鄱阳湖的草，餐桌上的宝，春日必不可错过的美味，鲜香下饭

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

春季是万物生长的季节，各地都有自己特色的野草野菜，鄱阳湖边的野生的藜蒿，一直以来都是江西人餐桌上的宝，尤其是南昌人的餐桌，藜蒿炒腊肉不仅成为十大赣菜之一，还曾作为南昌菜的代表入选08年奥运会的菜单，其口感脆嫩，醇香爽口，自带独特的清香，搭配腊味同炒更是一绝，这个季节鄱阳湖边总是有大批食客前往采摘野生的藜蒿，种植的藜蒿也很普遍，但口感和味道都远不及野生藜蒿

藜蒿也叫水蒿，最早长在鄱阳湖边，每年的二三月份是藜蒿生长最旺盛的季节，被当地渔民发现后慢慢走上餐桌，奇怪的是，鄱阳湖周边县市并不特别喜欢吃藜蒿，但是到了南昌，就被南昌人追捧为最具代表性的地方特色，藜蒿清炒并不是十分好吃，但是南昌人用它来搭配腊肉同炒，佐以韭菜，辣椒等辅菜，便成就了一道经典名菜，且做法简单，因此也深受大家喜欢。

【藜蒿炒腊肠】

食材：鄱阳湖藜蒿，腊肠，韭菜，姜，红辣椒，盐，白砂糖。

步骤：

1，藜蒿摘去叶子，去掉根部比较老的部位，只留前半部分的嫩茎，清洗干净。

2，配菜清洗干净，也切成段，红椒和姜切丝，喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣。

3，腊肠切成薄片，用腊肉更好，尽量切薄一点。

4，油锅烧热，下入腊肠翻炒，大火快速翻炒几下即可。

5，待香肠变得透明就加入姜丝和红辣椒，炒出香味。

6，放入洗干净的藜蒿，快速翻炒，藜蒿很容易熟，不要炒太久。

7，藜蒿变色后就可以放入韭菜，加少许盐调味，一点点白砂糖提鲜，腊肠本身以后有咸味，所以不要放太多盐。

8，最后淋少许水淀粉勾芡，菜色会更加好看，吃起来口感也更好。

9，一份简单又正宗的藜蒿炒腊肉就做好了，菜市场人工种植的藜蒿也正上市，做法跟这个一样，赶快买来试一下吧。