海参是一种海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
适当吃海参能够起到很好的养生保健效果，比如能够滋补身体，养生保健。但是要注意的是。虽然说海参属于营养价值很高的海产品，但有一些人却不太适合吃海参。
首先来看一下海参中有多少营养价值：
海参里的营养价值也是非常丰富的，不仅含有丰富的维生素和蛋白质，还含有锰元素、钙元素、铁元素、钾元素、锌元素以及硒元素等活性物质。
另外海参当中的其他活性成分有氨基乙糖、海参素、已糖醛酸以及岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，除此之外，包含18种氨基酸，胆固醇含量很少。
吃海参对身体有什么好处？不妨了解一下
1.提高睡眠
吃海参对改善睡眠和记忆力有很强的促进作用，因为海参中的精氨酸含量高于其他生物，对神经衰弱有特效，所以吃干海参对改善睡眠有显著作用，此外，海参还含有烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素，对恢复大脑疲劳、增强记忆力也有重要作用。
2.补血养血
每天吃一个海参，能起到固本培元和补肾益精的效果，胶东刺身中含有丰富的铁元素和胶原蛋白，能起到生血、养血、补血作用。特别适合更年期妇女手妊娠期的妇女食用。
3.提高免疫
相信大多数人都非常渴望拥有强大的免疫力，因为免疫力强大，能够给予外界的病毒和细菌，对于呵护身体功能也有好处，降低患病风险。
海参当中所含有的营养物质相对非常丰富，日常生活中能够适量吃点海鲜，在一定程度上可以为身体补充所需要的营养物质，同时还能够增强免疫力和抵抗力。
4.延缓衰老
我国海参软骨素能抑止肌肉组织衰老，胶原、支链氨基酸、硫酸铵、维生素等经典有利于缓解疲劳，避免肌肤老化，支链氨基酸能促进身体皮肤再生和人体恢复水平。
5.稳定血脂
随着饮食多样化的逐渐普遍，越来越多的人逐渐倾向于高油腻食物，这也使得慢性代谢疾病焕发人群与日俱增，常见病理类型为高血脂，高血压，高血糖等。
而海参中所含有的甲锰铜，牛磺酸，尼克酸成分，都有助疏通自身的血流循环，达到降血脂的功效，防止慢性脂肪肝的形成。
医生：这4类人，建议平时少吃海参
1.痛风的人
海参营养价值高，但是痛风患者却并不建议吃，痛风患者在日常饮食方面需要多吃一些低嘌呤的食物，海参却在高嘌呤范围之内。
如果平时没有管住嘴，那么很有可能会导致痛风发作，不仅仅只有海鲜，其他的海产品也尽量不要吃，毕竟痛风发作的时候，会让你疼得龇牙咧嘴。
2.感冒的人
对于那些体质比较差的人来说，一到了寒冷的冬天或者是季节交替的时候，都可能会受到气温气候变化的影响，出现感冒的情况。
如果出现了感冒的现象同样也是不建议盲目吃海参的，因为吃完海参之后可能会导致身体激素分泌异常，从而影响到人的情绪，甚至进一步加重身体上火的现象，不利于感冒症状康复。
3.肝火旺盛的人
众所周知，海参属于滋补食品，富含多种营养元素和蛋白质，食用海参后，会导致人体肝火旺盛，如果肝火过旺的人吃海参，他们会加剧愤怒的症状，因此，肝火过旺的人也应该少吃海参。
4.幼儿
医学方面针对于三岁以下的孩子称之为婴儿，建议父母在平时生活中，一定要注重孩子的营养搭配方法，避免营养过高以及难以消化的食物导致孩子出现积食现象。
处于三岁以下的婴儿吃海参只会带来适得其反的效果，严重损害了孩子的胃肠道部位健康，间接性导致了营养过剩，针对于日常的饮食产生了一定的排斥抵抗心理。
海参在生活中有哪些吃法？
1.海参粥
海参粥适合老少佳宜，海参粥的做法也是特别简单的，首先要将海参简单的处理好，用它来煮粥的话可以准备好海参两个，然后小米大约是需要五六十克，加入适量的姜丝或食用盐也可以是白糖等。
这样就可以直接先将小米煮好之后，然后煮十分钟之后然后加入准备好切成小丁的海参，这样就可以放入适量的调味品一起来煮五分钟就可以了。
2.海参汁
是的你没有看错！海参还可以榨汁的。准备发好的海参和自己喜欢的谷类或果蔬；洗净后一起放入榨汁机榨成碎末；此方法适合肠胃吸收不好、牙口不好的老人使用，营养吸收效果非常好。
3.凉拌海参
将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
4.葱烧海参
葱烧海参是鲁菜传统名菜，多道工序。葱白要打花刀，目的是能炒出葱香且不焦，先把葱炒出香味炒熟备用，海参要整只冲一下油，目的是去腥。
另起锅葱末爆锅，烹料酒，加酱油，水，糖，放入海参煨透，湿淀粉勾芡，淋上葱油葱白，色泽鲜亮，大红，口感咸甜。
什么季节吃海参最好？
最好的季节是在春秋季节，海参属于温补性食物，一年四季都可以食用。从海参自身来说，由于它不耐受高温与低温，在夏季和冬季的时候海参会进入休眠期。
相对来说发育不会太大，整体比较消瘦，营养物质相对于来说没有春秋季节高，所以海参在春秋季节是最肥美的，在春秋季节吃最好。
综上所述，海参是一种滋补食品，但不是所有人都适合吃。同时吃海鲜过程中，要避免与酸涩水果同食，这类水果中鞣酸成分含量偏高，会结合海参中的蛋白质成分，产生难溶物质，引起各种不适症状。
在吃海鲜时也要避免加醋，会破坏里面的营养结构，降低原有的营养价值，同时下降口感与味道。