说到红薯，不同年龄段的人可能会有不同的看法。
年轻人会觉得烤红薯那叫一个香啊，冬天吃上一口热乎乎的烤红薯，那就是最幸福的一件事了。而老一辈的人对红薯就没这么深的感情，毕竟都吃几十年的玩意儿了，早就吃不出啥新花样了。
对于老一辈的人来说，那段天天只能吃红薯的岁月是艰苦的。但是，除去对他们的艰苦生活报以敬佩和同情之外，大家还有没有想过一个问题：
为什么几十年前天天吃的红薯，却还是没能成为中国人的主粮呢？为什么相较于米面之外，人们不再寻找别的替代主粮呢？
带着这些问题，让我们走进本篇文章，讲述为什么口感上乘，亩产还多的红薯，却最终只能成为餐桌上的点缀，街上的小吃。
饥荒年代的救命粮，现在却只能成为街头巷尾的零食
在历史上，每个饥荒年代都有那个时期的特定救命粮，70年代，就是红薯作为救命粮，登上历史舞台的时期。
“70年代的红薯，80年代的白面”，在七十年代，红薯就是每个家庭的主要粮食。
在当时的那个时期，虽然没有经历饿死人的大饥荒时期，但是水稻的低产量，仍然让饥饿像阴影般，笼罩在人们的头上。
白米白面对70年代的人来说，就是家中最为珍贵的存在。
对于当时的人们来说，如果能在平常的日子里，吃上香喷喷的大米饭，或者是吃上热乎乎的白面馒头，家庭条件就已经算是非常优越的了。
更多的家庭是将红薯当饭，一大锅红薯里面掺杂着一点的大米，就这样一家人吃上整整一天——家中人口多，口粮少，吃了上顿没下顿。这就是当时的人们，对于那个时期最为深刻的记忆。
粮食的匮乏，让红薯成为了70年代人们的主粮。这红薯虽然味道挺不错的，但山珍海味也架不住天天吃啊，更何况天天吃红薯。
而红薯作为一个不是很合格的主粮，在人们吃了一段时间之后，也逐渐显露出它的弊端。
人们天天吃红薯，除了红薯稀饭就是红薯馍馍，吃的那叫一个难受啊，胃里直往上咕噜咕噜地冒酸水，心也烧的难受。
根据现代医学，大家可能都能知道要均衡饮食，吃的食物要尽可能地多样化，这样才能保证身体所需要的养分。
而现在，虽然红薯被称为营养最均衡的保健食物，但是实际上，由于新鲜红薯中含有大量的淀粉，长期食用会对肠胃功能造成负担，造成腹胀、烧心等不良症状。
但是当时的人们没有办法啊，除了红薯也没啥别的吃的了。
而为了让红薯的口感得到多方面的体现，人们也想方设法地开发红薯的新吃法。
比如说，把红薯切片晒干，吃的时候再煮一下。但是由于红薯中的水分在晒干后流失，导致吃的时候口感也不好，硬邦邦的味同嚼蜡。
除了切片晒干之外，人们还将红薯磨成粉，用红薯面制作大饼、发糕还有面条之类的面食，但是口感都不是很好吃。
最后大家发现，唉？这把红薯给制作成粉条还挺好吃的。好像至今大家除了烤红薯之外，最能接受红薯的加工品，就是红薯粉条了。
因此老一辈对于红薯，是有一种又爱又恨的心理的。
在之前的那段没东西吃的苦日子里，全靠着红薯，才能有今天的自己，不然早就饿死了；但是吃了十几年的红薯，早就给吃的够够的了。
再次看到红薯的时候，除了勾起回忆之外，还让他们想起的，是红薯在胃里的那种酸胀、苦涩的味道。
年轻的一辈们，没有经历过之前的那段艰苦的岁月，红薯对于现在的我们来说，就是一个便宜又好吃的食物罢了。
红薯还是那个红薯，只不过吃的人变了。春去秋来，吃红薯长大的孩子变了一拨又一拨，唯一不变的，只有红薯香甜软烂的味道。
高产的红薯，为什么就不能成为我国的主粮呢？
