能正面回应。
事实上，在“白象被曝出方便面面饼中有活体蚂蚁”事件中，白象在声明中也仅回应，“此事绝非公司生产过程中出现的品质问题”。而当北京商报记者追问该事件可能发生在什么环节上，白象相关负责人则表示，“从出厂到产品到咱们消费者手里，涉及的环节就会比较多了”。
在盘古智库高级研究员江瀚看来，目前，食品企业在生产规范上较为严格，但对于产品整个供应链的管控是存在问题的，尤其是下游产业链管理能力的缺失。完整的供应链包含原料供货商、供应商、制造商、仓储商、运输商、分销商、零售商以及终端客户等多个主体的系统。下游供应链是指制造后的活动，即将产品分发给最终客户。像玛氏集团这类国际食品巨头下游管理也存在一定的问题，所以在下游产业链管理的不足可以说是行业通病，也是未来食品行业应予以重视的关键。
同时，朱丹蓬也提醒，当消费者日常生活中遇到食安问题时，应第一时间拍照、录像取证，并根据《食品安全法》要求赔偿。而作为企业遇到上述问题，应对供应链各环节进行自查，最好可以出具第三方权威机构认证，以消除公众疑虑。
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