孩子上学不在家，70后两个人春日里吃得清淡，这15个菜你喜欢吗？
春季万物复苏，跟着时节来养生，多吃助长生机的菜总归是没错的。特别是我们这些70后的小老人，孩子上大学了，生活就开始将就，久而久之，身体各种毛病就出来了。
俗话说：百病从口入！马上进入更年期的我们不光是要有好的心态，饮食上也要调整，不但要营养，春季还要吃得清淡舒心，可以预防心脑血管疾病发生。春季我们可以多吃一些助长生机的芽菜，如：豆芽、花生芽、蒜苔、芹菜、韭菜等；同时适量进补，多进食一些温而不燥的食物，如：山药、大枣、红糖、糯米等；春季空气干燥，可适当吃一些滋阴润肺的食物，如：黑木耳、莲藕、玉米、豆制品等。除此之外还要摄入适量的优质蛋白，如鸡蛋，牛奶、鱼、虾和鸡肉等。
总之，70后的我们开始慢慢学会享受生活给我们带来的快乐，安排好一日三餐，春日饮食多蒸多炖，以清淡为主。下面分享15个家常菜，简单方便还下饭，看看你们是不是也喜欢！
一、蒜苔炒肉丝
春季蒜苔比较嫩，蒜苔的营养十分丰富，含有多种维生素及微量元素，其中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素可以抑制肠道内细菌的生长繁殖。因而春季可以用蒜苔炒肉丝和五花肉都是不错的。今天推荐这个蒜苔炒肉丝特别下饭，做法简单。
1、准备食材：红辣椒两个、里脊肉、蒜苔。蒜苔切成小段，辣蒜切成段，瘦肉切成丝。
2、瘦肉中加姜末、料酒少许，盐，鸡精，白胡椒粉抓上浆，再放水淀粉抓匀锁住水分，加香油适量，这样炒时不粘锅。
3、配个万能的调味汁，炒什么肉都香，生抽两勺、香醋一勺、白糖小半勺、花椒粉、胡椒粉、鸡精、水淀粉、加清水适量，搅拌均匀。
4、锅中放油适量，油温5成热，放花椒少许、葱段，姜丝爆香，放下肉丝快速滑散变色。放蒜苔炒，放盐少许调味，翻炒至蒜苔断生，放入调味汁勾芡，大火收汁快速翻炒几下即可。
特别注意的是蒜苔不宜炒时间过长，不然破坏辣素，影响杀菌的能力。
二、无花果党参炖老母鸡
春天不宜大补，但可以适当炖鸡汤进补。炖鸡汤可以适当放一些滋补的药，春天可以鸡汤中放一些果干或者银耳之类的一起炖 ，还可以加入党参，玉竹等，我今天推荐放几个无花果，无花果有新鲜的，也有无花果干，都可以放入鸡汤中炖，炖出的汤清甜可口。无花果是药食通用的水果，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的作用。
1、散养老母鸡一只，去肉脏清洗干净，白酒点燃，把鸡表皮绒毛烧掉，再清洗干净，砍成小块。无花果中加入清水，放盐少许，泡一泡，再清洗干净。
2、锅中加水放入鸡块焯去血水，捞出再用清水清洗干净。
3、砂锅中加入适量清水，放料酒、姜片，放入老母鸡，放入无花果干、党参、枸杞、大枣等，大火烧开，再转小火炖1.5~2小时。新鲜的无花果可以在鸡炖1小时后放入。出锅前10分钟放盐少许调味，出锅时可放胡椒粉少许即可。
三、山药香菇炖筒子骨
山药也是温而不燥的食物，一年四季都可以吃，对胃还有好处。今天我推荐做一个山药香菇炖筒子骨，汤清淡好喝，山药也软糯好吃。
1、山药去皮，用清水泡上，新鲜的香菇清洗干净 ，切成小块。土猪筒子骨焯去血水，再清洗干净。
2、砂锅中放入筒子骨，加入清水，放姜片，大葱段，花椒，料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时，放入山药、香菇、放盐适量再炖10~20分钟左右。出锅时放鸡精，胡椒粉少许即可。
四、芹菜炒墨鱼
芹菜含有膳食纤维、多种维生素、多种矿质元素等对人体有益的成分，芹菜含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油等，研究表明芹菜对心血管都有好处。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显降压作用。
当然芹菜的吃法也很多，炒肉，凉拌，包饺子都是不错的美食。今天我推荐芹菜炒新鲜墨鱼，墨鱼又叫乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。这道菜营养还下饭。
1、备调料配菜：芹菜选西芹，去筋洗净切成小段，青椒一个切成块，泡椒几个切碎，同时备葱段，姜片，大蒜，料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。
2、墨鱼去掉内外膜，清洗干净待用。把墨鱼切成十字花刀。
3、锅中加清水适量，水微微沸后放入墨鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净。
4、锅中入清水，放盐少许，把芹菜焯水。
5、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段，大蒜、花椒煸香。放入墨鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放豆瓣酱，生抽等翻炒出红油。放芹菜和辣椒配菜翻炒，放盐调味。炒入味后放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。
五、玉米莲藕排骨汤
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，可以促进胃肠蠕动，对经常便秘的人可多吃。另外莲藕生食可清热除烦，凉血解暑，熟食能健脾胃，春秋季脾胃不佳，适量吃莲藕可强健脾胃，促进消化。和玉米一起炖，汤甜好喝，营养也好。
1、筒子骨清洗干净，莲藕选老的偏黄的藕才炖得软烂。去皮清洗干净，切成厚片，玉米选糯的玉米切成段。
2、砂锅中放入筒子骨，加适量清水，放葱段、姜片、花椒、料酒，加几滴醋有利于炖出骨油。放入莲藕和玉米，先大火煮开，再小火慢炖1小时，放盐调味再炖10分钟，起锅前放味精，胡椒粉和葱花。
六 、山药糯米蒸排骨
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素,为温补强壮食品。春天吃糯米温而不燥，加上山药一起做个糯米蒸排骨，是春季不错的营养美食。
1、毛山药一根，去皮用清水泡上，防变黑。糯米100克，排骨400克。
2、糯米提前泡3~4小时，如果没有时间就焯水3~4分钟，把糯米煮到半熟。
3、备调料：姜、葱段、葱末，盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。
4、肋条排骨洗干净，放入葱姜末、白糖、鸡精、盐，反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆，锁住水分 ，放芝麻油抓匀。山药切成段，放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。