这个问题，除了上文讲到的，红薯吃多了容易胃胀烧心之外，还有其他一些因素，促使红薯的亩产量虽然很高，但就是在我国没有办法成为主粮。
首先就是最主要的原因，土地承包责任制度的改变。
原先成立合作社，大家都吃大锅饭。虽然说实现了每家每户的平等，但是没有差别的平均主义，也滋长了很多人的惰性。
粮食产量上不去，地里没粮，兜里没钱，大家都饿的前胸贴后背。
后来80年代，土地承包责任制度得到了推广，广大农民的积极性被极大的调高了起来。
再加上袁隆平院士研发的杂交水稻，化肥农药的普及推广，粮食产量一年比一年高，人民的生活水平也一年比一年好。
既能吃上香喷喷的大米饭，还能吃上花样繁多的面食，大家都吃的饱饱的，谁还天天吃红薯啊。
就这样，随着历史进程的推进，红薯也迅速的撤出了独属于它的特定年代。
而除了粮食的增产之外，产量高，味道好的红薯，其实还有另外一个强有劲的敌人，那就是土豆。
作为第四大主粮之一的土豆，其优点可要比红薯多了去了。
红薯吃多了可能会造成肠胃的不适，但是作为“完美食物”的土豆，就不会造成这种问题。
土豆更为优越的一点是，粮食蔬菜水果中，所包含着的营养物质，土豆基本上都有。而且红薯的吃法较为单一，但是土豆的吃法就非常多样了。
做主食吃，土豆可以做成土豆泥，也可以直接煮熟之后扒皮吃了；做菜吃的话，土豆的做法就更多种多样了，基本上只要厨艺及格，土豆就没有能做的难吃的。
而像红薯这种吃法比较单一的食物，在遇到土豆这种全能型食物的时候，只有被冷落淘汰的份了。
由此可见，红薯地位的下降是多方面的因素，既有社会历史的因素，也有别的替代品的冲击。
但是归根结底就一句话，咱老百姓不爱吃，那红薯出头，变成国人主粮这件事也就变得遥遥无期。
红薯能否给饥饿贫困国家带去帮助呢？
既然国内没有红薯大显身手的位置，那放眼全球呢，一些贫困饥饿的国家，是否会需要红薯作为他们的应急主粮呢？我国能否将红薯出口到他们国家，一解他们的燃眉之急呢？
仅拿一国举例，就可以得知上述的情形，实现的可能性不是很大。
海地，全球最为贫穷的一个国家之一，穷到很多人一辈子，可能都吃不上一碗白米饭。在海地，因为粮食和资源的极度匮乏，当地人民的主粮就是泥土。
用价格低廉的黄土，制成一个个大小不一的黄土饼，这就是当地人的一日三餐。带回家后，在里面加入盐和植物油进行搅拌，然后煎熟之后食用。
你要说，实在没啥吃的，就不能吃点野菜树叶什么的，用来充饥吗？
但是树叶野菜什么的，太难充饥了，挖了一篮子的野菜和树叶，吃完之后没过一会儿又饿了。
但是吃黄土之后，会在胃里和水混合之后，迅速的膨胀，形成一种饱腹感。饥饿感没有那么难以忍受了，目的就达到了。
在海地，每人一天的开销大概在10元人民币左右。这样的国家，你不能指望我们将红薯出口到他们的国家，然后进行商品的交易，他们根本负担不起进口食物的费用。
还有人说，那既然这样，把种植红薯的技术推广到他们国家呢？
只能说，一国的极度贫困，是多方面造成的。
如果一个国家的政府有为，法律制度健全，百姓安居乐业，那这样的国家，社会经济一定不会差到哪里去。
而海地就是这样的一个反面例子，即使将种植红薯的技术推广到他们国家，混乱的社会治安，也会毁灭掉真正想自给自足的人。这样的国家，只能依赖国际上的救援。
而除了海地这种极端贫困的国家，其余的一些贫苦国家，也基本上形成了自己固定的饮食习惯。每个国家的饮食习惯都各有不同，对主粮的偏好也大不相同。
由此看来，让红薯远渡重洋，在别的国度大放异彩的话，还是很有难度的。