东阳味道丨喝一碗集市里的牛杂汤，一起迎接零下的低温吧！

来 · 一 · 碗 · 牛 · 杂 · 汤 · 吧

气温骤降，寒风凛冽。这样的日子，如果能喝上一碗热乎乎的牛杂汤，可以让人从胃暖到心。

一家藏在集市里的牛杂汤。走着~

这家店，藏在画水镇洪塘村的集市里，每逢五、逢十出摊。

寻着香气，我们找到了集市里的这家牛杂汤的摊位。

摊位边的帐篷里已经座无虚席，个个食客都吃得头上冒汗。摊位前，还有排队等候的顾客。

牛杂汤是用大锅煮的，底下用柴火烧着，很有烟火气。一把汤勺搅动着，散发着阵阵热气，锅里牛血翻滚着，香气扑鼻。

老板娘陆益光告诉记者，每次赶集，她和丈夫3点半就出门了，5点多就已经有顾客来吃了。每次出摊，夫妻两都要忙活到11点多，赶集当天牛血汤至少卖掉300份。

谈及自家牛血汤的味道，陆益光很自信，她说，经常有横店、东阳市区以及义乌的顾客赶过来吃。

陆益光说，想要牛杂汤好吃，食材一定要新鲜。其次，牛肉一定要煮的烂，煮得越烂越香。

一碗下肚，火辣辣的感觉在胃里蔓延，整个人都感觉暖洋洋的，驱走一身寒气，手脚都热乎起来了。

牛血粉丝汤是老板娘推荐的美食，它的独到之处在于汤非常鲜美，经过长时间的浸煮，汤汁的美味完全渗透到了牛血里面。轻轻咬开牛血，嫩嫩的牛血马上就融化在口中。

此外，食客也可以选择在汤里加牛肚、牛肉、牛筋等。