提及新疆，多数人的印象都是应接不暇的美女和随处可见的美食，当然还有它的“大”。如果你问新疆到底有多大，那下面这组数字将告诉你答案。
虽然新疆只是全国34个省级行政区之一，但是它占地166万平方公里，约全国的六分之一，如果你觉得只是一般大，那就继续看。新疆的面积约等于3个法国、4个日本、16个韩国....
当然，如此大的地域面积不仅为畜牧业、矿业提供了很大的天然优势，也让这里的农业发展非常不错。也正因如此，新疆人在我们的印象中常常都是大口吃肉、大口喝酒。
不过你发现没有，提及新疆的肉类，我们顺口就来哈密羊肉、吐鲁番黑羊，但是提及新疆的酒水，好像现在只有一个乌苏啤酒有点名气，难道新疆没有好的白酒吗？
当然不是，新疆不但有好酒，还有一款被誉为“新疆茅台”，它就是伊力特。
但是说起这款酒，相信不少外地的朋友甚至都没听说过，可你知道吗，这款酒在新疆那可是“一家独大”的存在。不过说到这里有人就会比较好奇，既然都一家独大了，为何在外省少有听闻？不会是吹牛吧？
其实想要搞清楚这个问题，那就要从伊力特的发展开始说起。
上个世纪50年代，不少知青、战士响应号召支援建设新疆，虽然开荒是艰难的，但是每个人都有着一腔热血。而到了1955年11月，有酿酒方面经验的战士在肖尔布拉克酿出了第一锅酒，而这也正是伊力特的前身。
虽然这个地方比较偏僻，但是湿润的气候却十分适合酿酒，在经历3年的发展，这块土地上成立了十团酿酒厂。
而到了1964年酒厂为了使酒质更进一步提升，更是派出技术人员前往四川跟随泸州老窖、五粮液等知名酒厂学习酿酒技术。
学成归来的技术人员又融合当地人饮酒习惯，对酿酒工艺进行了改良融合，新品的推出更是赢得了一众好评。之后伊力特更是被评为了“自治区著名商标”，并两次评选获得“全国优质产品”。
可这么厉害的伊力特，为何出了新疆少有人知呢？其实这主要还是因为新疆真的太大了。
新疆全省共设有22个机场，新规划的机场还有33个，从乌鲁木齐到同省的喀什坐飞机都要两个多小时，足可见它到底有多大。也正因如此，高额的运输成本阻挠了当地产业的发展。
再加上伊力特的知名度更多是在省内，所以与省外的众多白酒也无法相竞争，因此除了新疆也少见伊力特。但是并不代表它不好，在2021年的年度财报中，伊力特在新疆以71%的白酒销量占比告诉大家，它就是新疆“最好的白酒”。
当然，市面上除了伊力特这样的品质白酒外，市面上也有不少酒从始至终坚守品质，只不过因为宣传不到位而少有人知，比如下面这2款酒。
第一款：风云酱父
茅台特级签约酿酒师李长寿先生正是这款酒的酿造人，而他的父亲则是老茅台厂长李兴发。
当年茅台酒厂因酒质不稳定、产量不达标等问题陷入了生产困境，后来李兴发用4年时间，总结出了茅台酒酿造工艺上的不足，并通过发现的酱香酒三典型体，运用到茅台酒酿造工艺中，这不仅把酒水的品质得到了解决，酒厂产量也因此得到了提高。
而后来李长寿习得父亲酿酒技艺后，遵循传统“12987”工艺酿造酒。除此之外，他还要求新酒先窖藏5年，随后加入12年老酒为其赋予陈香味。
酒体呈现出老酒独有的微黄，饮起来暖而不燥尽显老熟，粮香之余还有花果香与焦香，喝起来十分顺口。
第二款：全兴大曲
说起全兴大曲相信年轻的酒友都不怎么熟悉，但是如果说“水井坊”相信很多人都知道，但其实水井坊和全兴大曲都来自一个酒厂。
其实全兴大曲依然坚持原有的传统纯粮酿造工艺和高端品质，所以酿出的酒透明无色，清澈晶莹。
一杯入口传统的粮香在正派窖香的下更显纯正，饮起来不辣口也不呛喉，此外还有特别的花果香，饮后令人十分愉悦。