饭店炒的生菜为啥都那么好吃？原来有这么多技巧，看大厨怎么做

随着生活水平的不断提升，人们去饭店吃饭的次数也是越来越多，反正小编隔三差五就会去饭店吃一顿，不管是朋友来了请客，还是自己想在外面吃，都会首选饭店，主要是外面小摊的食物还是比较不健康的，所以很少吃，要么就是饭店要么就是家里，相信不少小伙伴也是跟小编一样。

那么咱们在外面饭店吃饭的时候，点菜的时候就会发现菜品中，要说最不划算的就是青菜菜肴了，要说一些肉类食材价格贵能理解，但有些青菜一炒就是十几二十块，真的是好贵呀，但奈何饭店炒的青菜好吃，真的是让人很无解，到底该怎么才能炒出饭店那种味道呢！其实小编也是请教了做厨师的叔叔才知道，原来技巧这么多，下面咱们就一起来看看吧！

【炒生菜的最佳做法】

第一步，首先就是去市场上挑选新鲜的生菜，再把买回来的生菜用刀切成底部，这样生菜就会一瓣瓣自然散开，将生菜放到盆中，往里面加入适量的清水，用流动的清水冲洗生菜叶片，再往锅中倒入适量的清水，加入少许的食盐跟食用油，再把生菜放到锅中，大火炖煮两分钟后捞出沥干水分。

第二步，接着往锅中加入一勺猪油，开小火慢慢加热，再将大蒜去皮用刀切成末，把切好的蒜末放入锅中，跟猪油一起翻炒出香味，再往里面倒入适量的生抽，蚝油，少许的食盐，搅拌搅拌再关火放入焯水的生菜翻炒均匀就可以出锅啦！

所以饭店炒出来的生菜好吃的原因就在于用猪油炒，相比于食用油炒出来的味道要更美味，而且焯水还能快速的将生菜煮熟，沥干水分后再放到锅中翻炒，这样炒出来就不会水滋滋的，也不会冲淡味道。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！