导读:比芋头养人,比红薯通便!正大量上市,中老年常吃它,活血通便、降压降脂,润肺止咳!春天到,大自然馈赠给我们各种各样的食材,各种野菜,河鲜,还有山上的各类菌菇陆陆续续来“报到”。春天还有一种食材,它含有的营养成分非常高,里面的蛋白质也是特别丰富,它就是茨菇。

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茨菇富含丰富的淀粉,蛋白质,糖类,矿物质们还有维生素等营养成分。具有清热解毒,排毒养颜,抗菌杀菌,强免疫,还有润肺化痰等好处。而且茨菇的季节性非常强,现在正是季节,再不吃就要等来年了。

今天我们就用当季食材茨菇分享一款好吃的做法,这个做法很简单,但是出锅后又鲜又甜还很粉糯,好吃滋补还营养。接下来就一起来看看详细做法吧。

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准备食材:

茨菇,鸡肉,食盐,酱油,蚝油,白糖,生姜,食用油

具体做法:

1.将买回来的茨菇放在盆里面,用清水给它冲洗干净。茨菇是生长在地表下面,所以买回来会有很多泥土要放在清水中洗。洗干净之后,我们再用削皮刀将茨菇的表皮去掉,去皮之后放在一旁,再用清水给它洗干净,放在案板上,用刀给它切成小块,切后放在一旁;

2.鸡肉洗净,洗净后的鸡肉切成小块,鸡肉剁块后放在一旁备用。生姜放在清水中冲洗干净,生姜洗净之后我们给它切成小片,切好后放在一旁备用;

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3.锅中倒入油,将油烧热,然后我们再把切好的生姜片放入油锅里面。生姜片下锅之后,小火炒出香味来之后我们再放入一勺的白糖。白糖下锅后,用小火将糖炒成糖浆,糖浆处理好之后我们再把备好的鸡肉倒入里面;

4.鸡肉下锅后用小火慢炒而且用铲子轻轻地翻动一下。将鸡肉放在锅中炒个一分钟左右,将它的表面炒至微微焦黄,而且裹上一层糖浆。接着我们再加入适量的食盐跟蚝油,少量的酱油用铲子给它们翻炒均匀;

5.然后再加入适量的水,水可以稍微多点,然后盖上盖子放着煮焖煮个10分钟。焖煮好后我们打开锅盖可以闻到一股很鲜香的味道;

6.接着再把切好后的茨菇放入里面,茨菇下锅之后用铲子给它们翻炒均匀,炒香。炒好后的茨菇,再给它盖上盖子,焖煮个10分钟。这种刺菇挺耐煮,所以要同鸡肉一起焖煮。这样子在焖煮的过程中吸收了鸡肉的汁,使得它口感会更加的好;

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7.焖煮好后打开锅一看鲜香而美味,然后用铲子给它们炒均匀。炒好之后,里面的汁水收干了,我们就可以关火出锅了。

这样做出来的鸡肉口感非常的鲜嫩,肉鲜嫩滑;而茨菇的口感粉糯好吃,有一些人说为什么煮出来茨菇会有一点点的苦呢?其实这是正常的,但实际不影响食用,这是茨菇本身的特性。将茨菇跟鸡肉焖煮的时间长,出锅后的茨菇的口感也是非常的鲜美好吃。

出锅后盛出放在盆中即可,然后上面放上迷迭香点缀一下,这样一份美味而营养的茨菇焖鸡肉就完成。这样子焖出来的鸡肉非常的鲜,而且营养也很好。春天进补需要多吃一些营养食材,像这道鸡肉,非常建议试一下。简单好做,而且配上当季食材茨菇后。营养加倍。现在不吃的话过段时间就过季了,想吃也吃不到了。

小贴士:

1.茨菇洗净后要去皮的,切块,炖煮的时候不易烂;

2.茨菇要同鸡肉一起焖煮,这样出锅后的味道鲜香美味好吃;

3.鸡肉容易熟,一般煮个20分钟就可以出锅了。

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