由于
肥胖引起的高血压、高血脂等问题越来越多
，很多
中老年人为了保持名义上的瘦
只吃菜不吃肉
，但其实这是
非常不健康
的饮食方式。
肉食中含有很多素菜无法代替的蛋白质、微量元素
，合理的饮食结构才是健康的基础。
但肉也要有选择性的吃
脂肪太多的少吃
，同时
牛肉
也不宜吃太多
，牛肉是
最难消化的肉
，老年人吃不好消化、还会
伤害肠胃功能
建议多吃这3种肉
高蛋白好消化
营养也全面
一、鸡肉
推荐做法：
【香菇蒸鸡】
1.
干香菇用温水泡发；两个鸡边腿，剁成均匀小块，用清水反复淘洗几遍，把血水洗干净，省去焯水的步骤。
2.
葱姜都切成片和鸡块放在一起，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油，生抽，抓揉一会让鸡块吸收调料入味，撒入一小把淀粉锁住水分，淋入一些植物油防止粘连。
3.
香菇泡好后洗干净，和鸡块放在一边拌匀腌制20分钟。
4.
盘底摆上姜片，放入腌好的鸡块，蒸锅中水烧开以后放进去，开中火蒸40分钟就可以了。
5.
40分钟以后取出来，撒上葱花，激上热油，美味即成。
二、鱼肉
推荐做法：
【清蒸鱼】
1.
鲈鱼清洗干净，把鱼头切下来，破开鱼肚、剔除脊骨，然后沿着脊背每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，腌好以后摆盘蒸制。
2.
锅里烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老，吃着不嫩。
3.
7分钟以后取出鲈鱼，挑去葱姜，倒掉盘底的汁水，淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，激上200度的热油，点缀上小米椒，即可享用。
三、虾肉
推荐做法：
【冬瓜炒虾仁】
1.
鲜虾把虾仁剥出来，剔除虾线后洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟；冬瓜去皮切成条；红辣椒切成宽条；再切点葱花备用。
2.
起锅烧水，开水下入虾仁，煮至虾仁变红后捞出；再烧水凉水下入冬瓜，等到水开加入红椒片焯水1-2分钟捞出过凉控水备用。
3.
起锅烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉，再加入焯过水的食材翻炒至冬瓜透明即可盛出食用。
第一美食编辑：小雅
发布于：河南