怎么吃米饭更健康、更营养？一文讲明白

大米，是我们日常生活中最常见的主食之一。说到米饭的吃法，可谓是五花八门。有的人喜欢吃白米饭，有的人喜欢吃炒饭，还有人喜欢把米饭煮成粥……

但事实上，白米和杂豆、杂粮一起搭配的吃法，可以为人体提供更多营养。今天就来说说：米饭和这些食材搭配有什么好处？

一、大米+绿豆

绿豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷和维生素B1、B2等，是夏季消暑的佳品。此外，绿豆还具有清热解毒，消肿利尿等功效。

中医认为：绿豆性寒味甘，有清热解暑、解毒利尿的作用，可用于中暑发热、头痛目眩、疮疖肿毒等病症。常吃绿豆可以改善皮肤干燥等症状，还可美白祛斑。

将大米和绿豆一起煮粥食用，可以达到清热解毒的效果。此外，绿豆还能提高人体免疫功能，增强抵抗力。

因此，对于体质虚弱、经常感冒生病以及患有其他感染性疾病的人来说，可以在日常生活中多吃点绿豆，从而提高机体免疫力。同时还具有美容养颜、减肥瘦身等功效。

二、大米+荞麦

荞麦，在中国有5000年的历史，被誉为“五谷之王”。在古代，荞麦被认为是一种能“除热利肠，续绝伤，开胸膈”的神药。

荞麦的膳食纤维含量是大米的2-3倍。膳食纤维可以吸附肠道中多余的水分、脂肪等物质，减少脂肪吸收，促进粪便排泄。因此，对于高血脂、高血压、肥胖等疾病患者来说，可以适当吃荞麦米。

三、大米+黑米

黑米是一种营养价值非常高的粮食作物，因其富含丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和钙、磷、铁等多种微量元素，被人们称为“营养仓库”。此外，黑米中还含有人体必需的氨基酸，其含量高于一般大米。其中赖氨酸和色氨酸的含量比普通大米高1倍左右。

黑米的铁、钙、锌等矿物质含量也较高，还含有大量花青素，具有抗衰老、促进造血、强化血管和防治心血管疾病等功效。但要注意的是：黑米是一种不太好消化的食物，不宜单独食用，要和大米一起煮成粥。