春笋！！
都说“食过春笋才知春之味”
一支春笋
能烧出十几般花样
春笋炖鸡、腊肉春笋、春笋糟火熏
腌笃鲜、腌笋炒肉…
是很多南通人的心头好
（图源视觉中国）
但要提醒大家一句
春笋虽鲜美
可不要贪多
而且，并不是每个人
都能大快朵颐
江苏男子贪吃春笋后呕血、昏厥
近日，江苏无锡
王先生在附近的竹林里
采了一大堆的春笋回家
多日食用春笋后呕血、晕厥
被家人送医
通过胃镜检查
王先生的十二指肠已经出现溃疡
还在活动性的渗血
好在抢救及时
王先生很快恢复了健康
无独有偶
近日，杭州临安的王先生（化名）
因出现腹部胀痛
恶心呕吐、解黑便等症状
被家人紧急送医
经医生询问病史后了解到
王先生患有多年的胃溃疡史
因为春笋味道太好
他连着吃了近一周的春笋
结果出现不适症状
经进一步内镜检查
医生确诊他为“上消化道出血”
为啥吃个笋就消化道出血了？
提到春笋，我们熟悉的是它低脂、低糖、富含纤维，能促进肠道蠕动，脆嫩爽口、味道鲜美、食而不腻。
但我们不知道的冷知识是：笋中含有难溶性成分如草酸和鞣酸，还有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃。
尤其是肠胃功能弱或者本身患有胃肠道疾病的人，容易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适，严重的会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。
正常人吃少量笋不仅没有任何问题，而且有益于健康。但是一些患有胃病的人，一定要慎食。
这5类人，吃笋要谨慎
以下5类人尽量少吃春笋：
01
胃肠疾病患者，难以消化笋中的粗纤维；
02
肝硬化者，笋中的纤维素易伤消化道；
03
肾功能不全者，笋中的钾不易排出；
04
结石患者，笋的难溶性草酸钙含量较多，结石患者不宜食用；
05
过敏体质人群，笋中含有草酸，可能导致过敏加重。
吃笋的正确姿势
医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要悠着点。
1.煮春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大概煮7~10分钟，甚至更久，以软化粗纤维，有助于消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2.不要空腹、和生冷食物混吃
每次吃笋的量不宜过多、过频，还要记得细嚼慢咽。春笋不要空腹吃，在吃春笋前最好吃几口饭或者喝点汤，可以有效降低春笋对胃黏膜的刺激。此外，吃完春笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。
春笋好吃
也不能贪多哦
来源：大众科普、健康杭州、临安区卫健局
编辑：李可芹
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