最近，《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量（GB 2763.1—2022）》发布了，其中韭菜中的农药杀菌剂“腐霉利”的残留限量标准从之前的0.2mg/kg上调为5mg/kg。这个消息引起了很多人的疑虑，认为这意味着农药残留标准放宽了。那么，这个说法是否正确呢？
首先我们需要明确的是，食品中农药残留量的限量标准是通过科学实验和风险评估得出的。这些标准的目的是保护消费者的健康，同时也考虑到了农民的利益。因此，任何修改农药残留标准的决定都必须要经过科学实验和评估，并且需要在法律和法规的框架内进行。
针对韭菜中“腐霉利”的残留限量标准的修改，我们需要知道的是这个标准是按照风险评估的结果得出的。在进行风险评估时，科学家们考虑了很多因素，包括农药的毒性、使用量、残留期、韭菜的消费量等等。通过对这些因素的综合评估，他们得出了新的标准——5mg/kg。
虽然标准上调了，但这并不意味着农药的残留量就会随之上升。相反，实际上农药的使用量和残留量会受到更加严格的监管和控制。在我国，农药的使用量和残留量都受到了非常严格的监管和控制。农药必须按照规定的使用方法、使用剂量和使用时期来使用，且使用过程中必须注意保护环境和防止污染。同时，食品中农药残留的检测和监测也会更加严格，以保障消费者的健康和安全。
农药残留标准的修改是经过科学评估的结果。标准的上调并不意味着农药的使用量和残留量就会上升，相反，实际上会受到更加严格的监管和控制。因此，消费者们不必过于担心韭菜及其他食品中农药残留问题。他们可以继续根据自己的喜好和需求来选择购买哪种食品，并且也可以采取一些措施来减少食品中农药残留的摄入量。
例如他们可以选择购买有机食品，有机食品使用的农药是天然的，不会对人体产生太大的危害。此外，他们也可以选择去农贸市场购买新鲜的食品，这些食品没有经过长途运输和长时间存储，所以农药残留量会比较低。另外，他们可以将蔬菜泡在淡盐水中或者用流动水冲洗几次，这样可以将表面的农药残留去除一部分。
需要指出的是虽然食品中的农药残留问题很严重，但是消费者们也不能盲目地拒绝食用蔬菜水果等食品。这些食品中含有大量的营养物质和维生素，对人体健康非常有益。因此，我们应该尽可能选择合适的食品，合理地食用，保证我们的健康和身体的需求。
我们也应该意识到农药残留问题是一个长期的、复杂的问题，需大家共同努力才能解决。政科研机构应该进行更加深入的研究，提高农药的使用效率和减少农药残留。农民应该加强对农药的正确使用和环境保护的意识，减少农药的使用量和残留量。消费者们也应该加强自身的食品安全意识，合理选择和食用食品，保证自己的健康和安全。