⚬ 如果你有一块五花肉，那么一定要做一碗“卤肉饭”！其他米饭杀手在卤肉饭面前都得叫一声“大佬”。香浓入味，一口勾魂，米饭见了它都想绕路走~
食谱作者@饼小厨娘：
“简直可以称为‘黯然销魂饭’，太好吃了！”
厨友@璨若吉吉
“超赞！儿子配饭吃了一碗又一碗！”（厨友@林没心也没肺）
“连我不爱吃肉的人都觉得好香。”（厨友@Fuji_6io8）
厨友@阿雅雅啊
“不得了了！可以开店了！”（厨友@好吃好喝好减肥）
“晚餐干两碗饭不过分”（厨友@Z小巷里的女流氓）
“好吃到我妈让我连做了两天”（厨友@陈馍馍不吃馍馍）
勾走我魂的卤肉饭
食谱作者：饼小厨娘
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用料
五花肉 500克
红葱头 7个
鸡蛋 几个
小油菜 3棵
姜片 适量
调料：
淀粉 1勺
料酒 适量
生抽 少许
蚝油 少许
老抽 少许
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
冰糖 适量
* 红葱头不可少，真的没有又不想买的，就用洋葱代替吧~
做法
1. 五花肉切丁，锅中加水、姜片、料酒，将五花肉焯一下，盛起备用；鸡蛋带壳煮熟，剥壳备用。
2. 红葱头切成圈，放1勺淀粉，搅拌一下，然后炸红葱酥（卤肉饭好吃的秘诀就是这个），锅中倒适量油烧热，将红葱头炸成金黄色就可以了，盛起备用。
3. 另起一锅，将焯水的五花肉丁下锅翻炒，煸炒成金黄色出油，然后将五花肉拨到一边，加入白糖或者冰糖炒出糖色（此时要用小火，时刻关注糖色变化），再把每块肉都裹上糖色。
4. 接着沿锅边喷入料酒增香，加入少许生抽、蚝油、老抽翻炒（几滴就可以了，多了会发黑不好看）。
5. 加入足量热水（水量多一些，一定要没过肉），放适量的八角、香叶、桂皮，把鸡蛋也放进去一起炖煮，再放1小颗黄冰糖（也可以用普通白色冰糖），炖煮30分钟（这一步可以移到砂锅里炖）。
6. 30分钟后，把香料捡出来丢掉，卤蛋也先捞出来，再加入红葱酥，继续炖15分钟左右（此时肉已经很糯软了，继续炖到红葱酥融化在汤汁里，要留心下火候根据实际情况调整时间，因为红葱酥含淀粉，注意不要汤汁煮没了还糊锅了）。
7. 把汤汁收到浓稠后，即可出锅。建议多留一些拌米饭！
（张嘴）啊～
真的好吃哭了什么神仙卤肉饭！（饭上记得铺几颗烫熟的青菜，可以有菜有肉一碗端啦~）
“好好生活，慢慢相遇”
做过的人说
还是要好好吃饭：
还能有比这还好吃的肉吗！多炖一会一点也不腻！红葱酥就是灵魂！！！
窗边的小豆豆009：
一室星光：
儿子差点儿把锅舔干净了
Jaslikesmaple：
非常入味呀！
成都美食：
加入了两个干辣椒，味道很好！
joker53：
真李小浪：
做了卤肉饭，又做了个火烧，搞了个肉夹馍，味道极好！
ifmonica：
兔牙牙牙牙：
做很多遍啦，菜谱封神~