5、蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸40分钟左右。蒸好后，撒上葱花。
七、麻婆豆腐
吃豆腐养胃益脾、清热润燥，特别适合春季吃。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂,大部分都能转移到豆腐中去,大豆中的油脂亚油酸比例比较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，因而豆腐也是优质的植物蛋白。
分享一个麻婆豆腐的家常做法，好吃还下饭。在做麻婆豆腐前一定要将豆腐焯一下水，这样可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。当然豆腐要选老豆腐也不易碎。
1、豆腐选老豆腐，切成小块，肉选五花肉剁成肉末。豆腐500克，肉末50克，可以用牛肉更香。
2、准备调料：葱末（或者青蒜末）、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、花椒粉、酱油、料酒、肉汤、水淀粉、花生油等各适量。
3、在清水中放少许盐，把切好的豆腐倒入锅中煮沸，大约煮5分钟左右。煮好后，捞出沥干水待用。
4、锅中倒入花生油烧热，加入肉末煸炒至变色，再加入郫县豆瓣酱炒香。加入蒜末、料酒煸炒。加入肉汤或者清水，再放入少许酱油、盐调味。
5、放入豆腐大约煮3分钟。
6、加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
7、在豆腐上均匀撒一层花椒粉。撒上少许葱末。
八、清蒸鲈鱼
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。鲈鱼刺少，最适合清蒸，嫩滑爽口。
1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。
2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。
3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，放上蒜泥，葱丝、姜丝、青红椒丝，香菜最后淋上热油即可。
九、白菜豆腐汤
春季小白菜，油菜都是特别营养，配上豆腐烧个豆腐汤，简单营养，特别适合我们中老年人。
锅中加入清水，放少许姜丝、和葱段，放点猪油，放豆腐，加盐适量煮到汤汁变白，放入小白菜煮到断生，放鸡精，香油，少许胡椒粉即可。
十、香芹炒鸡蛋
芹菜对心血管有好处，所以芹菜最简单的吃法就炒鸡蛋，营养又好吃。
1、炒鸡蛋的芹菜我们可以选香芹，那种细的，春季特别嫩，叶子不用扔一起切细。
2、芹菜中打入2个鸡蛋，放盐适量，放少许胡椒粉，锅中放油适量，倒入芹菜鸡蛋液，炒熟，起锅放少许香油即可。
十一、清蒸贝贝南瓜
南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇及高血脂的发生。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉。此外，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘症状。因而对于我们中老年人来说，春季多吃南瓜。
南瓜吃法很多，可以蒸，可以炒，也可以炖汤。最简单的就是清蒸，中老年人的话，可以选这种含糖少的贝贝南瓜，洗净隔水蒸20~30分钟即可。
十二、红糖糯米饼
红糖是由甘蔗制作而成的糖，具有益气养血的功效，对于气血亏虚一定的调理效果。红糖性温，还可以起到散寒活血的作用。另外，红糖还能够健脾暖胃，配上温而不燥的糯米，是春季不可多得的美食。
1、首先把红糖加水溶解。
2、糯米饼可以用干的糯米粉来做也可以用新鲜的汤圆面来做，糯米粉中加入水，揉搓成光滑的团，分成汤圆大小的小剂子。
3、平底锅烧热，放油少许，开中小火，把糯米团搓成光滑的球形，再两手掌压扁，放入锅中煎，两边煎，煎到明显松软鼓包就熟了。倒入事先准备好的红糖水，大火收汁，让每个糯米饼都粘上红糖。
十三、韭菜炒绿豆芽
豆芽我们常见的有黄豆芽，绿豆芽 ，花生芽等，富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜，豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳，是不错的减肥食品。
另外韭菜含有丰富的维生素A,B12,C还含有钙、铁、磷等微量物质。并且含有较多的粗纤维素。韭菜和豆芽搭配炒是一道不错的清淡爽口的下饭菜，春季我们可以多吃。
1、清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。
2、调料配菜：韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。
3、锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，炒均匀出锅。
十四、木耳炒鸡蛋
木耳是常见的食用菌。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。可补血、排毒、预防癌症及预防血栓等作用。木耳和鸡蛋一起炒，也是春季不可多得的美食。
1、木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。
2、锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。
3、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。
4、另起锅，放油适量，放姜片，葱段，大蒜，小火煸香，开大火，放入木耳，红椒翻炒，放盐适量炒入味，加入高汤，收汁后，放入鸡蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少许，香油，小葱段和匀出锅。
十五、折耳根炒鸡蛋
折耳根又名鱼腥草，有极好的清热解毒功效，还对肝脏出血有良好的止血效果。春季折耳根特别嫩，可凉拌和炒着吃。用折耳根炒鸭蛋对胃胀，消化不良有效果。其实折耳根炒鸡蛋，口感不错，还特别下饭。折耳根超市一年四季都有卖的，也可网上买。
1、折耳根切细，打入两个鸡蛋，放盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2、锅中放油适量，烧热，放入折耳根蛋液，炒熟，起锅放香油，香葱末即可。
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