用脚踩制的茶叶,有的网友表示不敢喝,还有的网友表示喝不起!

4月8日,一段村民光脚踩制茶叶的视频引发网友热议。

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视频中,一男子卷起裤管,打着赤脚,扶着椅子,将茶叶放在一块黑色木板上用双脚反复揉踩。该男子表示:用脚踩茶是为了让茶叶变得更细。

不少网友看到这段视频后很震惊:明明可以用手揉制为什么非要用脚踩?这样的茶叶会不会有特殊气味?

还有的网友表示:感觉茶杯里的茶瞬间不香了!

不过,一些网友的担心可能是多余的。因为这种用脚踩制的茶叶,对于普通人来说,价格可能不是很友好。而且,除了平江本地,其他地方市面上很难买到。

据了解,这段用脚踩制茶叶的视频拍摄于湖南平江,视频中的男子制作的是当地的特产“平江烟茶”。“平江烟茶”是一种特色黄茶,2020年获得国家地理标志农产品称号。

“平江烟茶”的制作工艺十分考究,需要经过十几道工序方能完成。这些制茶工艺主要包括:洗茶、摊青、杀青、摊凉、初揉、初烘、闷黄、复揉、整形、提毫、烘干等。特别是把鲜叶清洗自然条件下闷黄、炭火熏烘、初揉和复揉等工序是“平江烟茶”特有的传承工艺。

在平江,踩茶只能由男子来完成。传统习俗是:踩茶之前一周就要开始打赤脚,而且制茶人还要用香灰反复洗脚,以保证脚的干净。

用脚揉捻也非常讲究“脚法”,双脚脚尖要聚拢呈丁字型,顺时针反复揉捻茶叶。

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由于工序繁杂,极费体力,两个壮年男子需要花十几个小时才能制作10斤“平江烟茶”,一斤人工揉制的上好“烟茶”市场售价在1000元至1600元之间。

“平江烟茶”一定要用脚踩吗?其实未必,在平江当地,茶农有的用脚踩,有的用手揉,还有的用机器揉捻代替人工,只是用机器制的茶价格要便宜很多。

平江人有着喝“烟茶”的习惯,而且本地的茶农和喝茶行家普遍认为,用脚揉捻出的茶叶才正宗。

其实,不只在平江,湖南的很多地方以及广西、江西等地,用脚踩茶是一种传统工艺。有的地方是将茶叶放在簸箕或者木板上用赤脚踩,有的则是穿着胶鞋或套着胶袋踩茶。

很多网友认为,用脚踩茶不符合现代的生产工艺。时代在进步,文明在发展,并不是所有传统都有必要保留。用脚踩卫生难以保证,如果知道自己喝的茶是用脚踩出来的会很膈应人。而且,明明可以用手揉制,为什么要用脚踩?

如果一定要用脚踩,也可以穿上特制的鞋或脚套,这样既能满足制茶的工艺要求,也能更卫生。

但是也有网友劝大家对用脚踩制茶叶不要大惊小怪,一位武夷山网友说:小时候自己家喝的茶叶也是这样踩出来的,踩茶前把脚洗干净就行了。对此,多地网友“附议”,表示自己家乡的手工茶都是需要用脚踩的。

谚语有云:同人不同命,同伞不同柄。这段话往往用来形容同样的人或事物却有截然不同的命运。

同样是用脚踩制,脚踩酸豆角被口诛笔伐,脚踩酒曲却成就茅台的尊贵。而在加工过程中需要用脚反复踩制的茶叶,又将迎来怎样的命运?

你能接受用脚踩制出来的茶叶吗?

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