春天来临了，百花都盛开了，马上要盼来四月份，清明节也要来临了，到了四月份以后，气温开始有所回升，雨水慢慢减少了，正是一年之中最佳的黄金“养生期”，如果家里有孩子，一定要及时给孩子补充营养，钙质和蛋白质不能缺少，不能总是吃大鱼大肉，可以给家里人试一试这道家常菜——麻辣肉末豆腐，肉香味浓郁，豆腐十分鲜嫩入味，香气扑鼻，解馋开胃，我们一家人都爱吃。到底应该如何制作这道麻辣肉末豆腐呢？到底应该如何制作呢？一定记得收藏此菜的食谱吧。春天，无论多忙，多给家人吃这菜，高蛋白高钙质，家人爱吃不剩菜。
【家常版麻辣肉末豆腐的食谱解析】
准备一些食材：选购新鲜猪肉350克左右（猪肉是肉类最受欢迎的，肉质细嫩，价格也很便宜，平常可以做成肉丸子，肉丝或肉末都很不错，但是肉质一定要选择新鲜的），红油豆瓣酱一大勺，选购一大块嫩豆腐，少许食用油，生抽少许，蚝油少许，半勺老抽和料酒，若干根新鲜小葱，少许胡椒粉，半勺白糖，一勺玉米淀粉，一小勺鸡精，其他调味品。
具体制作顺序：
1：提前购买好新鲜猪肉，嫩豆腐和一些配料，先把嫩豆腐用冷水浸泡，捞出切成若干小方块，放在盘中备用。
2：先把猪肉的肥肉去掉，瘦肉洗净切成块，剁成若干肉末，记得要保留一些颗粒感，猪肉末放在碗里，需要提前将其调味和去腥。
3：碗中加上少许葱姜水，加上半勺料酒，加上少许胡椒粉，加上一勺生抽和半勺老抽，还可以滴入一些橄榄油，用筷子搅拌均匀，
4：将肉末腌制12分钟，然后开始调配一碗酱料，碗中加上一勺生抽，半勺老抽，一小勺食盐和白糖，半勺鸡精，少许清水，一勺玉米淀粉，用勺子迅速搅散。
5：将小葱和蒜头切成细末，锅中调入一些食用油，加上一些蒜末和葱白，大火快速煸炒出蒜香味。
6：锅中加上一大勺红油豆瓣酱，快速翻炒出红油，倒入腌制入味的肉块，大火快速翻炒至变色。
7：倒入一些嫩豆腐块，淋入一小碗料汁，盖上锅盖焖煮2分钟，用锅铲轻轻地翻动一下，等待焖至入味。
8：尝一下菜肴的味道，适当添加一些佐料，撒上一些小葱花和花椒粉，大火收汁，这款家常版麻辣肉末豆腐就可以开吃了，豆腐鲜嫩入味，全家人都爱吃。
家常版麻辣肉末豆腐是地道的南方菜，豆腐特别鲜嫩，口感入口即化，汤汁非常浓稠，肉末非常细嫩，营养又解馋，补充许多能量，就是太浪费米饭了，家里人爱吃不浪费。
你们是否吃过这道家常版麻辣肉末豆腐吗？（上述配图均来自网络）