三月底四月初，就是ong菜开始大量上市的时间。这ong菜呢，外地人听着不知道是什么菜，但是肯定吃过，因为ong菜是广西人对空心菜的称呼。从现在开始，广西人的餐桌上都会出现不一样的ong菜做法。
首先是ong菜酸。ong菜酸用来送粥，广西人可以连干三碗。ong菜酸，顾名思义，就算酸口的空心菜。不过这炒酸的空心菜不是带叶整根炒噢，而是将叶子去掉，只留菜杆，切成半指长度，搭配酸梅、辣椒、米醋炒制而成，部分地区还会放入西红柿，使口感更丰富。不过小编认为，ong菜酸炒出来要放上几个小时等入味了才更好吃，隔夜的ong菜酸最得小编的心。屏幕前的看官觉得呢？
广西人离不开螺蛳粉，那么螺蛳粉也离不开ong菜。在ong菜还未上市时，小编在网上冲浪就已经看到部分网友在呐喊咆哮：“空心菜什么时候上市！老子还要忍受螺蛳粉配生菜多久！”其实呢，广西的螺蛳粉店铺在ong菜退市时会选择使用生菜、油麦菜或者菜心搭配螺蛳粉，口感不一各有所爱，不过最得大部分食者喜爱的当然还是ong菜啦！ong菜上市之后，部分网友又开始呐喊着吃螺蛳粉要加三份ong菜的言论。看来，ong菜真的是大部分螺蛳粉爱好者的白月光啊，当然啦，这个大部分也包括小编，就是不知道屏幕前的你是不是同类。
ong菜酸是粥的最佳搭档，那ong菜炒肉片就是米饭的最佳搭档，想必各位广西人家里的餐桌上没少出现这道菜吧？脆甜的ong菜配上香嫩的猪肉，ong菜里包含了猪肉的香气，每次小编家里做这道菜，ong菜绝对不剩，就是那盘里的猪肉会剩余，可想而知，ong菜有多受欢迎了吧？
如果你不想吃酸不想吃辣就想清淡点，没问题！ong菜满足你！蒜蓉炒ong菜，放点油爆香蒜蓉，倒入ong菜超软煮熟，只需一点点盐调味，就是最佳的下饭菜。蒜蓉ong菜就是在没有胃口需要清淡饮食的日子里给予你最幸福的安慰，毕竟，蒜蓉ong菜可是没有多少人能够拒绝的。当然，如果你不喜欢蒜蓉，直接放油清炒也是差不多的噢！
小编现在谁都不羡慕，就羡慕家里有ong菜田的小伙伴！噢对了，咱们的玉林市博白县的ong菜也是非常出名的噢，感兴趣的小伙伴可以自行购买品尝！
屏幕前的你，是不是也跟我一样，特别喜欢吃ong菜呢？点个赞或者评论区告诉我吧！