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糖尿病是临床医学中典型的慢性代谢性疾病,由于体内对葡萄糖的代谢异常,引起血糖不稳定。全世界糖尿病患者人数目前已超过5亿人,并仍不断增长 。

绝大多数患者的二型糖尿病是可以预防的。胰岛是由内分泌细胞组成的球形细胞圈。若想胰岛强壮,降低糖尿病发病的概率,饮食十分重要。

有的人说:花生是糖尿病的导火索,花生里面富含油脂,这会加重糖尿病的发生概率。但是,现实真是这样吗?

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花生是糖尿病“导火索”?

花生这种坚果在生活当中受到了许多人的喜欢,花生口感好而且价格便宜,营养价值高,然而最近这几年关于花生的“黑料”却变得越来越多,有人表示吃花生会导致糖尿病,那么事实真的如此吗?

美国心脏协会(American Heart Association)于2021发表的一项研究指出,花生中所含有的不饱和脂肪酸,膳食纤维等成分,能够帮助身体更好的控制进入身体后的血糖,血脂以及血压,而且还可以预防心血管疾病。

根据相关数据显示,每天吃4~5粒花生的人患心血管疾病以及中风的风险比不吃花生的人低出13%以及20%。

既然花生有助于身体健康,为什么说花生会升高血糖呢?

对于健康的人来说,适量的吃花生的确有助于身体健康,也会给身体带来好处,但是对于糖尿病患者来说,不建议吃大量花生。

在血糖指数方面,花生的升糖值为14,这是一种低血糖指数,食物食用后不会在短暂的时间内造成血糖大幅升高,然而花生属于高热量食物,100克花生中有574卡路里,相当于两碗米饭,对于糖尿病患者来说,这显然不是一个好食物。

建议糖尿病患者每天花生的摄入量应保持在10颗以内,以避免大量食用导致血糖突然升高。

若想胰岛强壮,这3种食物要忌口

(1)油炸食品与高脂肪肉类

脂肪组织在全身代谢稳态中发挥着重要作用,有相关研究显示,脂肪组织可以增加罹患二型糖尿病的风险。不仅如此,高脂肪的摄入也容易引发肥胖等问题,而肥胖为胰岛素抵抗的主要因素,是糖尿病最主要的风险因子。

油炸食品如炒肉、炸鱼、炸豆腐等和高脂肪的肉块如排骨等都是脂肪含量很高的食物,如果饮食方面不对此加以控制,不仅增加二型糖尿病的患病风险,还可能导致肥胖,加速糖尿病的进程并提高并发症的发生概率。

除此之外,肉类的烹煮加工过程中的产物会促进细胞氧化反应,从而诱发胰岛素抵抗,促进糖尿病并发症的发生。

但是在日常生活中,脂肪的摄入也是不可避免的,这时就应该选择相对健康的脂肪。比如豆类、坚果类、橄榄油和花生油等植物油类等,肉类的摄入则应该多用蒸、烘烤等方式取代油炸。

或去皮使用来规避不健康脂肪的摄入。而对于奶制品的饮用,则应该选择脱脂或低脂的奶制品。

(2)高糖食物

糖类多指蔗糖和食糖。蔗糖消化过程中,其含有的葡萄糖和果糖分子在被吸收到血液中之前被酶分离,这会提高血糖水平并向胰腺发出胰岛素的信号,而果糖大部分都会被带到肝脏,转化为葡萄糖提供能量或脂肪储存。

许多研究证明,糖会直接或间接增加罹患糖尿病的风险,果糖对肝脏的影响,如促进脂肪肝、炎症反应和局部的胰岛素抵抗,都可能会引发胰腺产生异常的胰岛素并增加患二型糖尿病的风险

另一摄入糖分最大的影响就是容易导致体重的增加和体脂的增加,从而间接增加患糖尿病的风险。有研究证明,大量糖分的摄入可能会破坏瘦素的信号,而瘦素是人体中一种促进饱腹感的激素,这同样会导致暴饮暴食和体重增加。

所以糖尿病患者和高血糖人群应该避免含糖食物,如糕点、糖果、饼干和巧克力等。

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(3)加工水果、食物

加工水果如罐头类食品,与糖尿病的发病也有密切联系。因为在罐头中,为了延长罐头的保质期,在罐头中常常会添加过量的钠和防腐剂,而罐头水果通常是浸泡在重糖浆环境中,水果罐头含有的高糖分低纤维也容易导致血糖升高。长期食用会增加二型糖尿病的发病风险。

加工食物类似麦片等,很多人认为这是一种既能填饱肚子又很健康的早餐选择,然而事实并非如此。经过高度加工并富含精制谷物的加工食物里面含有大量糖分,长期服用也会增加二型糖尿病和肝病的患病风险。

很多人喜欢加工食品,因为它们方便且价格低廉,但是许多加工食品含有高脂肪(包括有害的反式脂肪)、高钠、糖、人造色素和香料等防腐剂,而它们的有益营养素含量也往往较低。

加工食物例如加工肉品、含糖饮料和水果罐头等,往往高盐分、高脂、高糖,而膳食纤维却很少,这些食品能量密度很高,会通过代谢紊乱来引起血压升高和血脂异常,从而增加罹患糖尿病的风险。

4种食物更有利于稳定血糖

1、全谷物

日常生活当中常见的全谷物有黑米,玉米,糙米,燕麦,荞麦,小米,高粱,大麦,全谷物的食物有,全燕麦,全麦面包,玉米粉,煮粥时可以加入全谷物或全谷物制品,可以帮助糖尿病患者更好的控制血糖。

2、深色蔬菜

常见的深色蔬菜有紫色,红色,深绿色,茄子,洋葱,紫甘蓝,番茄,红辣椒,胡萝卜,芹菜,西兰花,菠菜,韭菜等。

蔬菜颜色越深营养越丰富,而且热量低,脂肪低碳水化合物低,并不会造成餐后血糖升高的情况,每天至少摄入两种不同的蔬菜。

3、牛奶和奶制品

酸奶奶粉,纯牛奶富含丰富的钙,是低血糖指数低的食物,不会导致血糖波动太大,患者每天喝300毫升纯牛奶或100毫升无糖酸奶,肥胖高血脂的人应该选择低脂酸奶或低脂牛奶。

4、豆类

常见的豆类有大豆,黑豆,红豆,扁豆,它们中有非常丰富的碳水化合物,植物蛋白,膳食纤维可以给人带来饱腹感,并且在肠道中消化缓慢,血糖升高缓慢,如果没有肾功能不全或痛风的人群,可以在每餐中添加适量的大豆。