大蒜是十大最佳营养食品之一，100克大蒜中含69.8克水，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物。
其中也含有各种营养元素，比如钙，磷，铁，维生素C，硒、锗等，还含有其他化合物，比如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。
这几年来，因为在疾病预防和治疗方面的作用，大蒜成为世界流行的天然保健食品，研究证实，吃大蒜可以保护心脏、降血压、抗菌、降胆固醇、抗癌防癌，预防中风。
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生吃大蒜，有什么好处？
胆固醇水平降低
很多中老年人出现胆固醇水平升高的现象，坚吃大蒜可以降低胆固醇水平，因为其中含有的大蒜素可以改善动脉硬化，提高肝脏以及动脉壁的环向腺苷酸水平。但是大蒜具有一定的刺激性，口味比较浓，吃了之后可能产生一些不好的影响。
大脑功能改善
大蒜当中含有的大蒜素可以保护脑细胞，避免脑细胞损伤，研究发现，其中含有的维生素b1可以让大脑细胞更健康，起到健脑益智的效果。
而且维生素b1还能活化人体的细胞，增强新陈代谢功能，促进血液循环，在过度疲劳的情况下，适当吃大蒜能够减轻压力，缓解身体疲劳。
感冒次数减少
吃大蒜能够帮助人体补充各种营养素，矿物质微量元素等，还可以杀菌，促进消化，提升免疫力，所以吃大蒜能减少感冒的次数。
大蒜当中含有的某些物质能够杀灭流感病毒，对流感也有一定的治疗效果，所以经常吃大蒜能够降低因感染细菌、病毒而导致的感冒和发烧、咳嗽等。
消化功能增强
因为大蒜具有杀菌和排毒等功能，所以经常吃大蒜，可以排毒清肠，大蒜素能够促进胃液分泌，让食物更好被消化和吸收，出现消化不良的症状后，吃点大蒜可以帮助改善消化水平。
02
56岁男子坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，3个月后健康状况如何？
56岁的吴大爷在近两年一直有腹痛的问题，但是一直没有去医院检查过，前两天，吴大爷又腹痛了，女儿觉得身体问题不能大意，所以就拉着他去医院检查。
经过检查后发现，吴大爷存在胃溃疡合并幽门螺杆菌感染，医生建议马上进行治疗，但是吴大爷却不愿意配合治疗，女儿只能带他回家。
回家后的吴大爷开始寻找民间偏方，听别人说吃大蒜能够治疗幽门螺杆菌，所以他每天坚持生吃大蒜，并且连续吃了三个月，最后因为剧烈的腹痛被送医检查。
结果发现吴大爷的病情发展到了胃癌，早期需要进行手术治疗，对此吴大爷也非常后悔，认为自己不应该尝试所谓的偏方。最近几年，大蒜被赋予很多神奇的功效，那么生吃大蒜真的可以杀菌和抗肿瘤吗？
03
经常吃大蒜，真的可以起到杀菌、抗肿瘤的效果吗？
研究发现，大蒜具有较强的抑菌杀菌作用，对于化脓性球菌，痢疾杆菌，结核杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，脑膜炎，双球菌，流感病毒等都有很强的抑制作用。
而且大蒜对多种致病性皮肤真菌，霉菌等都有不同程度的抑制作用，或者杀灭作用，因为大蒜素和硫化物等都具有抑菌杀菌作用，可以抑制细菌生长，并杀灭细菌。
但是大蒜并不等于大蒜素，而且大蒜素和硫化物的含量非常少，只有大量进食大蒜，才能达到抑菌杀菌的效果，而且需要长期的作用才能达到效果。
所以说靠单纯吃大蒜，并不能杀灭幽门螺杆菌，大蒜有抗癌的作用，主要是跟其中的大蒜素，微量元素硒和硫化物等有关。
研究发现吃大蒜可以防癌，尤其是对不喝酒的人起到的作用可能更好，也有研究表示大蒜当中的大蒜素，含硫有机物能够抑制炎症反应，提高身体的免疫力，起到抗肿瘤的作用。
但是大蒜的这个作用跟杀菌的作用是一样的，也就是说大蒜抗肿瘤的作用非常有限，而且性质也很不稳定，遇到高温之后容易被破坏，所以说大蒜能抗肿瘤是不够准确的。
另外，虽然说研究发现了大蒜抗肿瘤的这个作用，但指的是其中的提取物，而且是在动物身上或者体外细胞实现的。
虽然说对动物有效，但在人身上不一定就会起到同样的作用，所以不能说吃大蒜能够抗肿瘤，单纯依靠吃大蒜来抗癌，是不科学的，也不靠谱的。
除了大蒜之外，其他的食物也是一样的，可能有研究发现它能够抗肿瘤，但不是我们直接吃就能起到作用，因为癌症是在多种因素的综合下产生的结果，可以吃一种食物是不能防癌的。